פסטה פסטו בכלום זמן

פסטה פסטו בצ׳יק צ׳ק

פסטה פסטו בכלום זמן

מרכיבים ל-2 מנות:

פסטה מוכנה (250 גרם כל מנה היא 125 גרם של פסטה יבשה)
כוס אפונת גינה, או לפי הטעם
מעט עלי בזיליקום – לא חובה
מעט צנוברים – לא חובה
2 כפות שמן זית
רוטב פסטו מוכן של ״דורות״

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בסיר סוטאז׳ ומוסיפים 2 אצבעות רוטב פסט מוכן של דורות. מערבבים בעדינות עד שהרוטב מפשיר. מוסיפים את הפסטה ומערבבים, מוסיפים את האפונה, עלי בזיליקום וצנוברים ומערבבים היטב. ממליחים מעט לפי הטעם ומגישים.
קל, טעים ומהיר.

Loading+ הוספה למועדפים
גלילות פילו ממולאות בטחון מן הצומח

גלילות בשר ללא בשר

גלילות פילו ממולאות בטחון מן הצומח

את המתכון הזה הכנתי איך שחזרתי מאימון כושר. בדקתי מה יש במקרר ובמקפיא ובלי לחשוב יותר מידי חיפשתי מה אפשר להכין שהוא יחסית מהיר, שיהיה מזין (בכל זאת, אחרי אימון צריך קצת חלבונים) ושיהיה לי כיף לאכול. אז שילבתי בין הטחון של טבעול ובצק פילו שהיו לי בבית וכך נוצרו גלילים טעימים שכיף לאכול לצד סלט רענן. לא צריך להפשיר מראש את הטחון ואת הבצק ולכן זה הופך את כל החוויה לקלה ומהירה.
אפשר לאכול את המנה לארוחת צהריים או להגיש אותה כמתאבן בתחילתה של ארוחה חגיגית.

מצרכים לכ-7 גלילים

1 בצל קצוץ דק
1 גזר בינוני מגורר
1 כפית מלח, או יותר לפי הטעם
200 גרם טחון מן הצומח של טבעול
חופן עלי בייבי תרד
2 כפות רסק עגבניות
בצק פילו
ממרחים שונים כמו פסטו, רסק עגבניות, טפנד זיתים, טחינה – אופציונלי ונתון לבחירתכם
מעט סילאן מהול במים
שומשום לקישוט

כמה הערות לפני שניגשים לעבודה

1. לא חובה להפשיר מראש את הטחון מן הצומח.
2. השתמשתי בבצק פילו משולשים, לא קפוא. הוא נמצא בדר״כ באיזור הלחם בסופרמרקט. מאוד נוח לשימוש ומקצר תהליכים ככה שאפשר להכין את זה מעכשיו לעכשיו בלי לחכות להפשרה של הבצק.

אופן ההכנה

מתחילים לטגן את הבצל במעט שמן עד שהוא משחים ומזהיב. מוסיפים את הגזר המגורר והמלח ומערבבים למשך דקה-שתיים. מוסיפים את הטחון ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהוא מתפורר ומפשיר כולו. בערך 5 דקות. מוסיפים למחבת את התרד ומערבבים בעדינות עד שהוא נטמע בתבשיל (עוד כ-5 דקות). מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, טועמים ומתקנים במידת הצורך.

מוציאים משולש של פילו ומורחים עליו ממרח לבחירתכם (הפסטו משתלב ממש טוב). לוקחים בערך כף מהתבשיל ומניחים בצד הרחב של המשולש. מקפלים את הצדדים פנימה ומתחילים לגלגל לכיוון החלק הצר של המשולש.
מניחים את הגליל שנוצר על תבנית שמרופדת בנייר אפייה.
את הגלילים מושחים בתערובת הסילאן ומקשטים במעט שומשום. אופים בתנור (180 מעלות) ל-10 דקות. אוכלים חם ומגישים לצד סלט. בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פסטו חוביזה

פסטו חוביזה

פסטו

הפסטו של אליס או – 50 גוונים של ירוק
את המתכון הזה, למדתי מאליסון, נשמה חופשיה החיה עם בן זוגה בבית קטן וקסום ברכס הרים גשום וירוק בצפון ספרד. התארחנו אצלם לכמה ימים בקיץ שעבר ואליס, הרבליסטית במקצועה, לקחה את גלעד אישי (הרבליסט גם הוא) לסיבוב בגינה הרטובה מגשם ויחד הם חזרו עם ידיים עמוסות עשבי בר מקומיים.
אחר כך, היא הכינה את אחד הממרחים הכי מיוחדים שטעמתי. ממש כך.
היופי במתכון הזה הוא שהוא מקורי, עונתי, מקומי, בריא וטעים באופן יוצא דופן. יש בו ריכוז נאה של ברזל הטוב לאנמיים שבינינו (בוא נודה על האמת, אנמיות לרוב…) ועשבים הגדלים פרא בחוץ מקבלים פתאום את הבמה ומראים לנו כמה שפע יש באדמת הבר הנמצאת ממש בפתח הבית.
באדפטציה המקומית אני שמה בו חוביזה, סרפד ופטרוזיליה אולם למי שאין גישה לעשבי בר (כי הוא לא מזהה אותם או כי הסביבה לא מאפשרת) הפסטו הזה עובד נהדר גם עם תרד ומנגולד (החלק הירוק בלבד). הבצל המטוגן והעלים מספקים נוזלים לממרח ולכן יש בו להרבה פחות שמן מאשר בפסטו הבזיליקום הקלאסי.
על תכונותיו המופלאות של הסרפד, כמו גם איך להתמודד עם צריבתו הקלה (מאוד), אפשר ללמוד מהפוסט הנהדר הזה של גלעד, אהובי.
ועכשיו למטבח

מצרכים

זר גדול של עלי סרפד וחוביזה (ביחס של 2 ל – 1), שטופים קלות. אפשר להכניס גבעולים רכים ודקים. את העציים יותר, להשאיר בחוץ.
1 בצל גדול חתוך לקוביות גדולות
1/2 זר פטרוזיליה. אפשר גם יותר. אפשר גם כוסברה, באהבה.
בנדיבות – עשבי תיבול טריים: אורגנו, אזוב, טימין, מרווה. מעט רוזמרין.
1/2 כוס זרעי חמנייה, לא קלויים וללא מלח
1-2 שיני שום קלופות
1 כפית זרעי כוסברה
1 כפית זרעי חרדל שחור
1/2 כפית זרעי שומר (נותנים טעם לא שגרתי. מציעה למי שלא מכיר לנסות ומי שמכיר ולא אוהב, להימנע. הטעם דומיננטי.)
מלח ופלפל
שמן זית

אופן ההכנה

במחבת, במעט שמן זית, מטגנים את הבצל.
כאשר הוא מתרכך ומתחיל להגיר נוזלים, מוסיפים את זרעי התבלינים וממשיכים לטגן כך שהבצל הולך ומשחים וארומת הזרעים נפתחת. ממליחים ומפלפלים.
כשהבצל שחום יפה, מוסיפים פנימה את עשבי התיבול הטריים, מערבבים עוד כדקה ולאחר מכן מכניסים את העלים הירוקים. העלים יאבדו מנפחם באופן דרמטי ומהיר. מכבים את האש.
במעבד מזון שמים את הירוקים מהמחבת, פטרוזיליה (או כוסברה), שן שום (אפשר עוד אחת אם אוהבים טעם שום חזק) וזרעי חמנייה. מפעילים את המעבד וטוחנים לממרח. הוסיפו שמן זית, רק מספיק כדי לאחד את הפסטו. ייתכן ותצטרכו לעצור מספר פעמים ולערבב פנימה את מה שעולה לשולי המיכל.
הפסטו הזה משתלב נפלא עם אבוקדו!
המשך שבוע טוב לכולנו

זעתר

סירפד

מוזמנים לקרוא עוד בבלוג של נועה: יחפנים – מנימליזם בעולם החדש
Loading+ הוספה למועדפים

ממרח פסטו

פסטו זיתים ובזיליקום

ממרח "פסטו" מבזיליקום, צנוברים, זיתים ואגוזי מלך.

מרכיבים

עלי בזיליקום מ15 גבעולים גדולים
שקית צנוברים (100גרם)
20 זיתים מגולענים
3-4 אגוזי מלך קצוצים
3/4 כוס שמן זית איכותי
3 שיני שום גדולות
מעט מלח לפי הטעם

הוראות הכנה

מניחים את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון, וטוחנים עד למרקם של ממרח (טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם)
שומרים בצנצנת סגורה בקירור 5 ימים עד שבוע (אם לא חוסל קודם)

בתיאבון!
[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים