שניצלוני תירס ללא גלוטן

שניצלוני תירס

שניצלוני תירס ללא גלוטן

המרכיבים

3 כוסות גרגירי תירס סנפרוסט, מבושלים
חצי כוס ממי הבישול של התירס
כוס קמח תירס מהיר הכנה (אינסטנט)
כוס קורנפלקס תלמה ללא גלוטן
כף טחינה גולמית משומשום מלא
מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה

טוחנים עם בלנדר מוט 2 כוסות מגרגירי התירס יחד עם חצי כוס ממי הבישול שלהם.
טוחנים במעבד את הקורנפלקס למרקם של פירורי לחם.
מערבבים בקערה את כל המרכיבים יחד, טועמים ומתקנים תיבול (מלח ופלפל).
יוצרים בידיים קציצות פחוסות ומניחים על נייר אפייה משומן קלות.
מושחים במברשת סיליקון מעט שמן זית מעל כל שניצלון.
אופים בחום 180 מעלות לכחצי שעה.
אוכלים חם ונהנים (כיף לטבול כל שניצלון בקצת קטשופ…)

Loading+ הוספה למועדפים
אטריות-אורז-בר-שחורות-עם-גרגירי-תירס

אטריות אורז בר שחור אורגניות עם גרגירי תירס‎

 

אטריות-אורז-בר-שחורות-עם-גרגירי-תירס

תוספת קלילה וטעימה בזמן קצרצר.

מרכיבים (לשתי מנות)

1/3 חבילת אטריות אורז בר אורגניות
כוס גרגירי תירס מבושלים
2 כפות שמן זרעי ענבים או שמן זית
כף רוטב סויה אורגני ללא גלוטן
תבלינים: פלפל שחור גרוס, מוסקט מגורר.

אופן ההכנה

מבשלים את האטריות בהרבה מים עם מעט מלח, עד שהן נגיסות (אל-דנטה), מסננים ומחזירים לסיר.
מוסיפים את התירס, רוטב הסויה והתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב עדין לכמה דקות, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
אוכלים חם.

בתיאבון!
[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות תפוח אדמה, בטטה זוקיני ותירס

לביבות מתפוחי אדמה, בטטה, זוקיני ותירס‎

לביבות תפוח אדמה, בטטה זוקיני ותירס
קצת על מרכיבים:
הבטטה עוזרת במגוון מחלות ובעיות רפואיות, היא נחשבת למזון-על לנשים והצבע הכתום שבה מכיל בטא קרוטן שעוזר במניעת מחלות לב וסרטן.
תפוח האדמה תורם לתחושת שובע, ומכיל ומכיל ויטמינים B, C, ברזל ואשלגן
המאש עשירה בסיבים, דלת שומן ודלת נתרן, ועשירה במגוון ויטמינים ומינרלים, היא מחזקת את מערכת החיסון, משפרת מטבוליזם, שומרת על בריאות הלב, מאזנת הורמונלית ומווסתת את רמות הסוכר בדם.

המרכיבים

2 תפוחי אדמה מבושלים עד ריכוך
בטטה גדולה מבושלת עד ריכוך
זוקיני גדול (אפשר להמיר לגזר)
גרגירי תירס משני קלחים קטנים מבושלים
כוס קמח מאש אורגני (אפשר להמיר לקמח אחר)
בצל גדול
כף גדושה קורנפלור (עמילן תירס)
כף שמן זית
תבלינים: כפית אבקת ירקות מומסת ברבע כוס מים רותחים, מלח סלרי ופלפל שחור גרוס, מעט כורכום ומוסקט.

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה
בקערה: מועכים את תפוחי האדמה והבטטה לפירה, מגררים את הזוקיני, מוסיפים את הקמח, הבצל, התירס, הקורנפלור, שמן הזית והתבלינים ומערבבים ידנית לעיסה אחידה.
טיגון:
מחממים שמן במחבת נון-סטיק, יוצרים לביבות שטוחות ומטגנים משני הצדדים, מניחים על נייר סופג.
אפייה:
יוצרים לביבות שטוחות ומניחים על נייר אפייה, מרססים במעט שמן זית מעליהן, ולתנור שחומם ל180 מעלות. לאחר שמשחימות, להפוך לצידן השני ולאפות לעוד כמה דקות.

לבריאות בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות עדשים כתומות, קינואה וירקות‎

לביבות עדשים כתומות

מצרכים

רבע כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת
רבע כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
3 כפות קמח חומוס
3 כפות קמח תורמוס
3 כפות קמח מאש
*אפשר להמיר את הקמחים לכל קמח חלבוני שרוצים
גזר קטן מגורר
2 זוקיני מגוררים
תפוח אדמה בינוני מגורר
גרגירי תירס מקלח אחד
1/4 כוס קורנפלור מעורבב עם 3/4 כוס מים פושרים
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן זית לתערובת ומעט שמן זית לטיגון
תבלינים:
חוויאג', כורכום, מלח סלרי, פלפל גרוס

הוראות הכנה

מבשלים בסיר עם מים ומעט מלח את הקינואה והעדשים עד שהכל רך.
בקערה מערבבים את הקמחים, מוסיפים את הירקות והקורנפלור, ומוסיפים את הקינואה והעדשים ואת התבלינים.
מערבבים הכל היטב ונותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
מערבבים שוב את התערובת, יותרים לביבות ומטגנים במחבת נון-סטיק עם מעט שמן,
אפשר גם להניח על נייר אפייה משומן ולאפות.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים

קציצות תירס וזוקיני אפויות

10514584_10152566821843875_5579316762473159880_n

מרכיבים

כוס קמח חומוס
כוס קמח תירס
4 כפות קמח תפוח אדמה
בצל
כוס גרגירי תירס
2 זוקיני

הוראות הכנה

בקערה מערבבים כוס קמח חומוס וכוס קמח תירס (המרתי חצי כוס קמח חומוס לקמח אורז) 4 כפות קמח תפו"א מלח ופלפל.
מוסיפים בצל מטוגן, את גרגירי התירס , את שני הזוקיני מגוררים גס, 2 כפות ממי בישול התירס וכף שמן זית. מערבבים הכל היטב ויוצרים קציצות שטוחות על נייר אפייה משומן.
מטפטפים מעל קצת שמן זית. לתנור בחום של 180 מעלות  ל-10 דקות מכל צד.

Loading+ הוספה למועדפים

אורז עם תירס ושעועית שחורה

תבשיל מהיר, משביע אבל לא כבד מדי – מעולה לארוחת צהריים סתווית.

כן, נו, נדמיין לרגע שיש דבר כזה סתיו פה. סתיו זאת מילה יפה. וקונספט נחמד כזה, באופן כללי. לא?

מובי חושב שתירס זה ה-דבר, ועם ייצורים מושלמים כמוהו אנחנו אף פעם לא מתווכחים. יצא שהתבשל פה הרבה תירס בימים האחרונים… ערב אחד בישלתי קלחי תירס, ערב אחר הכנתי שניצל תירס מהמתכון הנחמד הזה שמצאתי בקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק (שכולם פה כבר חברים בה, נכון?) והיום התבשיל הכיפי הזה. אז יש לי פה חתול מבסוט מהחיים. כל ארוחה מלווה בצפצופים נרגשים (כן. החתול שלי אוכל תירס ומצפצף. לא, אני לא משוגעת.), והג'ינג'י החמוד בסוף תמיד מקבל קערת תירס משלו. איך אפשר לסרב לפרצוף הזה?

רכיבים: (ל-3-4 מנות כמנה עיקרית, או 6-8 כתוספת)

כוס אורז בסמטי לבן (לא מבושל)

כף שמן קנולה

בצל בינוני, קצוץ

2 גבעולי סלרי קצוצים, העלים בנפרד (אין צורך לקצוץ את העלים)

3/4 1 כוסות מים

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1/4 כפית כמון

1/4 כפית כורכום

1/2 1 כוסות גרגירי תירס קפואים (או משומרים, מסוננים מנוזלים. אישית, אני מעדיפה את הטעם של הקפואים.)

1/2 1 כוסות שעועית שחורה מבושלת (תכולה של קופסת שימורים אחת במשקל 430 גרם לפני סינון – אפשר למצוא בחנויות הטבע. הקפידו לסנן את נוזלי השימור ולשטוף היטב במים.)

להגשה: (אפוציונלי)

סלט עגבניות קצוצות עם עלים ירוקים רנדומליים שיש במקרר, מתובל במעט מלח, מיץ לימון ושמן זית

הכנה:

שוטפים את האורז היטב ושמים אותו בקערת מים להשריה של כ-10-15 דקות.

מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות. מוסיפים את גבעולי הסלרי הקצוצים ומטגנים עוד דקה.

מוסיפים לסיר את המים ואת עלי הסלרי ומביאים לרתיחה.

מסננים את האורז ומוסיפים אותו, את גרגירי התירס הקפואים ואת התבלינים. בוחשים פעם אחת, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.

מורידים מהאש ומוציאים את עלי הסלרי. מוסיפים לסיר את השעועית, מכסים ומחכים 5-10 דקות. השעועית תתחמם מהאדים של האורז – אין צורך בבישול נוסף.

מערבבים ומגישים בליווי סלט עגבניות ועשבי תיבול.

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות תירס ובצל ירוק

אני קצת באובססיית לביבות בזמן האחרון. אף פעם לא ממש התעמקתי בהן קודם, ופתאום קלטתי שיש כאן אינסוף אפשרויות טעימות וכיפיות, הן קלות ומהירות להכנה, ואם אופים במקום לטגן, הן גם משביעות וגם דלות-שומן. אני אוהבת להכין נאגלה שמספיקה לי לכמה ארוחות. זה אף פעם לא בקטע של "אוף, צריך לגמור את השאריות מהמקרר לפני שאפשר להכין משהו חדש", אלא יותר בקטע של "יאי, נשארו עוד לביבות!" אז בתקווה שגם אתם מרגישים ככה, הנה לביבות חביבות במיוחד, בצבע חמים ויפה.

רכיבים: (12-14 לביבות)

1/2 1 כוסות גרעיני תירס מבושלים – כמו שאמרתי לא מזמן, אני מעדיפה את הטעם של הקפואים, אבל אפשר להשתמש גם בשימורים אם מסננים היטב.

1 כוס קמח תירס צוהב

1/2 כוס קמח חיטה מלאה

1/2 1 כפיות אבקת אפייה

5 בצלים ירוקים, פרוסים דק

3/4 כוס חלב סויה או חלב אורז, ללא תוספת מלח או סוכר

2 כפות חרדל צהוב

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 כף שומשום שחור (אופציונלי, דקורטיבי בעיקר)

מעט שמן להברשה

להגשה:

רוטב צ'ילי מתוק

הכנה:

שומרים 1/2 כוס גרעיני תירס בצד, ואת השאר (כוס אחת) טוחנים במעבד מזון.

מעבירים את התירס הטחון לקערה ומערבבים עם כל שאר החומרים.

מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים את הנייר במעט שמן. בעזרת שתי כפות, יוצרים לביבות על התבנית.

אופים כ-15 דקות.

מגישים חם עם רוטב צ'ילי מתוק.

Loading+ הוספה למועדפים