תגית: צ׳ילי

שקשוקת טופו וירקות מהממת, מושלמת לארוחת בוקר טעימה. כמות ל-2 מנות נדיבות.

מניחים במחבת:

חצי חבילת טופו מגוררת בפומפייה גסה
3 כפות שמן זית
כמון, פפריקה, מלח ופלפל, צ'ילי גרוס
מערבבים ונותנים לזה לנוח בזמן הכנת הירקות:
בצל קטן חתוך לפרוסות דקות
שן שום כתושה
פורסים חצי סלסלת פטריות שמפיניון
קישוא לקוביות קטנות
גזר מגורר בפומפיה גסה
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות

אופן ההכנה

מחממים את המחבת עם הטופו ומוסיפים אליו את הירקות החתוכים.
מוסיפים:
כוס מיץ עגבניות (או כף רסק מהולה בכוס מים חמים)
2 כפות עגבניות מרוסקות
חופן פטרוזיליה קצוצה או טחונה
מביאים הכל לרתיחה, מכסים את המחבת, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה או עד שהנוזלים מצטמצמים מעט, מערבבים מדי פעם בעדינות

מגישים חם חם ונהנים

+ הוספה למועדפים

מצרכים (כמות ל-3 חביתות בערך)

3 כפות גדושות קמח חומוס
2 כפות שטוחות קמח אורז מלא
כפית קמח טפיוקה (עמילן, אפשר קורנפלור או קמח תפו"א במקום)
כוס מים, עד למרקם נוזלי
מלח ים כחצי כפית
פלפל גרוס או צ'ילי לפי הטעם
חצי כפית כמון טחון
פטרוזיליה קצוצה או מיובשת (כמה שאוהבים)
סלרי כמה שאוהבים (אפשר גם שמיר וכוסברה, תתפרעו…)
גזר קטן על קליפתו מגורר בפומפייה
כפית זרעי צ'יה (לא חובה, אך הם מכילים כמות יפה של חלבון)

אופן ההכנה

מערבבים את החומרים בקערה עפ״י הסדר שלהם.
במחבת טפלון קטנה מחממים כפית שמן זית מערבבים את הבלילה ומניחים בעזרת מצקת שכבה דקה עד בינונית, משאירים על אש גבוהה כחצי דקה, מנמיכים את האש ומכסים. לאחר כ 5 דקות, הופכים לצד השני. מחכים עוד 2-3 דקות ומעבירים לצלחת. ממשיכים כך עם שאר הבלילה (מערבבים היטב לפני כל מצקת) מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים