טאפאס פטריות חריפות

טאפאס פטריות חריפות

טאפאס פטריות חריפות

בזמן האחרון יצא לנו לבלות במסעדות בחו״ל יותר מהרגיל. עם הזמן, למדנו שנכון שיש מסעדות טבעוניות בכל עיר גדולה, אבל הן בודדות, ובכל זאת – צריך לאכול. די מהר הבנו שכמעט בכל מסעדה סינית או תאילנדית נוכל למצוא מה לאכול. גם למסעדות הודיות אנחנו יכולים להכנס בלי לחשוב יותר מדי. בזמן האחרון גילינו את עולם המסעדות הספרדיות. בשני הטיולים האחרונים שלנו בחו״ל בילינו במסעדות ספרדיות, אוכלים פטריות חריפות, תפוחי אדמה אפויים, וכמובן שותים בירה ספרדית.
את אחת המנות ידעתי שאני אנסה לשחזר בבית. לא ידעתי כמה פשוט זה יהיה, וכמה טעים זה יהיה עד הביס הראשון.
אז אם אתם מחפשים איזו תוספת טעימה ומרשימה, או מנה עיקרית קלילה, אתם מוזמנים להכין את המנה הזאת. מבחינת הכמויות, זה פטריות ככה שאין פה הפתעות. אם אתם רעבים, זאת מנה לבנאדם אחד, או תוספת לעוד מנה לשני אנשים. תכפילו כמויות בהתאם לכמות שתרצו.
מבחינת זמן ההכנה אנחנו מדברים על 6 דקות טיגון, ועוד 5 דקות של הכנה מקדימה שלא דורשת שום מיומנות מורכבת. מתכון פשוט וטעים. שיהיה בתיאבון!

מרכיבים

סלסלת פטריות שמפיניון
6 שיני שום
פלפל אדום חריף
חופן עלי פטרוזיליה
3 כפות יין לבן
3 כפיות שמן
כף פפריקה
פלפל שחור ומלח לתיבול

הוראות הכנה

לוקחים קערה קטנה, ומערבבים בה את הפלפל האדום קצוץ דק, את היין, 2 כפיות שמן, הפפריקה, הפלפל השחור והמלח. מניחים בצד.
בינתיים קוצצים את הפטרוזיליה, קוצצים את השום, ומפרידים בין הרגליים של הפטריות לראש שלהן (לא נשתמש ברגליים, ככה שאפשר לשמור אותן לשימוש אחר).
מחממים כפית שמן במחבת, וכשהוא חם מניחים בו את השום. כעבור דקה (לא לשרוף את השום), מוסיפים למחבת את הפטריות, את התערובת שהכנו בקערה, ואת הפטרוזיליה.
מטגנים כ-5 דקות על אש בינונית, כשרצוי לערבב מדי פעם.
מגישים ישר מהמחבת, או אפילו פושר.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

סלט שומר צלוי

20131008-200955

עד לאחרונה היתה לנו במשרד קבוצה קטנה, טבעונית, שכל יום, בתורנות, אחד מחמשת חבריה הכין אוכל לכל השאר. זה היה אתגר ששבר לי כמה מיתוסים על בישול ללא מוצרים מן החי, הכיר לי מתכונים חדשים ויותר מהכל אילץ אותי להיות יצירתי.

את הסלט הזה עשיתי במקרה, כשלא היה לי סלט מעניין שילווה קוסקוס. פשוט זרקתי שומר מרוח בשמן זית לתנור וקיוויתי לטוב. מסתבר שכשהוא נכנע לחום וקורס -בדיוק אז השומר נמצא במקום הכי טוב שהוא יכול להיות.

סלט שומר צלוי
החומרים:
שומרים גדולים, חצויים לאורכם
שמן זית
לימון פרוס
שתי שיני שום פרוסות
פלפל חריף פרוס
עגבניה
צרור כוסברה
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
מניחים את השומרים בתבנית, כשצידם החתוך כלפי מעלה. מברישים בשמן זית ומסדרים מעל את פרוסות הלימון, הפלפלים החריפים והשום.
צולים בחום הכי גבוה כשעה, או עד שהשומרים מתכווצים ונראים ״רפויים״ לגמרי.
מניחים לשומרים להתקרר ואז חותכים אותו לחתיכות גסות. מערבבים את השומרים על מיציהם ומה שנח עליהם בזמן הצלייה עם כוסברה קצוצה, מיץ לימון ועגבניה חתוכה גס. ממליחים ומפלפלים ומגישים.

Loading+ הוספה למועדפים

"חציל ממש טעים" של מסעדת זכאים

מדי פעם אנחנו הולכים ל"זכאים", המסעדה הטבעונית שבאלנבי. למי שלא ביקר, זאת הזדמנות מעולה להמליץ עליה. אל תצפו למצוא שם המבורגר טבעוני, או שניצלוני טופו. זה מקום שמחבק את הטבעונות ולא מתנצל עליה. כמעט כל מי שהלך לאכול שם יספר לכם שני דברים: הראשון, שממש טעים שם. השני, שאתם חייבים לאכול את מנת החציל שלהם, שנקראת "חציל ממש טעים". כן, ככה קוראים לה, ואנחנו חייבים להסכים. השבוע רעות חגגה יומולדת, והלכנו לארוחת בוקר מאוחרת ב"זכאים", ושם צילמנו את התמונה הזאת. למקרה שלא הבנתם, המנה בהחלט מצדיקה את השם שלה.

IMG_20140623_124414

להוראות ההכנה › Loading+ הוספה למועדפים