קציצות עדשים כתומות

קציצות עדשים כתומות אפויות

קציצות עדשים כתומות

קציצות עדשים כתומות אפויות ללא גלוטן.

מרכיבים

תפוח אדמה גדול קלוף
250 גרם עדשים כתומות מושרות במים לכשעתיים
2 בצלים קצוצים
שן שום, קצוצה
גזר גדול מגורר בפומפייה
2 כפות קמח מש (אפשר גם קמח עדשים או קמח חומוס)
מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את תפוח האדמה בסיר מים כחצי שעה עד לריכוך, מסננים ומועכים אותו לפירה.
מבשלים את העדשים הכתומות בסיר עם מים כחצי שעה, עד להתרככות ומסננים.
מטגנים במחבת את הבצל בשמן זית כ10 דקות, מוסיפים אליו את שן השום ואת הגזר המגורר וממשיכים לטגן עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.
מערבבים בקערה את כל המרכיבים, יוצרים קציצות בעזרת רינג בקוטר 6ס"מ ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן קלות בעזרת מברשת סיליקון.
מטפטפים מעט שמן זית מעל כל קציצה, ואופים ב180 מעלות טורבו כ3/4 שעה או עד השחמה.
מוציאים את התבנית וממתינים להתקררות.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
דפי אורז ממולאים בפירה בצל ופטריות וירקות

דפי אורז ממולאים

דפי אורז ממולאים בפירה בצל ופטריות וירקות

מרכיבים

בצל גדול, קצוץ
סלסלת פטריות לבנות, קצוצות
שמן זית לטיגון
3 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים
2 גזרים גדולים, חתוכים לקוביות קטנות
פלפל אדום גדול חתוך לקוביות
מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
חבילת דפי אורז

אופן ההכנה

הכנת שתי המליות למילוי:
מטגנים במחבת רחבה את הבצל והפטריוות ב-2 כפות שמן זית, עד שהם מתרככים, מתבלים במלח ופלפל.
מועכים את תפוחי האדמה המבושלים לפירה.
מערבבים חצי מכמות הבצל והפטריות עם תפוחי האדמה המעוכים.
מטגנים את קוביות הגזר והפלפל בכף נוספת של שמן זית, ומוסיפים למחצית השנייה של הבצל והפטריות.
הכנת דפי האורז:
בצלחת עגולה עם שוליים ממלאים מים. משרים דף אחד של אורז לכדקה, עד שהוא רך (אך לא רך מדי!)
מניחים על נייר סופג, מניחים במרכז הדף כף מאחת המליות, מקפלים ומגלגלים את הדף לצורת אגרול או בורקס.
ממשיכים כך עם שאר דפי האורז.
מניחים בתבנית עם נייר אפייה משומן, ומושחים כל ממולא במעט שמן זית עם מברשת סיליקון.
אופים ב-200 מעלות עד שהמאפים מזהיבים מעט.
מוציאים מהתנור, מחכים כמה דקות להתקררות קלה, ואוכלים בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות כרישה ותפוח אדמה

kchc

מצרכים לכ-25 לביבות

2 כרישות בינוניות
4 תפחא בינוניים
פטרוזיליה קצוצה
2 בצלים ירוקים בינוניים קצוצים
3 כפות טחינה גולמית
1/2 כוס קמח עדשים
מלח פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה

חוצים את הכרישה לאורכה ופורסים לטבעות דקות (כך שיוצאות חצאי טבעות)
מעבירים למחבת גדולה עם כשלוש כפות שמן קנולה וזורים מעט פלפל שחור גרוס. מערבבים מידי פעם וכשהשמן נספג מוסיפים מעט מים. מערבבים עד שהכרישה משחימה מעט ומתרככת.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה ומוסיפים להם 3/4 כפית מלח ומערבבים יחד. תפוחי האדמה יעמדו ויפרישו נוזלים.
קוצצים דק את הבצלים הירוקים (כולל העלים הירוקים) וחופן עלי פטרוזיליה
סוחטים את תפוחי האדמה היטב ומעבירים לקערה יחד עם הכרישה (את המים מתפוחי האדמה שופכים בזהירות ומשאירים את משקע העמילן שיצטרף לבלילה בהמשך) מוסיפים את הירק הקצוץ, טחינה, קמח עדשים ומשקע העמילן. מערבבים היטב וטועמים כדי לתקן תיבול.
מחממים שמן במחבת יוצרים לביבות בידיים ומטגנים בהנאה.

photo-4
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות ירק אפויות

לביבות ירק אפויות

לביבות ירק אפויות, מתאים לחנוכה וגם לכל יום אחר. ללא גלוטן.

מרכיבים

בצל גדול קצוץ, מטוגן עד הזהבה קלה
5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, מגוררים בפומפייה
גזר גדול בקליפתו מגורר בפופמפייה
חצי בטטה קלופה מגוררת בפומפייה
2 קישואים מגוררים בפומפייה
3 שיני שום מגוררות בפומפייה
3 כפות קמח חומוס (אפשר קמח מלא במקום)
2 כפות קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם של פירורי לחם (או פירורי לחם רגילים)
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (אפשר גם קורנפלור)
חופן ענפי פטרוזיליה קצוצים
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו.
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה.
יוצרים לביבות ומניחים על נייר אפייה משומן קלות, ומפזרים מעל כל לביבה מעט פירורים.
אופים כ3/4 שעה או עד שהלביבות משחימות מעט.
מוציאים את התבנית וממתינים להתקררות קלה. מגישים וזוללים חם.
טעים גם לילדים!

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
חמין טבעוני ללא גלוטן

חמין טבעוני ללא גלוטן

חמין טבעוני ללא גלוטן

חמין טבעוני מחמם ומשביע, ללא גלוטן!

מרכיבים

חצי כוס שעועית לבנה
חצי כוס שעועית אדומה
כוס גרגירי חומוס יבש
כוס אורז מלא, שטוף
בצל גדול קצוץ
5 שיני שום, קלופות
5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
בטטה גדולה, קלופה
גזר גדול
עגבניה גדולה
2 ענפי סלרי, ללא העלים
כף אבקת מרק ירקות
כפית כמון
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה חריפה
חצי כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

משרים את השעועיות והחומוס בקערת מים ללילה. בבוקר שוטפים ומסננים.
משרים את האורז המלא בקערת מים לשעה, שוטפים ומסננים.
מטגנים את הבצל עם השמן עד להשחמה קלה.
את תפוחי האדמה חותכים לרבעים, את הבטטה לקוביות, את הגזר לחתיכות עבות, את העגבנייה לרבעים, את שיני השום לחצאים, את ענפי הסלרי לחתיכות גדולות.
מניחים את כל המרכיבים בסיר עם מכסה המיועד לאפייה בתנור, ומכסים במים רותחים (המים צריכים לכסות את כל המרכיבים ואף לעבור אותם בכס"מ)
מכסים את הסיר ושמים בתנור ב-200 מעלות לחצי שעה
לאחר חצי שעה מנמיכים את המעלות ל-120 ואופים כ3 שעות.
אפשר להוציא את הסיר אחרי שעתיים, לתת ערבוב עדין, לכסות ולהחזיר לתנור.
טעים גם לילדים!!

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
תפוחי אדמה, גזר וזוקיני בתנור

ירקות בתנור

תפוחי אדמה, גזר וזוקיני בתנור

ירקות בתנור, עם טימין ואורגנו.

מרכיבים

6 תפוחי אדמה, שטופים
בטטה גדולה, קלופה
זוקיני
גזר גדול
כ-3 כפות שמן זית כתית מעולה
תיבול:
מלח, פלפל גרוס, תימין יבש ואורגנו יבש, לפי הטעם.

אופן ההכנה

חותכים את תפוח האדמה והבטטה לקוביות
חותכים את הזוקיני לפרוסות עבות ואז לחצאים
חותכים את הגזר לפרוסות עבות
מערבבים את הירקות עם השמן והתבלינים ומשטחים בתבנית על נייר אפייה.
אופים ב-250 מעלות טורבו לכשעה, עד שכל הירקות משחימים.
זוללים חם.
טעים ובריא!

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
חמין

חמין עם ג׳חנון

חמין

הבטיחו שבת גשומה וחורפית, כזו שחמין מתאים לה בול. אז בלי הרבה הכנה מראש, הוצאתי את מה שהיה לי במקרר (טוב נו, את הג׳חנון קניתי במיוחד) והכנתי בחמש דקות את מה שיהפוך לחמין לתפארת. כל כך קל, כל כך פשוט, כל כך מנחם ומחמם, וכל כך כל כך טעים.

מצרכים לסיר חמין שמספיק לכ-4 אנשים

2 בצלים, אחד קצוץ דק והשני שלם
2-3 גזרים
1 תפוח אדמה גדול
1 ראש שום שטוף
1 כוס שעועית (אני השתמשתי בשעועית מנומרת)
1 כוס גריסי פנינה
2 ג׳חנונים (לא אפויים ומוכנים)
1-2 אבקת מרק בטעם עוף או תבלינים לבחירתכם
2 כפות סילאן

אופן ההכנה

את הבצל הקצוץ מטגנים במעט שמן ובנתיים מקלפים את תפוח האדמה, הגזרים והבצל.
מוסיפים לסיר את תפוח האדמה, השעועית והגריסים, הגזר, השום והבצל השלם (ניתן לחצות אותו לשניים, אך הוא עלול ללכת לאיבוד בסיר) מוסיפים את הסילאן.
ממלאים את הסיר במים, עד שהם מכסים את הירקות.
מבאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת המרק או התבלינים, טועמים ומתקנים במידה וצריך.
מניחים על פלטת שבת ומוסיפים את הג׳חנון.
מחכים כ-20 שעות ומידי פעם בודקים לראות שהכל בסדר.

למי שרוצה מרק-חמין, יכול להוסיף עוד מים לסיר.

ובתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס כרובית

מאפינס כרובית

מאפינס כרובית

מרכיבים

כרובית בינונית, מפורקת לפרחים, מנוקה ומבושלת
תפוח אדמה גדול מבושל
בצל גדול, קצוץ קטן
גזר מגורר בפומפייה
זוקיני מגורר בפומפייה
2 כפות קמח אורז מלא
2 כפות קמח קינואה
2 כפות קורנפלקס לל"ג טחון למרקם פירורי (אפשר פירורי לחם במקום)
חוויאג', כורכום, מלח, פלפל גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה

מועכים את הכרובית ותפוח האדמה לפירה.
מטגנים את הבצל עד השחמה ומוסיפים אליו את הגזר והזוקיני ומערבבים יחד כמה דקות.
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה, וממלאים בתבנית מאפינס משומנת.
אופים ב-175 מעלות לכ-45 דקות.
מחכים להתקררות ושולפים את המאפינס מהתבנית.
אוכלים ונהנים !!!

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
שעועית צהובה ברוטב עגבניות על מצע פירה

שעועית צהובה ברוטב עגבניות על מצע פירה רך

שעועית צהובה ברוטב עגבניות על מצע פירה

מנה מקסימה וטעימה, גם להורים וגם לילדים. ללא גלוטן.

המרכיבים לשעועית

שקית שעועית צהובה קפואה
קופסת עגבניות מרוסקות (260 גרם)
כף קטשופ
מלח ופלפל גרוס, לפי הטעם
אבקת צ'ילי חריף (אופציונלי), לפי הטעם

המרכיבים לפירה

כ-10 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ורחוצים
מלח ומוסקט טחון, לפי הטעם
שמן קוקוס, כף או שתיים לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים בסיר את השעועית הצהובה ומסננים.
מוסיפים את כל המרכיבים, מערבבים בעדינות ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומבשלים בסיר גדול.
מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר ומועכים בקערה.
מוסיפים 2 כוסות ממי הבישול ואת התבלינים ושמן הקוקוס ומערבבים.
עורמים בצלחת מהפירה ומעליהם מהשעועית המבושלת.
אוכלים חם ונהנים…

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים

קוביות תפוחי אדמה מתובלנות בתנור‎

קוביות תפוחי אדמה מתובלנות בתנור‎

מתכון קל להכנה וכל כך טעים!!!

מרכיבים

חצי שק תפוחי אדמה לבנים
שמן זית, כ-3 כפות, לציפוי התפוחים
תבלינים לפי הטעם:
מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, טימין יבש, אורגנו יבש.

אופן ההכנה

מקלפים את תפוחי אדמה ומשרים בקערת מים לכשעה. מסננים.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות, מערבבים עם התבלינים ומשטחים על נייר אפייה.
אופים ב200 מעלות טורבו כשעה, עד שהתפוחים משחימים ומרככים.
אוכלים חם.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס תפוח אדמה

מאפינס תפוח אדמה ותרד

מאפינס תפוח אדמה

מאפין קצת אחר – ללא גלוטן.

מצרכים

2 כוסות עלי תרד קפואים (כ-6 קוביות של סנפרוסט)
תפוח אדמה גדול
בצל ירוק
2 שיני שום
2 כפות קמח קינואה
2 כפות קמח מש
2 כפות קמח אורז
כפית אבקת מרק ירקות
חוויאג'
קארי

הוראות הכנה

מפשירים את עלי התרד.
מבשל את תפוח האדמה ומועכים למחית.
מטגנים בשמן זית בצל גדול קצוץ דק ו2 שיני שום כתושות.
מערבבים בקערה את הקמחים, ומתבלים בחוויאג', קארי, מלח ופלפל.
ממיסים בכוס מים רותחים כפית אבקת מרק ירקות ומוסיפים לקערה.
משמנים תבנית מאפינס וממלאים עד הסוף (הם אינם תופחים)
אופים בחום 190 מעלות לכחצי שעה טורבו. מקררים קצת ושולפים.
זוללים בתיאבון.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים

חמין טבעוני

חמין טבעוני בצלחת
חמין טבעוני לימים קרים (וגם לימים חמים) משביע ביותר!

מרכיבים

כוס גרגירי חומוס יבש מושרים ללילה
כוס שעועית לבנה מושרית ללילה
כוס גריסי פנינה
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים
בטטה גדולה חתוכה לקוביות גדולות
2 גזרים גדולים חתוכים לפרוסות או קוביות
בצל גדול
פרוסות מ5 שיני שום
תבלינים: כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית פפריקה חריפה, מלח, פלפל שחור גרוס, כפית כמון, חצי כפית מוסקט, חצי כפית כורכום.

אופן ההכנה

חותכים את הבצל לרצועות ומטגנים בסיר המותאם גם לתנור.
מוסיפים את כל המרכיבים, מוסיפים מים רותחים לכיסוי, מערבבים מעט ומכניסים לתנור ל-150 מעלות ל-3 שעות לפחות (עד שהכל רך).
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פרוסות תפוחי אדמה מתובלנות בתנור

פרוסות תפוחי אדמה מתובלנות בתנור

פרוסות תפוחי אדמה מתובלנות בתנור

כל כך טעים שכדאי להכין 2 תבניות מראש…

המרכיבים

תפוחי אדמה
שמן זית לפי הטעם
תבלינים: פפריקה מתוקה, מלח, פלפל גרוס, טימין ואורגנו יבשים.

אופן ההכנה

מקלפים תפוחי אדמה ומשרים בקערת מים לכשעה, מסננים.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות יחסית, מוסיפים שמן זית, ותבלינים לפי הטעם.
מערבבים את הפרוסות על מנת שתצופנה בכל התבלינים.
מסדרים על נייר אפייה ואופים ב 200 מעלות לכשעה, עד ריכוך והשחמה.
זוללים חם.

Loading+ הוספה למועדפים
מרק שעועית

מרק שעועית

מרק שעועית

למרות שהשם שלי מופיע פה למעלה, המתכון הזה הוא לגמרי של אמא שלי. בארוחת ראש השנה היא הכינה לנו במיוחד מרק טבעוני – וזה היה המרק הזה. הוא היה כל כך טעים, פיקנטי ועשיר בטעמים, שידעתי שאני חייבת לשתף אותו פה ב"תיאבון בריא". אז סוף סוף התפניתי להעתיק לפה את המתכון. אגב, בגלל שמשתמשים בו בשעועית מוכנה, נחסכות הרבה שעות הכנה. שעה ורבע – והמרק מוכן.

מצרכים

2 בצלים גדולים
1 ראש שום
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בטטה
3 גזרים
2 קופסאות שימורים של שעועית צ׳ילי
4 ליטר מים רותחים
2 כפות גדושות אבקת מרק עוף
2 כפות גדושות אבקת מרק בצל
פלפל שחור לפי הטעם
1 קופסת רסק עגבניות, 260 גרם

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל והשום, ומאדים בסיר יחד עם מעט שמן.
חותכים את תפוחי האדמה, הבטטה והגזרים לקוביות בגודל סנטימטר, מוסיפים לסיר ומערבבים.
מוסיפים את השעועית, המים אבקות המרק והפלפל השחור. מביאים לרתיחה.
מוסיפים את רסק העגבניות.
מבשלים כשעה ורבע ויש לכם מרק מעולה!

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים