תגית: פלפל

מצרכים

2 וחצי כוסות פסטה איטלקית מבושלת לפי הוראות יצרן {להמתין עד שהיא פושרת\קרה}
10 עגבניות שרי צהובות חלקן פרוסות, וחלקן חתוכות לחצאים
10 עגבניות שרי אדומות פרוסות
4 פלפלי טינקרבל בצבעים פרוסים דק
½ בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
2 סלסילות שמפיניון פרוסות, מוקפצות כדקה וחצי
במחבת עם כפית שמן זית {עם כל הנוזלים במידה וישארו}
2 כפות עירית קצוצה
חופן זיתי קלמטה מגולענים
½ כוס עגבניות מיובשות מושרות בשמן, מסוננות וקצוצות גס

חומרי הרוטב:
מלח הימלאיה ורוד דק לפי הטעם
קמצוץ פלפל שחור טחון
½ כפית אריסה
1 כף מיץ לימון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
לקישוט: כמה עלי בזיליקום טרי חתוכים לרצועות

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב היטב בקערה נוספת (אפשר להיעזר בצנצנת זכוכית ריקה) מוזגים מעל הסלט, מערבבים קלות ומגישים.

בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

גירסא טבעונית לחריימה מרוקאי. ככל שהשנים עוברות, המתכון הזה הופך להיות מהמתכונים האלה שכשלא בטוחים מה להכין לארוחת שישי – מכינים אותו. קל להכין וטעים מאוד לאכול.

מצרכים

1 חבילת טופו, חתוך לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ
3 עגבניות בינונית בשלות, חתוכות לקוביות
2 פלפלים גדולים, באיזה צבעים שרוצים, חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף, יותר או פחות – לפי הטעם
8 שיני שום פרוסות
כרבע כוס מים
1 כף כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח פלפל לפי הטעם
צרור כוסברה, כזה שקונים בשוק או 2 חבילות כאלה שקונים בסופר

אופן ההכנה

בסיר רחב ושטוח, מתחילים בטיגון 4 שיני שום פרוסות דק – זהירות שלא יישרפו.
מוסיפים את הפלפלים (גם את הפלפל החריף) וממשיכים לטגן עד שהם מתרככים.
מוסיפים את העגבניות ומערבבים.
מוסיפים את התבלינים וכרבע כוס מים ומערבבים.
מפזרים מלמעלה את 4 שיני השום הנותרות, מכסים את הסיר ונותנים לתבשיל להתבשל כחמש דקות.
טועמים ומתקנים את התיבול אם צריך. אפשר להוסיף עוד מים אם רוצים יותר רוטב.
לאחר כחמש דקות מכניסים בעדינות את פרוסות הטופו ומכסים אותן עם התבשיל.
מניחים מלמעלה את צרור הכוסברה – כך שיכסה את כל פני התבשיל, מכסים את הסיר, ומקטינים את את עוצמת האש לקטנה ביותר לבישול של עוד כ-15 דקות.
מגישים חם לצד חלה טרייה.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

מרכיבים

2 בצלים חתוכים לרצועות דקות
2 שיני שום קצוצות
סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות
פלפל אדום ופלפל צהוב חתוכים לקוביות קטנות
גזר בינוני חתוך לקוביותת קטנטנות
קישוא קטן חתוך לקוביות בינוניות
ניתן להוסיף ירקות כיד הדמיון הטובה עליכם, כל המוסיף אינו גורע :-)

אופן ההכנה

בסיר עם הרבה מים מומלחים קלות מבשלים כוס וחצי כוסמת קלויה (או ירוקה) עד לרכות. בזמן שהכוסמת מתבשלת, מחממים במחבת גדולה 3 כפות שמן זית, על אש גבוהה מטגנים את הבצל והשום, מוסיפים את שאר הירקות, מנמיכים את האש וממשיכים לבשלם במכסה סגור עד שכולם מתרככים, מסננים את הכוסמת המבושלת ומוסיפים אותה למחבת הירקות.
מתבלים לפי הטעם ב: כמון טחון, פפריקה מתוקה, חוויאג' למרק, מעט פלפל גרוס או צ'ילי יבש. אפשר להוסיף תבלינים לפי הטעם האישי כמובן. מערבבים הכל יחד בעדינות בכפות עץ, מכבים את האש ומשאירים במכסה סגור ל-5 דקות.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם.

בתיאבון!

+ הוספה למועדפים