רוטב אלף האיים טבעוני צילום: דנה יצחקי

רוטב אלף האיים טבעוני

רוטב אלף האיים טבעוני צילום: דנה יצחקי

רוטב אלף האיים הוא רוטב קלאסי שמשדרג סלטים וסנדוויצ׳ים. כטבעונית הוא ממש חסר לי בהמבורגר ולצד הצ׳יפס. במקור הרוטב מכיל קטשופ, מיונז ומלפפונים חמוצים חתוכים דק דק. מכיוון שמיונז טבעוני לא נפוץ כמו מיונז רגיל את הרוטב הזה מכינים עם טופו משי שכבר אפשר למצוא ברוב המכולות והסופרמרקטים.
השימוש בטופו מעלה את הערך התזונתי של הרוטב – הוא גם עשיר בחלבון וגם דל בקלוריות ולכן אפשר לזלול אותו גם לצד הצ׳יפס – בראש שקט.
אז קדימה, חמש דקות וזה מוכן:

מצרכים

½ חבילת טופו משי
1 שן שום קצוצה דק
3 כפות קטשופ
1 כף חרדל
1 כף אגבה
½ כפית מלח

לשידרוג – לא חובה

2 כפות "Pickle Relish" מלפפונים חמוצים-מתוקים
מעט שמיר קצוץ

כמה הערות:

1. אפשר להחליף את הטופו באותה כמות של מיונז טבעוני.
2. את ה-Pickle Relish מצאתי בחנות של ״מזרח ומערב״ בשוק הכרמל. צנצנת קטנה עולה כ-17 שקלים. אם אין לכם חשק להשקיע בזה אין שום בעיה – הרוטב ייצא מצוין גם בלעדיהם.
3. הכמות שיוצאת היא בערך 150 גרם – פלוס מינוס.

אופן ההכנה

טוחנים את כל המרכיבים יחד (פרט לתוספות השידרוג) בבלנדר או בבלנדר-מוט עד לתערובת אחידה. טועמים ומתקנים טעמים. אם רוצים את הרוטב קצת יותר מתוק אפשר לשים עוד קצת קטשופ. אחרי שהרוטב מוכן אפשר להוסיף את ה-Pickle Relish והשמיר ולערבב עד להטמעה.
זהו – ההמבורגר הטבעוני שלכם השתדרג פלאים :)
בתיאבון!

*תודה רבה לדנה יצחקי על התמונות היפות

רוטב אלף האיים טבעוני צילום: דנה יצחקי

רוטב אלף האיים טבעוני צילום: דנה יצחקי

Loading+ הוספה למועדפים
רוטב עגבניות מעל פסטה אורז מלא

רוטב עגבניות ביתי

רוטב עגבניות מעל פסטה אורז מלא

רוטב עגבניות ביתי אמיתי, עשיר במיוחד
בתמונה, מעל פסטה מסולסלת מאורז חום מלא, ללא גלוטן.

מרכיבים

בצל גדול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 כפות שמן זית כתית מעולה לטיגון
4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
עגבניה אחת גדולה מגוררת בפומפייה
3/4 ליטר מיץ עגבניות 99% פריגת
חופן עלי פטרוזיליה, קצוצים
חופן עלי סלרי מענף אחד, קצוצים
חופן עלי תימין, קצוצים, או תבלין תימין יבש
חופן עלי זעתר, קצוצים, או תבלין תימין יבש
קופסאת רסק עגבניות (100גרם)
כף שמיר טחון/קצוץ
כף עלי בזיליקום טחון/קצוץ
3 כפות עדשים כתומות לא מבושלות
כף סוכר חום דמררה
כף רוטב צ'ילי חריף

אופן ההכנה

בסיר מטגנים את הבצל והשום עד להתרככות קלה (כ-10 דקות)
מוסיפים אליהם את כל המרכיבים, ומערבבים קלות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים במכסה.
מבשלים כך כחצי שעה-עד שעה, מערבבים מדי פעם בעדינות (לעדשים הכתומות יש נטייה להידבק לתחתית הסיר).
כשהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה, מכבים את האש ומגישים כ 2-3 כפות מעל מנת פסטה מבושלת.

Loading+ הוספה למועדפים