אטריות אורז חום מלא עם רוטב עגבניות עשיר בניחוח בזיליקום, שום ובצל.

אטריות אורז חום עם רוטב עגבניות

אטריות אורז חום מלא עם רוטב עגבניות עשיר בניחוח בזיליקום, שום ובצל.

אטריות אורז חום מלא עם רוטב עגבניות עשיר בניחוח בזיליקום, שום ובצל. ללא גלוטן. מעולה, טעים ומשביע גם לילדים!

מרכיבים

300 גרם איטריות אורז חום
בצל גדול קצוץ קטן
שתי שיני שום קצוצות
קופסת עגבניות מרוסקות בתוספת בזיליקום
רסק עגבניות (100 גרם)
כפית סוכר חום
מלח, פלפל גרוס, מלח סלרי, לפי הטעם

אופן ההכנה

במחבת מטגנים את הבצל בשמן, עד שהוא מתרכך ומזהיב.
מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. שומרים כוס ממי הבישול, ושוטפים את האטריות.
מוסיפים למחבת את השום הקצוץ ומערבבים קצת
מוסיפים למחבת את עגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל, ומערבבים יחד כמה דקות.
מוסיפים לרוטב את מי הבישול ששמרנו, ומערבבים לאיחוד, מבשלים עוד 5 דקות במכסה סגור. מערבבים לפני ההגשה.
מגישים את האטריות בכלי הגשה ומעליהן מערימים מהרוטב.
אוכלים חם (טעים גם קר)

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
מרק שעועית

מרק שעועית

מרק שעועית

למרות שהשם שלי מופיע פה למעלה, המתכון הזה הוא לגמרי של אמא שלי. בארוחת ראש השנה היא הכינה לנו במיוחד מרק טבעוני – וזה היה המרק הזה. הוא היה כל כך טעים, פיקנטי ועשיר בטעמים, שידעתי שאני חייבת לשתף אותו פה ב"תיאבון בריא". אז סוף סוף התפניתי להעתיק לפה את המתכון. אגב, בגלל שמשתמשים בו בשעועית מוכנה, נחסכות הרבה שעות הכנה. שעה ורבע – והמרק מוכן.

מצרכים

2 בצלים גדולים
1 ראש שום
2 תפוחי אדמה גדולים
1 בטטה
3 גזרים
2 קופסאות שימורים של שעועית צ׳ילי
4 ליטר מים רותחים
2 כפות גדושות אבקת מרק עוף
2 כפות גדושות אבקת מרק בצל
פלפל שחור לפי הטעם
1 קופסת רסק עגבניות, 260 גרם

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל והשום, ומאדים בסיר יחד עם מעט שמן.
חותכים את תפוחי האדמה, הבטטה והגזרים לקוביות בגודל סנטימטר, מוסיפים לסיר ומערבבים.
מוסיפים את השעועית, המים אבקות המרק והפלפל השחור. מביאים לרתיחה.
מוסיפים את רסק העגבניות.
מבשלים כשעה ורבע ויש לכם מרק מעולה!

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

פסטה ברוטב עגבניות

IMG_20140621_145656

כשהייתי ילד הייתי בעייתי באוכל. מכירים את הילדים שמפרידים את המאכלים בצלחת, כי אם משהו נוגע במשהו, כל הארוחה וכל התיאבון הלכו? אז הייתי כזה. עד שנות העשרים שלי. נוראי, אני יודע. כילד, למדתי לאהוב את הדברים הבסיסיים, וכשזה מגיע לפסטה, אין יותר בסיסי מפסטה ברוטב עגבניות. אמא שלי, בשלנית מעולה, הייתה מכינה פסטה כזאת שהייתי אוכל לפחות כל שלושה ימים בתקופות מסויימות. עד כדי כך אהבתי את הפסטה הזאת. כשגדלתי, היא לימדה אותי להכין אותה. כשהשתלטתי על כל העסק הלא מסובך הזה, התחלתי להבין מה אני אוהב יותר ומה פחות, ועשיתי את ההתאמות. ועכשיו מגיע רגע של יומרה ושחצנות – זאת הפסטה ברוטב העגבניות הכי טעימה שטעמתם. מאיפה אני שואב את הביטחון הזה? מזה שחברים שבאו אליי, היו תמיד מבקשים שאני אכין את זה. מאיפה עוד? יותר מפעם אחת נפגשתי עם אקסית וכשהעלינו זכרונות טובים, הדבר הראשון שהן אמרו "זוכר את הפסטה שהיית מכין?". כן, אני מקווה שעצם האנקדוטה האחרונה הזאת אומרת יותר על הפסטה מאשר על שאר הקשר, אבל היי, זה עדיין ממלא אותי גאווה.

מצרכים ל-2 מנות

300 גרם רסק עגבניות
כף אבקת מרק בטעם עוף
כפית אורגנו
כפית כמון
כפית פפריקה חריפה
כפית חוויאג'
פסטה

הוראות הכנה

מרתיחים מים בכמות גדולה. מוזגים כוס אחת מהמים הרותחים, ומערבבים בה את אבקת המרק. את שאר המים שופכים לסיר, ושם מבשלים את הפסטה.
מרתיחים מעט שמן במחבת (באמת מעט), וכשהשמן רותח, מכניסים למחבת את רסק העגבניות. נותנים לו דקה או שתיים להתחמם. רצוי "לערבב" אותו מדי פעם, כדי שלא ישרף. בזמן הזה אפשר להוסיף את התיבול (אורגנו, כמון, פפריקה וחוויאג').
לאחר מכן שופכים את הכוס עם המרק פנימה.
בשלב הזה הרוטב נוזלי מאוד, וממשיכים לטגן עד שהוא יצטמצם. פה מופיע שלב שהוא שינוי מהמתכון שהייתי אוכל כילד, והוא רמת הסמיכות של הרוטב. אני אוהב את הרוטב יותר סמיך, ולכן אני משאיר אותו על המחבת לפחות עוד עשר דקות. לפעמים רבע שעה. אבל זה יכול להיות גם חמש דקות, אם אתם אוהבים את הרוטב יותר נוזלי.
חשוב להקפיד לערבב כל הזמן, כדי התחתית לא תישרף.
כשהפסטה מוכנה, אני מסנן אותה ממים, ומכניס אותה לסיר עם הרוטב. דקה של ערבוב, עד שהכל מתכסה ברוטב, ואז אני מכבה את האש.
זהו. שיהיה בתיאבון!

אגב, כמו אמא שלי, אני משתמש ברוטב הזה גם להכנת רוטב לפיצה.

Loading+ הוספה למועדפים

בורקס מצה בטעם פיצה

פסח. מצה. ועוד מצה. ועוד מצה. צריך קצת עניין. מהבית אני זוכר שתמיד היו לנו בפסח מצות רטובות על השיש, מחכות שאפשר יהיה לשים בתוכן משהו, לגלגל, ולאכול בלי הפירורים. זה טעים ונוח, אבל זה חסר את הקראנצ'יות. אז ניסיתי משהו שמשלב את הנוחות של מצה רטובה עם הכיף של הקראנצ'יות, וזה יצא כל כך טעים, ששווה היה לשתף. את ה"בורקסים" הכשרים לפסח הכנתי בכמה וריאציות של מילוי – עם פטריות ובצל מטוגן, עם זיתים ובצל מטוגן, ועם כל השלושה ביחד.

מצרכים (3 מצות, או כ-15 בורקסים קטנים)

3 מצות
רבע אריזת פטריות
זיתים
100 גרם רסק עגבניות
1 כוס מים חמים
כף אבקת מרק
תבלינים: אורגנו, כמון, חוויאג’
קצת מלח

הוראות הכנה

המצה הרטובה: מרטיבים את המצות (לא יותר מדי, לא יותר מעשר שניות מתחת לזרם) ועוטפים במגבת.
רוטב העבגניות: מבשלים מעט את הרסק בסיר, מערבבים היטב בכוס מים חמים את כף אבקת המרק. שופכים אל הסיר.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם: אורגנו, כמון, חוויאג’. קצת מלח. ממשיכים לטגן כרבע שעה.
המילוי: מטגנים בצל ומניחים בצד. בינתיים חותכים פטריות לריבועים קטנים.

כשהרוטב מוכן, מורחים אותו על כל שטח המצה. מניחים את המילוי ברבע הראשון, ומגלגלים.
את המצה המגולגלת חותכים לכ-5 חתיכות קטנות, מניחים בתבנית, ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות ל-10 דקות, עד שהמצה מתקשה בחזרה. אם היא עדיין לא קשה,עוד כמה דקות בתנור יעשו את העבודה.

בורקס מצה בטעם פיצה

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

בורגול עם עגבניות וזיתים

תוספת מהירה וטעימה עם ניחוח שמזכיר פיצה. אם יש שאריות, אפשר לאכול גם כסלט קר. נחמד לשחק עם סוגים שונים של עגבניות… אני מאוהבת בעגבניות 'שוקוליטוס' בעלות הצבע הכהה והטעם המתוק. מאוהבת? מתה עליהן. אני רוצה להתחתן איתן ולעשות להן ילדים. אז זהו.

רכיבים: (3-4 מנות)

כף שמן זית

בצל בינוני, קצוץ

2 שיני שום, פרוסות דק

2 עגבניות גדולות, או 2 חופנים של עגבניות שרי, או כל שילוב שתרצו – קצוצות

3/4 1 כוסות מים

100 גרם רסק עגבניות

כוס בורגול גס

כפית מלח

כפית פפריקה מעושנת

כפית אורגנו יבש

1/2 כפית פלפל שחור

חופן זיתי קלמטה, מגולענים ופרוסים לטבעות

הכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר קטן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את השום ואת העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד דקה או שתיים.

מוסיפים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים והבורגול ובוחשים פעם אחת. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים.

מורידים את הסיר מהאש, מוסיפים את טבעות הזיתים ומערבבים.

באיחולי בתאבון, ויותר חשוב מזה – ערב שקט לכולם, משני צידי הגבול.

להוראות ההכנה › Loading+ הוספה למועדפים