תבשיל קארי אורז במחבת אחת

להוראות ההכנה › Loading+ הוספה למועדפים
תבשיל

תבשיל קארי כרובית, טופו ובטטה

תבשיל

מצרכים

כרובית קטנה/חצי כרובית גדולה
בטטה קטנה
פחית קרם קוקוס
2 כפות שמן קנולה
2 כפות משחת קארי אדומה
חצי גמבה קצוצה לקוביות קטנות
שתי כפיות רוטב סויה
חבילת טופו
כפית בזיליקום יבש
כף סוכר חום
פלפל שחור גרוס
מעט תבלין צ'ילי

אורז לבן

1 כוס אורז
2 כוסות מים
מעט שמן
חצי כפית מלח.

אופן ההכנה

לבשל את הכרובית לריכוך קל, להפריד פרחים ולצלות בתנור בחום גבוה לכעשר דקות.
לסחוט את הטופו, לחתוך למלבנים ולאפות כמה דקות בתנור להיווצרות שכבה קשה.
לבשל מעט את הבטטה. לקלף, לחתוך לרצועות רחבות קצת.
לחמם את השמן בסיר, להוסיף את משחת הקארי ולערבב במשך כמה דקות.
להוסיף את קרם הקוקוס ולערבב היטב.
להוסיף את הסוכר, צ'ילי, רוטב סויה, פלפל שחור, בזיליקום ולערבב היטב.
להוסיף את הטופו, גמבה, בטטה וכרובית, לערבב כדי שהכל יצופה ברוטב, להנמיך את האש ולבשל כ-10-15 דקות עם מכסה.
להגיש על אורז לבן.

הכנת האורז

בסיר עם תחתית עבה לחמם מעט שמן, לשים את האורז ולערבב היטב שיצופה בשמן.
להוסיף את המים, להביא לרתיחה.
כשרותח לכסות במכסה ולהעביר לאש הכי קטנה על עצמה הכי נמוכה ל-13 דקות בדיוק.
לאחר 13 דקות לכבות את האש ולהשאיר את הסיר מכוסה למשך עשר דקות.
לפתוח, לערבב עם מזלג ולכסות את הסיר לעוד חמש דקות.

בתיאבון!

ניר קרסנר – אוהב לבלות במטבח ולחקור את השפע הקולינרי הטבעוני.
Loading+ הוספה למועדפים
ריזוטו

ריזוטו בקרם קוקוס וקארי אדום

ריזוטו בקארי אדום

אורז ריזוטו בקרם קוקוס, בזיליקום ומעט קארי אדום.
מעליו טופו כפר גלעדי שהושרה במשך לילה ב ס. צ'. ס. מוקפץ עם רצועות בצל, שמפניון, פרוסות שום. לצד שעועית עדינה… טעים גאדמניט!

מצרכים

מרינדה לטופו (מתאימה ל-300 גרם טופו)

300 גרם טופו
½ כוס רוטב סויה איכותי
½ כוס מים
4-5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות סילאן איכותי

להשרות את הטופו פרוס או בקוביות לכמה שעות בכלי מתאים

אורז ריזוטו בקרם קוקוס

1 כוס אורז
1 כוס מים רותחים
1 פחית קרם קוקוס
1 כף שמן קוקוס
תבליה קנור בזיליקום
1 כפית קארי אדום

אופן ההכנה

שוטפים את האורז במסננת. מטגנים כדקה בשמן קוקוס. מוסיפים את המים הרותחים ותוך כדי ערבוב מוסיפים את הקרם קוקוס והתבלינים. מנמיכים את האש ומכסים לעשר דקות. לאחר מכן פותחים את המכסה חלקית ומערבבים בעדינות כל דקה שתיים עד שהאורז מוכן והרוטב נספג. את הטופו צורבים על מחבת חמה ומגישים, מכאן והלאה זה כבר תלוי בדמיונכם.
בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059
Loading+ הוספה למועדפים