קציצות-סויה-וירק-אפויות

קציצות סויה וירקות ללא גלוטן

קציצות-סויה-וירק-אפויות

המרכיבים

2 כוסות שבבי סויה יבשים
בצל קצוץ
2 כפות קמח חומוס
גזר קטן מגורר דק
7 עגבניות שרי קטנות קצוצות (או עגבניה אחת גדולה קצוצה)
2 כפות קורנפלקס תלמה ללא גלוטן, טחונים למרקם של פירורי לחם
4 פטריות שמפיניון קצוצות קטן
פטרוזיליה יבשה או קצוצה, לפי הטעם
שמיר יבש או קצוץ, לפי הטעם
ענף סלרי קצוץ קטן
כוסברה יבשה או קצוצה, לפי הטעם
מלח ים, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם
חוויאג', לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם

אופן ההכנה

משרים את שבבי הסויה ב-2 כוסות מים רותחים לכשעה. מסננים, סוחטים ומעבירים לקערה. מטגנים את הבצל במעט שמן זית ומוסיפים לקערה, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים הכל יחד בקערה. יוצרים קציצות מהודקות ומניחים על נייר אפייה משומן בתבנית התנור. אופים ב-180 מעלות טורבו לכחצי שעה או עד השחמה קלה.
מוציאים להתקררות ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

לביבות קישואים אפויות

לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

המרכיבים

בצל גדול קצוץ מטוגן עד להזהבה קלה
4 קישואים גדולים מגוררים בפומפייה (או זוקיני)
גזר גדול מגורר בפומפייה
תפוח אדמה בינוני מבושל מעוך לפירה
2 כפות גדושות קמח חומוס,
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור או קמח טפיוקה)
כף קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם של פירורי לחם (או פירורי לחם רגילים)
2 כפות פטרוזיליה יבשה
מלח ים לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
כורכום טחון
כמון טחון לפי הטעם
2 כפות שמן זית כתית מעולה לבלילה

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה. יוצרים לביבות דקות בעזרת רינג או ידיים רטובות. מניחים על נייר אפייה ואופים ב180 מעלות כחצי שעה או עד שהלביבות משחימות. מוציאים להתקררות ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פאי רועים טבעוני

פאי רועים

פאי רועים טבעוני

מצרכים

לשכבת ה׳בשר׳

2 בצלים קטנים, קצוצים
שמן זית כתית מעולה לטיגון
3 שיני שום קצוצות
כוס דלעת, מגוררת בפומפייה
קישוא מגורר בפומפייה
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות (כ-10 פטריות)
חצי פלפל ירוק חריף בינוני, קצוץ קטן
חופן עלי פטרוזיליה טריים
חופן עלי שמיר טריים
חופן עלי כוסברה טריים
עלים מ-2 ענפי סלרי
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות קטנות
קופסאת רסק עגבניות, 100 גרם
100 גרם שבבי סויה
מלח ים, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם
בהרט, לפי הטעם
מוסקט טחון, לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם
2 כפות שטוחות קמח חומוס

לשכבת הפירה

6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
מלח ים, לפי הטעם
כף גדושה קמח עדשים אדומות
2 כפות שמן קוקוס לא מזוכך
מוסקט טחון, לפי הטעם

לציפוי

1/2 פירורי קורנפלקס ללא גלוטן, טחונים למרקם של פירורי לחם
פפריקה מתוקה
מלח ים

לתחתית התבנית

3 תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.

אופן ההכנה

שכבת ה׳בשר׳

במחבת גדולה ורחבה, מטגנים את הבצלים בשמן הזית כ-10 דקות עד להשחמה קלה.
מוסיפים אל הבצלים את השום הקצוץ, הדלעת, הקישוא, הפטריות והפלפל החריף ומטגנים יחד עוד 5 דקות.
מוסיפים למחבת את כל עשבי התיבול, העגבניות והרסק ומערבבים היטב ובעדינות עם כף עץ.
מוסיפים את שבבי הסויה ואת התבלינים, חצי כוס מים רותחים, מערבבים היטב, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומנמיכים את האש. מבשלים כך כ-10 דקות ומערבבים מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

שכבת הפירה

בקערה מועכים את תפוחי האדמה המבושלים למרקם של פירה יחד עם כוס ממי הבישול, מוסיפים את שמן הקוקוס, המלח, המוסקט וקמח העדשים ומערבבים היטב עד למרקם אחיד.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.

הרכבת הפאי

משמנים תבנית עגולה בקוטר של כ-25 ס"מ, מסדרים בתחתית את פרוסות תפוחי האדמה, מעליהם יוצקים את תערובת ה׳בשר׳ בעובי של כ-3 ס"מ מיישרים ומהדקים קלות.
מעל התערובת יוצקים את הפירה בעובי של כ-3 ס"מ ומיישרים, מעליו מפזרים את תערובת הפירורים המתובלים בצורה שווה. מניחים את התבנית על רשת במרכז התנור, ואופים כחצי שעה.
מוציאים להתקררות קלה ופורסים למנות. מגישים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
קציצות חצילים ופטריות

קציצות חצילים ופטריות ללא גלוטן

קציצות חצילים ופטריות

מרכיבים

2 חצילים בינוניים
תפוח אדמה בינוני
4 פטריות שמפיניון לבנות קצוצות קטן
2 בצלים גדולים קצוצים קטן
2 כפות קמח חומוס
רבע כוס קורנפלקס ללא גלוטן – טחון למרקם של פירורי לחם (2 כפות לאחר הטחינה)
מלח, לפי הטעם
פלפל גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם
כף פטרוזיליה מיובשת

אופן ההכנה

מנקבים את החצילים כמה ניקובים בסכין ומניחים על רשת במרכז התנור, קולים אותם ב-200 מעלות לכשעה.
מוציאים את החצילים, מרוקנים את בשרם למסננת ומחכים לסינון הנוזלים. מועכים בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה.
מבשלים את תפוח האדמה קלוף בסיר מים, כשהוא רך, מוציאים מהסיר ומועכים לפירה
במחבת עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל והפטריות כ-10 דקות עד השחמה קלה.
מערבבים בקערה את בשר החצילים, את הפירה, הבצל והפטריות.
מוסיפים לקערה את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.
נותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
מחממים תנור ל-200 מעלות, יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
מטפטפים מעט שמן זית מעל כל קציצה ומושחים בעזרת מברשת סיליקון.
אופים כ-40 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור ומשאירים להתקררות לפחות רבע שעה.

בתיאבון :)

Loading+ הוספה למועדפים
פרחי כרובית בקורנפלקס וטימין

פרחי כרובית בפירורי קורנפלקס וטימין

פרחי כרובית בקורנפלקס וטימין

מצרכים

2 כרוביות בינוניות מפורקות לפרחים
1 כף קורנפלור
2 כוסות קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם פירורי (אפשר כל קורנפלקס שאוהבים, או פצפוצי אורז, או פירורי לחם לפי הטעם האישי)
מלח ותימין יבש, לפי הטעם.

אופן ההכנה

בקערה אחת מערבבים כף קורנפלור עם 3 כפות מים עד להמסה מלאה
בקערה שנייה מערבבים את הקורנפלקס הטחון עם המלח והתימין.
מכינים תבנית בעלת כיסוי, עם נייר אפייה ומחממים תנור ל200מעלות טורבו
טובלים כל פרח כרובית בתערובת הקורנפלור ולאחר מכן מצפים אותה בפירורי הקורנפלקס ומניחים על התבנית.
מטפטפים מעט שמן זית על כל הפרחים, אפשר גם להשתמש בספריי שמן.
מכסים את התבנית ואופים בתנור למשך כחצי שעה, מסירים את מכסה התבנית וממשיכים לאפות עד השחמה, כרבע שעה.
מוציאים, מסירים את המכסה בזהירות, ומגישים חם.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

שניצל טופו בפירורי קורנפלקס ללא גלוטן

שניצל טופו בפירורי קורנפלקס ללא גלוטן

מצרכים

חבילת טופו (300 גרם)
חצי כוס סילאן תמרים טבעי
חצי כוס רוטב סויה ללא גלוטן
2 כוסות קורנפלקס ללא גלוטן מכל סוג שאוהבים (אפשר כוס קורנפלקס + כוס פצפוצי אורז ללא סוכר)
מעט מלח.
2 כפות קורנפלור + 6 כפות מים

הוראות ההכנה

פורסים את הטופו לפרוסות בעובי חצי ס"מ
משרים בסילאן+רוטב הסויה, ללפחות שעתיים.
טוחנים במעבד את הקורנפלקס עד למרקם של פירורי לחם ומערבבים עם מעט מלח.
בקערה מערבבים היטב את הקורנפלור עם המים.
מעבירים כל פרוסת טופו מהמשרה לבלילת הקורנפלור ומצפים בפירורים.
מטגנים עד שמזהיב והופכים לצד השני.
אוכלים חם. טעים גם קר.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים