חביתה טבעונית

חביתה טבעונית כשרה לפסח

חביתה טבעונית

חביתה טבעונית
כשרה גם לפסח לאוכלי קטניות
ללא גלוטן

המרכיבים

2 כפות גדושות קמח חומוס
כף גדושה קמח עדשים אדומות
כף קמח כוסמת
כף זרעי פשתן טחונים
כף קמח טפיוקה
מלח ים לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
כמון טחון לפי הטעם
קארי לפי הטעם
פטרוזיליה טחונה לפי הטעם
כוסברה טחונה לפי הטעם
קישוא בינוני מגורר בפומפייה
סלסלת פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות דקות

אופן ההכנה

מערבבים את כל הקמחים והפשתן יחד עם כוס מים לערך, עד למרקם נוזלי ואחיד.
מוסיפים את עשבי התיבול, התבלינים והקישוא המגורר ומערבבים. אם יש צורך אז מוסיפים עוד מים עד למרקם נוזלי מעט יותר מפנקייק.
מחממים כפית שמן זית במחבת טפלון בינונית, יוצקים שכבה דקה מהבלילה בעזרת מצקת.
מנמיכים את האש ונותנים לחביתה להתבשל 5 דקות בערך, עד שהצד התחתון משחים מעט,
הופכים לצד השני ומחכים עוד 5 דקות.
מערבבים שוב ממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.

Loading+ הוספה למועדפים
חביתה טבעונית מקמח חומוס ואורז מלא

חביתה טבעונית מקמח חומוס ואורז מלא

חביתה טבעונית מקמח חומוס ואורז מלא

מצרכים (כמות ל-3 חביתות בערך)

3 כפות גדושות קמח חומוס
2 כפות שטוחות קמח אורז מלא
כפית קמח טפיוקה (עמילן, אפשר קורנפלור או קמח תפו"א במקום)
כוס מים, עד למרקם נוזלי
מלח ים כחצי כפית
פלפל גרוס או צ'ילי לפי הטעם
חצי כפית כמון טחון
פטרוזיליה קצוצה או מיובשת (כמה שאוהבים)
סלרי כמה שאוהבים (אפשר גם שמיר וכוסברה, תתפרעו…)
גזר קטן על קליפתו מגורר בפומפייה
כפית זרעי צ'יה (לא חובה, אך הם מכילים כמות יפה של חלבון)

אופן ההכנה

מערבבים את החומרים בקערה עפ״י הסדר שלהם.
במחבת טפלון קטנה מחממים כפית שמן זית מערבבים את הבלילה ומניחים בעזרת מצקת שכבה דקה עד בינונית, משאירים על אש גבוהה כחצי דקה, מנמיכים את האש ומכסים. לאחר כ 5 דקות, הופכים לצד השני. מחכים עוד 2-3 דקות ומעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שאר הבלילה (מערבבים היטב לפני כל מצקת) מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס קטניות וירקות ללא גלוטן

מאפינס קטניות וירקות ללא גלוטן

מאפינס קטניות וירקות ללא גלוטן

המרכיבים

סלסלת פטריות שמפיניון
כוס קמח חומוס
כוס קמח עדשים אדומות
חצי כוס קמח סויה
כף קמח טף בהיר
כף קמח טפיוקה (או קורנפלור)
כ3 כוסות מים או עד בלילה דלילה
פטרוזיליה קצוצה
כמון, מלח, פפריקה מתוקה, כורכום, פלפל
גזר קטן מגורר בפומפייה
כף שמן זית
כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה)
כף זרעי צ'יה (לא חובה)

אופן ההכנה

מערבבים את הקמחים עם המים, מטגנים את הפטריות במעט שמן זית ומוסיפים לבלילה, מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לאיחוד. נותנים לתערובת לנוח בזמן שמשמנים שקעים בתבניות מאפינס ומחממים תנור ל-180 טורבו.
מערבבים ויוצקים מהתערובת לתבניות עד הסוף (יוצאים כ18 מאפינס),מפזרים מעט צנוברים על כל מאפין. אופים כחצי שעה או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז המאפין.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פריטטה

פריטטה טבעונית

פריטטה

מצרכים

כף קמח חומוס
כף קמח עדשים אדומות
כף קמח מש
כף קמח טף בהיר
כף קמח כוסמת ירוקה
*אפשר לגוון בקמחים לפי הטעם האישי.
כף קמח טפיוקה (או קורנפלור)
כוס מים, פחות או יותר
חופן עשבי תיבול לפי הטעם (אני שמתי פטרוזיליה כוסברה וסלרי קצוצים יבשים)
מלח ים, פפריקה מתוקה, כמון וכורכום לפי הטעם
כף שמן זית
כף זרעי צ'יה (לא חובה)
כפית תה ירוק מאצ'ה (לא חובה)
עגבניה בשלה חתוכה לקוביות
2-3 פטריות שמפיניון קצוצות
קישוא וגזר קטנים מגוררים בפומפייה

אופן ההכנה

בקערה גדולה מערבבים:
מערבבים לבלילה דלילה את כל המרכיבים פרט לעגבניה, הפטריות והקישוא. אחרי שנוצרה בלילה מוסיפים את הירקות. מערבבים ונותנים לבלילה לנוח 5 דקות בקערה. מחממים מחבת טפלון בינונית עם כפית שמן זית ויוצקים שכבה עבה מהבלילה. מכסים ומבשלים 5 דקות על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה עד שהצד התחתון יציב והצד העליון גם התגבש. הופכים לצד השני (הנחתי מחבת באותו הגודל הפוכה על המחבת עם הפריטטה והפכתי). ממשיכים לבשל עוד 10 דקות עד שהצד התחתון השחים גם. מחכים להתקררות קלה, חותכים למנות ואוכלים חם.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
omelette

חביתה טבעונית

omelette

חביתה טבעונית מקמחי קטניות ודגנים, קישוא ופטריות

המרכיבים ל-8 חביתות

1 כף גדושה קמח עדשים כתומות
1 כף גדושה קמח חומוס
1 כף גדושה קמח מאש
1 כף גדושה קמח אורז מלא
1 כף גדושה קמח טף
1 כף גדושה קמח טפיוקה (או קורנפלור)
1 כף זרעי צ'יה
¼ כפית מלח ים, לפי הטעם
¼ כפית פלפל גרוס, לפי הטעם
¼ כפית כמון, לפי הטעם
חופן ענפי פטרוזיליה, קצוצים קטן (או פטרוזיליה מיובשת)
חופן ענפי שמיר, קצוצים קטן (או שמיר מיובש)
חופן ענפי כוסברה, קצוצים קטן (או כוסברה מיובשת)
קישוא קטן, מגורר בפומפיה
6 פטריות שמפיניון קצוצות

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את הקמחים עם כוס מים לערך, עד למרקם נוזלי. מוסיפים את הקורנפלור, הצ'יה והתבלינים ומערבבים. מוסיפים את עשבי התיבול והקישוא המגורר ומערבבים לאיחוד,
מחממים כפית שמן זית במחבת טפלון קטנה-בינונית, מפזרים פטריה קצוצה אחת ומעליה יוצקים בעזרת מצקת מהבלילה.
מטגנים על אש גבוהה כחצי דקה, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים כך כ-3 דקות והופכים לצד השני.
מבשלים גם את הצד השני כ-3 דקות ומעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שארית הבלילה (מחממים שמן, מניחים פטריה אחת קצוצה ומצקת אחת מהבלילה).
מגישים חם לצד סלט ירקות טרי.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

לביבות קישואים אפויות

לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

המרכיבים

בצל גדול קצוץ מטוגן עד להזהבה קלה
4 קישואים גדולים מגוררים בפומפייה (או זוקיני)
גזר גדול מגורר בפומפייה
תפוח אדמה בינוני מבושל מעוך לפירה
2 כפות גדושות קמח חומוס,
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור או קמח טפיוקה)
כף קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם של פירורי לחם (או פירורי לחם רגילים)
2 כפות פטרוזיליה יבשה
מלח ים לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
כורכום טחון
כמון טחון לפי הטעם
2 כפות שמן זית כתית מעולה לבלילה

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה. יוצרים לביבות דקות בעזרת רינג או ידיים רטובות. מניחים על נייר אפייה ואופים ב180 מעלות כחצי שעה או עד שהלביבות משחימות. מוציאים להתקררות ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים