תגית: קוקוס

היא רכה ואוורירית, {וברור שטבעונית} עשירה בטעם ובמרקמים, מתוקה במידה
מדוייקת ומשאירה טעם של עוד…

המתכון מתבצע בעזרת כוס מידה סטנדרטית מזכוכית בנפח של 240 מ"ל

מצרכים

¾ כוס פרג טחון טרי {90 ג"ר}
3 כפות שטוחות סוכר
¾ כוס פחות 3 כפות חלב קוקוס {אריזת קרטון בצבע ירוק-ללא חומר משמר}
1 כף מיץ לימון טרי
להוספה לאחר הבישול: 1 כפית תמצית וניל איכותית, גרדה דקה מלימון בינוני,
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים לא קלויים, 4\1 כוס אוכמניות מיובשות מושרות
כדקה במים רותחים
ולאחר מכן מסוננות. {חשוב לניקוי}

לבלילת העוגה

החומרים הרטובים:
½ כוס סוכר
2 כפות מייפל טבעי
½ כוס שמן זית איכותי ולא מר
גרדה דקה מלימון בינוני
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כוס חלב קוקוס
½ כוס סודה לא קרה

החומרים היבשים:
2 כוסות קמח תופח
4 כפות שטוחות קוקוס טחון
לפיזור לאחר האפייה: 1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מכינים את מלית הפרג:
מעבירים לסיר קטן את הפרג, הסוכר, חלב הקוקוס ומיץ הלימון ומבשלים עד שכל
הנוזלים נספגים. {מס' דקות} מכבים את האש ומוסיפים את שאר חומרי מלית
הפרג. מערבבים ומניחים בצד לקירור {מתקבלת מלית פירורית}
2.מחממים תנור לחום 180 מעלות, ומכינים את בלילת העוגה:
מערבבים את החומרים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. בקערה נפרדת מערבבים
את החומרים היבשים ומאחדים בין שתי התערובות בעזרת מטרפה ידנית, רק עד
שמתקבלת תערובת אחידה {להימנע מערבוב יתר}
3.לקערה, מוזגים מהבלילה כמות של כוס ומערבבים בעדינות עם מלית הפרג
{עדיף בעזרת מזלג, בכדיי לא לפגוע במרקם בלילת העוגה} ומניחים בצד.
4. את הבלילה הלבנה מוזגים לתבנית מס' 24 משומנת, ולאחר מכן מוזגים את
בלילת הפרג. בעזרת קיסם יוצרים צורות כמו בעוגת שיש
{ראו תמונה} אופים כ- 30-33 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מפזרים אבקת סוכר, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, מגישים
ונהנים {גם מהמחמאות…}
אם תכינו אשמח לעידכון,
בתיאבון!

אני מבטיחה לכם שזה הדבר הכי קל שתכינו אי פעם. והטעם מושלם. הוא כל כך מושלם שרק בשניה השניה או השלישית תרגישו כמה המתכון הזה גאוני. תודה רבה לחברתי האהובה דנה יצחקי על המתכון המצוין!

מצרכים

1 חבילת ביסקוויטים, נראה לי שזה 250 גרם

6 כפות סילאן

6 כפות טחינה גולמית

1 כוס חלב סויה, אפשר גם מים – אך לא ניסיתי בעצמי

קוקוס לציפוי

אופן ההכנה

מכניסים את הביסקוויטים לשקית כפולה ובעזרת מערוך או קופסאת שימורים שוברים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות. אך לא קטנות מידי, ולשים לב שלא יהיו כל כך הרבה פירורים.

את הביסקוויטים השבורים מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים: טחינה, סילאן וחלב סויה. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לכרבע שעה להתייתבות – כדי שיהיה נוח לעבוד עם התערובת. אפשר לדלג על השלב הזה אם אתם קצרים בזמן.

מכינים קערה עם קוקוס טחון. יוצרים כדורים מתערובת הביסקוויטים, ומצפים בקוקוס. מניחים הצלחת/קערה ושומרים במקרר או שפשוט זוללים את הכל.

בתיאבון!

עוגיות בננה-קוקוס עם פירות יער, טבעוני, צמחוני, ללא גלוטן.

המרכיבים

8 בננות רכות
כוס קוקוס טחון
כף קמח פשתן
2 כפות קמח שקדים
3 כפות קמח קוקוס
חצי כוס פירות יער קפואים מופשרים

אופן ההכנה

מועכים בקערה את הבננות, מוסיפים כוס קוקוס טחון, כף קמח פשתן, 2 כפות קמח שקדים, 3 כפות קמח קוקוס.
מערבבים היטב בעזרת כף ומוסיפים את פירות היער. מערבבים קלות. משמנים במעט שמן קוקוס נייר אפייה בתבנית, יוצרים עוגיות מעוכות ומסדרים בתבנית. אופים ב- 175 מעלות טורבו כחצי שעה או עד שהקצוות משחימים מעט.
מוציאים את התבנית ומחכים להתקררות מלאה. מאחסנים בקופא אטומה במקרר (אם נשאר משהו).
*במקום פירות היער ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס, או אגוזים קצוצים.

זהירות ממכר!

מרכיבים

2 תפוחים בינוניים קלופים, מרוסקים בפומפייה דקה, מסוננים ומבושלים במיקרו 1½ דקות (מתקבלות 4 כפות)
45 גרם שמן קוקוס מוצק (½4 כפות שטוחות)
ומומס לאחר המדידה (לתת לו להתקרר מעט)
½ כוס סוכר קנים (ניתן להשיג בתפזורת כשר לפסח בניצת הדובדבן)
גרידה דקה מחצי לימון גדול (רק החלק הצהוב)
1 כפית תמצית וניל איכותי
3 כפות שטוחות קמח ״כרגיל״ כשר לפסח
2 כפות שטוחות קורנפלור
2 ורבע כוסות קוקוס
קמצוץ מלח
½ כפית שטוחה אבקת סודה לשתייה
1 כף מיץ לימון טרי

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום 180 מעלות (לא טורבו). מערבבים את כל החומרים הרטובים עם הסוכר וגרידת הלימון (ללא מיץ הלימון ואבקת הסודה). מוסיפים את כל החומרים היבשים.
מערבבים בכוס את אבקת הסודה עם מיץ הלימון (מתקבל נוזל תוסס).מוסיפים את הנוזל לקערת החומרים, ומערבבים רק עד שהכל מתאחד. מרפדים תבנית גדולה של התנור בנייר אפייה (בכדיי שהנייר יישאר יותר יציב יש להרטיב אותה במעט מים לפני הנחת הנייר – אין צורך לשמן). יוצרים כדורים (לא לשטח) ואופים כ-14 דקות או עד הזהבה. מתקבלות עוגיות מעט פריכות מבחוץ ורכות מבפנים, במתיקות מעודנת.
חג שמח!