תגית: פלאפל

המרכיבים

500 גרם גרגירי חומוס יבשים, מושרים ללילה בהרבה מים.
4 שיני שום כתושות
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (כחצי כוס)
1/2 צרור כוסברה קצוצה (כחצי כוס)
1 כף שמן זית כתית מעולה
1 כפית כמון טחון
1/4 כפית מלח, לפי הטעם
1/4 כפית פלפל גרוס, לפי הטעם
1 כפית אבקת מרק בצל פרווה
1/2 כפית פפריקה מתוקה
5 כפות שמן זית כתית מעולה לשימון נייר האפייה והכדורים

אופן ההכנה

1. מסננים ושוטפים את גרגירי החומוס המושרים מהמים ומעבדים במעבד מזון עד לעיסה גרגירית מעט.
2. מוסיפים לעיסה את כל שאר המרכיבים, ומערבבים היטב בכף עד להטמעת כל המרכיבים.
3. יוצרים כדורים בעזרת מכשיר הפלאפל, ומניחים על נייר אפייה משומן בתבנית של טוסטר אובן.
4. מושחים מעט שמן זית על כל כדור, בעזרת מברשת סיליקון
4. אופים ב200 מעלות עד שמשחים מעט (בין 40 דקות לשעה, תלוי בטוסטר אובן)
5. מגישים חם.

+ הוספה למועדפים

אם הייתה גירסא ישראלית להמבורגר – כנראה שזאת הייתה זאת. והיי, היא טבעונית לגמרי.

מצרכים ל-4 קציצות

צרור פטרוזיליה
4 שיני שום
1/4 1  כפית כמון
1/2 2  כפות מיץ לימון
חצי כפית מלח
קופסת שימורים של חומוס – מסוננת
1/4 כוס קמח מלא

מצרכים ללחמניה

4 לחמניות
טחינה
חומוס
1 עגבניה גדולה
1 מלפפון
1 מלפפון חמוץ

הוראות הכנה

מערבבים את כל המרכיבים של הקציצה – מלבד הקמח והחומוס – במעבד מזון עד שנוצרת תערובת די אחידה. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי החומוס, וממשיכים לטחון, אבל לא יותר מדי. אנחנו רוצים שישארו חתיכות חומוס קטנטנות.
מעבירים לקערה, ומערבבים היטב את התערובת עם הקמח.
מייצרים 4 קציצות מהתערובת (בהתאם לגודל הלחמניה) ומניחים על תבנית שעליה נייר אפייה משומן קלות.
מעבירים את התבנית לפריזר לרבע שעה, כדי שהקציצות יתייצבו אפילו יותר, ובינתיים מפעילים את התנור על חום בינוני (180-200 מעלות).
מוציאים את התבנית מהמקרר ומכניסים לתנור לחצי שעה. אחרי רבע שעה מומלץ להפוך את הקציצה.
ברגע שהקציצות מוכנות, אפשר להתחיל במלאכת הרכבת המנה – ופה תרגישו חופשיים. ככה ההמבורגר שלנו נראה (מלמעלה למטה): חומוס, פלאפל, עגבניה (2 פרוסות), מלפפון רגיל (2 פרוסות אלכסוניות), מלפפון חמוץ (5 פרוסות), טחינה. אתם יכולים להוסיף כל מה שבא לכם בד"כ במנת פלאפל: חריף, צ'יפס, כרוב כבוש…

בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

מרכיבים

כוס עדשים כתומות מבושלות
3 כפות קמח חומוס
2 כפות קמח אורז
2 כפות קמח תפוחי אדמה
2 כפות מים
חופן פטרוזיליה קצוצה
בצל גדול קצוץ מטוגן
גזר מגורר דק
תבלינים: חוויאג', כורכום, מלח ופלפל.

הוראות הכנה

מערבבים את כל המרכיבים, יוצרים "פלאפלים" בעזרת מכשיר לכדורי פלאפל,
שמים על נייר אפיה ולתנור ב180 מעלות עד שמשחים, הופכים לצד השני ואופים עוד כמה דקות.
(אפשר גם לטגן)

בתיאבון!
[printfriendly]

+ הוספה למועדפים