ירקות מוקפצים עם אטריות סויה

ירקות מוקפצים עם אטריות סויה

ירקות מוקפצים עם אטריות סויה

מתכון ללא גלוטן

המרכיבים

3 כפות שמן זית כתית מעולה
גזר, חתוך לקוביות
פלפל אדום, חתוך לפסים או קוביות
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
קישוא/זוקיני חתוך לקוביות
חצי חבילת אטריות סויה
כף רוטב סויה ללא גלוטן
כפית אבקת שום, לפי הטעם
רבע כפית פלפל גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה

במחבת רחבה מטגנים את הירקות בשמן הזית כ10 דקות עד להתרככות קלה. בסיר נפרד עם הרבה מים מבשלים את אטריות הסויה לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים למחבת עם הירקות. מוסיפים את רוטב הסויה ואבקת השום, ומערבבים קלות. מקפיצים עוד 5 דקות. מעבירים לכלי הגשה ומפזרים מעט פלפל גרוס מעל כל מנה.
מגישים ואוכלים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פלפל ממולא

פלפל שושקה ממולא במיקס פטריות

פלפל ממולא

רועי קדמי שלח לנו מתכון לפלפל הממולא שהכין. הוא כותב: ״פשוט זה הכי מתוחכם״. וזה בהחלט נראה ככה :)

מרכיבים

לפלפלים

6 פלפלים (מומלץ לבחור פלפלים ישרים ושמנים שמתאימים למילוי)
1 חבילה פטריות מיני פורטובלו
1 חבילה פטריות שמפיניון
1 בצל לבן
חופן פטרוזיליה
חופן סלרי
מלח
פלפל
פפריקה אדומה מתוקה

לרוטב

4 עגבניות
1 בצל לבן קטן
חופן פטרוזיליה
מלח
פלפל
פפריקה אדומה מתוקה

אופן ההכנה

מכינים את הפלפלים

קוצצים את הפטריות לחתיכות בינוניות. קוצצים את הבצל. קוצצים את הפטרוזיליה והסלרי.
מחממים מחבת ומתחילים לטגן את הבצל עד שהוא נהיה שקוף, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות מטגנים במשך 3 דקות ומוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה.
מוסיפים את הפטרוזיליה והסלרי וממשיכים לטגן עד השחמה של הפטריות.
* חותכים את הקצה העליון (ליד הגבעול) של הפלפל האדום לא עד הסוף כך שיהיה ניתן למלא ועדיין לסגור אותו בזמן הטיגון.
ממלאים את הפלפל בתערובת הפטריות בעזרת כפית קטנה וסוגרים את חלקו העליון של הפלפל.
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן, כאשר המחבת חמה מטגנים את הפלפלים עם המילוי למשך 2-3 דקות מכל צד.

מכינים את הרוטב

מגרדים את העגבניות עם פומפייה, קוצצים את הבצל והפטרוזיליה.
מטגנים את הבצל עד שקיפות, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומחממים למשך 5 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל שחור וכף אחת גדושה של פפריקה אדומה. מערבבים למשך דקה, מוסיפים חצי כוס מים עד לקבלת שכבה אחידה.
לאחר מכן אפשר להוסיף עוד מעט מים כדי לשפר את היחסים.

אופן ההגשה

מוזגים כף גדולה מהרוטב ולצידו את הפלפל הממולא.
לקישוט ניתן להוסיף עלה לבחירתכם.

בהצלחה ובתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מוקפץ ירקות עם אטריות

מוקפץ ירקות עם אטריות

מוקפץ ירקות עם אטריות

המרכיבים

סלסלת פטריות שמפיניון לבנות קצוצות
פלפל צהוב גדול, מנוקה וחתוך לקוביות
ברוקולי בינוני טרי חתוך לקוביות כולל הגזעים.
חופן אגוזי קשיו טבעיים
חצי חבילת אטריות שעועית אדזוקי
כף רוטב צ'ילי ושום
כף רוטב סויה ללא גלוטן
פלפל גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים מעט שמן זית במחבת ומוסיפים אליו את הפטריות, הפלפל והברוקולי.
מטגנים ומקפיצים את הירקות 5 דקות ומוסיפים אליהם את אגוזי הקשיו.
מניחים את האטריות במים רותחים ומביאים לרתיחה. אחרי 2 דקות מכבים את האש (זהירות לא לבשל את האטריות יותר מדי, הן צריכות להישאר נגיסות מעט)
מתבלים את הירקות שבמחבת ומוסיפים אליהם את האטריות המבושלות, מערבבים הכל יחד למיזוג טעמים, ומעבירים לכלי הגשה.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

פלפלים ממולאים באורז ועדשים שחורות

פלפל

המרכיבים

7 פלפלים מנוקים מגרעינים כשחלקם העליון מופרד מהם
בצל גדול קצוץ לקוביות,
3 שיני שום קצוצות
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
קופסאת עגבניות מרוסקות (800גרם)
עלים מענפי פטרוזיליה, קצוצים
עלים מענף סלרי, קצוצים
מלח, לפי הטעם
פלפל גרוס, לפי הטעם
כמון, לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם
פפריקה חריפה, לפי הטעם
כוס אורז בסמתי שטוף ומסונן
חצי כוס עדשים שחורות שהושרו לשעתיים בקערת מים, מסוננים ושטופים
ליטר מיץ עגבניות של פריגת

אופן ההכנה

מסדרים בסיר גדול את הפלפלים ודואגים שיעמדו בלחץ ללא יכולת תזוזה.
במחבת רחבה וגדולה מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה קלה כ10דקות
מוסיפים למחבת את השום והפטריות וממשיכים לטגן יחד עוד קצת
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, עשבי התיבול והתבלינים ומכבים את האש.
מוסיפים לתערובת את האורז והעדשים, מערבבים הכל יחד וממלאים כל פלפל עד כ3/4 מגובהו.
ממלאים במיץ עגבניות בין הפלפלים ואם נשאר קצת מהתערובת מוסיפים גם.
מוסיפים מים עד לגובה הפלפלים ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים כחצי שעה.
מעבירים לכלי הגשה ואוכלים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים