תגית: צימוקים

תודה לדנה יצחקי על התמונות היפות.

המתכון הזה ממש קל להכנה והכי כיף שהוא די מהיר. תוך 50 דקות ויש לכם לחם בירה ריחני. בלי ללוש ובלי לחכות להתפחה, מערבבים ואופים. הוא חגיגי ומתאים במיוחד לסדר ט״ו בשבט. אני בחרתי בחמוציות ובצימוקים אבל כל פרי יבש שאתם אוהבים יכול להתאים כאן, משמשים, תאנים (חתוכים קטן), אגוזים קצוצים, וכן הלאה. ט״ו בשבט שמח!

מצרכים לתבני אינגליש-קייק אחת (גדולה)

3 כוסות קמח תופח
1/3 כוס סוכר
330 מ״ל בירה לבנה בטמפ׳ החדר
1/2 כוס של צימוקים, חמוציות, אגוזים וכד׳

אופן ההכנה

אם בחרתם בפירות יבשים יש להשרות אותם כ-5 דקות במים חמים לפני שמערבבים אותם בבצק. אחרי 5 דקות יש לסנן את המים.
בקערה מערבבים את הקמח, הסוכר והבירה, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים היטב. מסדרים נייר אפייה בתבנית אינגליש-קייק ושופכים לתוכה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא ייבש. נותנים ללחם להתקרר מעט ואז חותכים עם סכין לחם גדולה.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

תודה לדנה יצחקי על התמונות היפות.

וואו, אתם לא מאמינים כמה המאפה הזה טעים! חיסלתי את כמעט הכל לבדי בלי למצמץ… קינוח שהוא קל להכנה וירשים כל אורח. לצורך המתכון תצטרכו לשהתמש בבצק פילו, ליתר דיוק ב-4 דפים (אלא אם כן תרצו להכפיל כמויות ולהכין שני מאפים – כדאי!, אז תשתמשו ביותר) אני הפשרתי את הבצק במקרר במשך הלילה, הוצאתי את מס׳ הדפים הדרושים והחזרתי למקפיא – כן, לא אידיאלי אני יודעת. אם לא בא לכם להקפיא בחזרה, תוכלו להכין כמה מתכונים מכאן שעושים שימוש בבצק פילו.

מצרכים

4 דפי פילו
2 תפוחי עץ בינוניים
3 כפות סוכר
1 כפית קינמון, יותר או פחות לפי הטעם
מעט צימוקים
מעט שברי אגוזי מלך
80 גרם קמח שקדים
1/4 כוס מים

אופן ההכנה

מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות. בסיר קטן על אש בינונית מבשלים את התפוחים, הסוכר והקינמון עד שהתפוחים מתרככים, אבל לא יותר מידי. בערך 5 דקות. לערבב מידי פעם. בסיר יישאר מעין סירופ תפוחים, לשמור אותו.
במעבד מזון טוחנים את קמח השקדים והמים לעיסה אחידה.
על מחבת בינונית מרססים מעט שמן ומניחים עליה 2 דפי פילו צמודים, (אפשר להיעזר בתמונות), עליהם מורחים את ממרח השקדים שייצרנו. מעל שכבת השקדים מסדרים יפה את התפוחים, מעליהם מפזרים את הצימוקים והאגוזים. אפשר להוסיף עוד מעט קינמון אם אתם אוהבים. מכסים את המילוי בעזרת 2 דפי פילו נוספים (צמודים) וגוזרים יפה את השאריות (לא חובה). מרססים מעט שמן, ומקפלים את קצוות הדפים של השכבה התחתונה. את המחבת מניחים על אש קטנה-בינונית, ומטגנים את המאפה כ-5 דקות עד שהוא משחים מלמטה. בעזרת צלחת הופכים את המאפה ומטגנים קלות גם את הצד השני, עד להשחמה. הופכים בחזרה לצלחת מפזרים מלעלה את ״סירופ התפוחים״ שנשאר לנו בסיר, חותכים למשולשים ומגישים.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

תודה לדנה יצחקי על התמונות היפות

טוב, אתם מוכנים? זה המתכון הכי קל בעולם! הוא ממש מהיר, והטעם – מדהים!
את המתכון מצאתי באתר של מליסה, ואני ממליצה לכם לשוטט באתר שלה, יש לה עוד מלא מתכונים טבעוניים וממש פשוטים להכנה. כאן הבאתי את הטוויסט שלי שמתאים במיוחד לט״ו בשבט שמגיע ממש עוד מעט.

מרכיבים לכ-20 עוגיות קטנות

1 כוס חמאת שקדים
1/4 כוס צימוקים
1 כף אגבה

כמה הערות לפני:
1. במקום אגבה אפשר להשתמש במייפל. לדעתי סילאן פחות מתוק ולכן פחות מתאים, אך לא ניסיתי בעצמי.
2. במקום צימוקים אפשר לשים חמוציות או שוקולד צ׳יפס.
3. אגבה היא ממש מתוקה, אז אם אתם מחליפים את הצימוקים בשוקולד, לפני שאתם שמים את האגבה תטעמו אם זה מתוק מספיק לטעמכם, אולי בכלל לא יהיה בה צורך.
4. ממש חשוב לתת לעוגיות להתקרר לגמרי (!) לפני שטועמים או מזיזים אותן מהתבנית לכלי אחר.
5. כן, אני יודעת שצנצנת של חמאת שקדים/קשיו יקרה מאוד לכן שווה לעקוב אחרי המבצעים של הרשתות השונות.

אופן ההכנה

משרים את הצימוקים במים חמים לכ-10 דק׳ ומסננים את המים.
במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים יחד עד שנוצר מעין בצק. זה לוקח קצת פחות מדקה.
מגלגלים בעזרת הידיים כדורים קטנים ומניחים על תבנית אפיה. מועכים את הכדורים מעט, בעזרת האגודל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180, בין 10-12 דקות. מוציאים ונותנים לעוגיות להתקרר לגמרי (!). זהירות, ממכר!
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים