תגית: רו-פוד

כדורי שוקולד Raw (על מקל) :)
מבוסס על מתכון של אלה מ- Deliciously Ella 

מצרכים

החומרים ל-15-20 כדורים:
3/4 כוס שקדים טבעיים
3/4 כוס אגוזי מלך
1 כוס תמרי מג'הול מגולענים
2 כפות זרעי צ'יה
1 כף שמן קוקוס
1 כף אבקת קקאו
* השמטתי כף hemp protein powder
* הוספתי כף מייפל

אופן ההכנה

מערבבים במעבד מזון את כל מצרכים עד לקבלת מרקם דביק שמתאים ליצירת כדורים.  

מגלגלים לכדורים ואז מצפים בפתיתי קוקוס, מכניסים את המקל אל הכדור ומכניסים למקרר.

מצרכים

כוס אגוזי מלך
כוס אגוזי פקאן
כוס פיסטוק חלבי
כוס חלב שקדים
כף שמן קוקוס
4 תמרים

לגרסא החומה- תוספת 2 כפיות קקאו

הוראות הכנה

משליכים את הכל לבלנדר. מערבבים ומשם לתבנית קטנה (זו יכולה להיות גם קופסא) ולמקפיא ללילה שלם.

מצרכים

לבסיס:
2 כוסות קשיו (לא קלוי)
1/2 כוס מיץ מלימון טרי
1/4 כוס מייפל
2 כפות סילאן
1/3 כוס שמן קוקוס
1 בננה קפואה
1 כפית תמצית וניל

השכבה העליונה:
2 כוסות של חמוציות טריות (לי לא היו חמוציות טריות אלא מיובשות וזה יצא מצויין!)
כף סילאן/3-4 תמרים
1 בננה קפואה

הוראות הכנה

מערבבים את כל חומרי הבסיס בבלנדר, משטחים בתבנית ומכניסים למקפיא לכחצי שעה. בינתיים מכינים את השכבה העליונה.

מערבבים את כל החומרים בבלנדר, שופכים מעל הבסיס שהכנו ומחזירים למקפיא ללילה.את העוגה הזו הכנתי בתבנית פאי נשלפת ארוכה 35 ס"מ x ס"מ 13.

שעועית ירוקה (עם הרבה שום) בקרם קשיו .

המצרכים:
400-500 גרם שעועית ירוקה
5 שיני שום פרוסות דק
מלח גס
פלפל
שמן זית

לקרם קשיו נשתמש ב:
כוס קשיו טבעי (לא קלוי או מומלח) 
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל
2 שיני שום
חצי כוס מים

מבשלים את השעועית בסיר עם מים חמים עד שהיא מתרככת אבל צבעה נשאר ירוק ורענן.
ביינתים, מכינים את קרם הקשיו –  טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
במחבת, מטגנים בשמן זית פרוסות של שיני שום, מוסיפים את השעועית, מקפיצים ומוסיפים את קרם הקשיו.
ממשיכים להקפיץ הכל יחד עד שהמנה מקרימה (אני אוהבת שהקשיו הופך לטיפה זהוב).
מגישים עם מלח גס ופלפל ומזליפים מעל מעט שמן זית איכותי.

מצרכים

לבסיס העוגה:
1 כוס אגוזי מלך, 1 כוס שקדים, 6 תמרים, 2/3 כוס שבבי קוקוס, 1/5 כפית תמצית וניל טבעית.

לקרם:
3 כוסות קשיו, 1 וחצי כוסות של קרם קוקוס טבעי *, 1/3 כוס מייפל, 1/3 כוס שמן קוקוס, 1/3 כוס מיץ מלימון סחוט, 1/2 כפית תמצית וניל טבעית.*אני משתמשת בקרם קוקוס של חברת Aroy-D שמכיל 100% קוקוס ויצא לי גם להשתמש בחלב הקוקוס שלהם שמכיל 60% קוקוס ומים והוא גם היה נהדר.

הוראות הכנה

את בסיס העוגה מכינים בבלנדר/מעבד מזון.
טוחנים את כל המרכיבים עד שמקבלים עיסה דביקה ומשטחים אותה לתבנית.
מקררים בפריזר ל 10 דקות.
בינתיים, מערבבים את כל המצרים לקרם בבלנדר/מעבד מזון עד שמקבלים קרם חלק. שופכים את הקרם מעל בסיס העוגה ומניחים בפריזר ל6-5- שעות לפחות.

סלט ירוק עם מנגו ורוטב קרמי של אבוקדו.
לרוטב: חצי אבוקדו, חצי מנגו, מעט ג'ינג'ר וכוס מים (לא גדולה).מערבבים הכל בבלנדר.

לסלט : חצי אבוקדו וחצי מנגו חתוכים לקוביות, חסה, כוסברה קצוצה, בצל אדום קצוץ דק
ונבטי שעועית מש. אפשר להוסיף מלח אבל כדאי לטעום את זה קודם.

את המתכון המרענן הזה ראיתי באחד מהמתכונים המצולמים של Fully Raw. עקבתי אחרי המרכיבים ושיניתי כמה דברים קטנים לפי טעמי האישי.

המרכיבים (מבוסס על המתכון של כריסטינה):

לרוטב:
10-12 עגבניות שרי
צרור יפה של כוסברה
7-10 עלי בזיליקום
1 סלק
מעט קינמון
2-3 שיני שום
2 כפות שמן זית
חצי כוס קשיו

את המרכיבים נשים בבלנדר וניצור רוטב סמיך.
רוטב נוסף מעולה לפסטת זוקיני הוא כמובן פסטו.

לפסטה:
2-3 זוקיני גדולים (כלומר, ארוכים).
חיתכו את הזוקיני בעזרת קולפן ג'וליאני כדי ליצור רצועות דקות וארוכות, הניחו בקערה שאתם אוהבים ושפכו את הרוטב מעל ♥

מצרכים

1 חציל

לרוטב:
1 כפית שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
2 שיני שום כתושות
ג'ינג'ר מגורד(בערך כפית)
1 כפית סילאן
1 כפית חומץ אורז
בצל ירוק קצוץ דק

הוראות הכנה

קלפו את החצילים, חיתכו אותם לרצועות או קוביות ואדו אותם עד שהם מתרככים ( בערך 15-20 דק')ולאחר האידוי, הניחו להם להתקרר מעט.ערבבו את מרכיבי הרוטב וטעמו. שיפכו את הרוטב על החצילים וערבבו בעדינות.תנו לחצילים לשהות בתוך הרוטב בין 5-10 דקות ולפני ההגשה פזרו מעל את הבצל הירוק.

מתוך המתכונים של Fully Raw

מצרכים

אני עשיתי שינויים קטנים במתכון והמצרכים הטעימים (לכ-20 קוביות) הם:
לבסיס: 4-5 גזרים מגורדים בפומפיה, 8 תמרים, 2 כוסות אגוזי מלך, חתיכה יפה של ג'ינג'ר ,כפית קינמון.
לקרם נצטרך: כוס של מיץ תפוזים סחוט טרי, 8 תמרים, כוס קשיו, כפית תמצית וניל טבעית / 
אפשר לגרד מקל וניל טרי, כף סילאן/מייפל.

הוראות הכנה

אם יש לכם מעבד מזון, זה יהיה מעולה בשביל להכין את הבסיס.בשביל הקרם נשתמש בבלנדר.פשוט ערבבו את המרכיבים בבלנדר ובמעבד המזון וכשהם מוכנים, שפכו את הקרם מעל הבסיס.
הניחו במקרר לפחות ל6 שעות

המצרכים: זוקיני, ברוקולי מאודה קלות, טחינה, פטרוזיליה, שום, מלח, פלפל, שמן זית וצנוברים.

קולפים את הזוקיני בקולפן רגיל (כך זה נראה יותר כמו פטוצי'ני, אם יש לכם קולפן ג'וליאני זה יראה יותר כמו פסטה) וביינתים מאדים את הברוקולי.
את הרוטב אני מכינה בבלנדר, שמים טחינה ומים (באותו יחס כמו שמכינים טחינה רגילה), מוסיפים חופן יפה של פטרוזיליה, שתי שיני שום (או אחת, תלוי בטעם האישי שלכם), כף שמן זית, מלח ופלפל.

מעבירים את הזוקיני לקערה, מוסיפים את הברוקולי המאודה ושופכים מעל את הרוטב הקרמי.
קולים מעט צנוברים ומוסיפים מעל.

בתאבון ♥ !