עוגת דבש סילאן

עוגת דבש סילאן

עוגת דבש סילאן

עוגת "דבש"/סילאן מהממת.
מתאימה בול כקינוח לארוחה מפסקת או כהקדמה לארוחה שלאחרי הצום.
והריח, אוי הריח…

מצרכים

3 בננות רכות מעוכות כמו פירה
3 כפות סוכר חום דמררה
3 כפות סילאן טבעי או מייפל אמיתי
2 כפות קוקוס טחון או שבבי קוקוס
רבע כוס שמן צמחי (אני משתמשת בשמן קנולה מכבישה קרה או שמן קוקוס לא מזוכך)
חצי כוס חלב צמחי ללא סוכר או מים (אני משתמשת בחלב סויה ביו של אלפרו ללא תוספות ושאינו מהונדס)
כוס קמח כוסמין (או קמח חיטה לבן)
כוס קמח כוסמין מלא (או קמח חיטה מלא)
כפית אבקת אפייה
קורט מלח
כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את החומרים הרטובים:
3 בננות רכות מעוכות כמו פירה, 3 כפות סוכר חום דמררה, 3 כפות סילאן טבעי או מייפל אמיתי (למי שרוצה עוגה מתוקה יותר, כדאי להגדיל מעט את כמויות הסילאן והסוכר, שלי יצאה פחות מתוקה, אבל כך אנו אוהבים אותה) 2 כפות קוקוס טחון או שבבי קוקוס, רבע כוס שמן צמחי (אני משתמשת בשמן קנולה מכבישה קרה או שמן קוקוס לא מזוכך) חצי כוס חלב צמחי ללא סוכר או מים (אני משתמשת בחלב סויה ביו של אלפרו ללא תוספות ושאינו מהונדס).

בקערה נוספת מנפים ומערבבים את החומרים היבשים:
כוס קמח כוסמין (או קמח חיטה לבן), כוס קמח כוסמין מלא (או קמח חיטה מלא), כפית אבקת אפייה, קורט מלח.

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו, משמנים 2 תבניות אינגליש במעט שמן. מאחדים את שתי הקערות ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים לתערובת כפית סודה לשתיה ומערבבים קצרות להטמעה. יוצקים לתבניות ואופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי ממרכז העוגה.
מוציאים ומחכים להתקררות. ואז משתדלים שלא לגמור תבנית שלמה בבת אחת :-)

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת בננות ותפוחי עץ בניחוח קינמון

עוגת בננות ותפוחי עץ בניחוח קינמון

עוגת בננות ותפוחי עץ בניחוח קינמון

מרכיבים

יבשים

כוס קמח כוסמין רגיל
כוס קמח כוסמין מלא
שקית אבקת אפייה
כפית קינמון

רטובים

רבע כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
רבע כוס מייפל טבעי
חצי כוס חלב צמחי לא ממותק או מים
2 כפות סוכר חום דמררה
3 בננות רכות מעוכות
2 תפוחי עץ בינוניים מגוררים בפומפייה

כפית סודה לשתייה

אופן ההכנה

מערבבים בקערה אחת את היבשים, בקערה שנייה את הרטובים. מאחדים את שתי הקערות, מוסיפים כפית סודה לשתיה ומערבבים. יוצקים לתבנית משומנת או ל-2 תבניות אינגליש קייקס ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-45 דק׳ או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. מוציאים להתקררות וחותכים למנות.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
פאי תפוחים לראש השנה

פאי תפוחים קלאסי

פאי תפוחים לראש השנה

בחודש האחרון היינו עסוקים במעבר דירה. ארגזים, מזוודות, בגדים – הרבה אריזות ובלאגן שלא השאירו מקום וחשק להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. אחרי חודש של חיפוש דירות (ראינו אינספור דירות, בכל הגדלים, ובכל שלבי ה״שיפוץ״…) ומאות קילומטרים ברחבי תל אביב, הגענו אל הדירה הכי יפה בשכונה :)
מטבח גדול יותר, מקרר חדש ותנור אמיתי שעושה חשק לאפות בו דברים טעימים – ממש כמו פאי התפוחים הזה.

על ה״אמריקן פאי״ הזה הייתי חמה עוד לפני שהגענו לשכונה, והנה, אחרי שהכל כבר במקום – הכנתי פאי תפוחים חגיגי שמתאים לכל יום בשבוע, לשבת, ואפילו לראש השנה.

מצרכים

לבצק

½3 כוסות קמח
2 כפיות אבקת אפיה
6 כפות סוכר או 3 כפיות דיאטיפ (סוכרזית נוזלית)
150 גרם מחמאה, או 120 גרם שמן קוקוס מוצק אך רך יחסית
½ כוס שמן קנולה
½ כוס מים
קורט מלח

למילוי

3 תפוחים גדולים מגורדים על פומפיה גסה
3 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון, למי שאוהב יותר אפשר לשים שתי כפיות
50 גרם אגוזים קצוצים, אפשר יותר – לא חובה

שניה לפני שמתחילים

1. מומלץ לקלף את התפוחים לפני – קל יותר לגרד אותם על הפומפיה.
2. אני השתמשתי בתבנית פאי בקוטר 24 ס״מ ונשאר לי הרבה בצק, לכן תבנית בקוטר 26 ס״מ תהיה עדיפה.
3. גם אם נשאר לכם בצק, אל תזרקו אותו – אפשר להכין איתו עוגיות מהממות.
4. ואם החלטתם להכין עוגיות משאריות הבצק – שימו את הבצק חזרה במקרר – לפחות לשעה כדי שיהיה נוח לעבוד איתו שוב. בצק פריך אוהב שקר לו.

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי הבצק במיקסר (או ביד) עד שנוצר בצק. יוצרים מהבצק כדור ומחלקים אותו לשני חלקים שווים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה.
בנתיים מגרדים את התפוחים על פומפיה גסה לתוך מסננת ומחכים לפחות 10 דקות עד שיצאו הנוזלים. מוסיפים למסננת את הסוכר והקינמון, מערבבים מעט ונותנים לתערובת לנוח עוד קצת, עד שרוב הנוזלים ייצאו.
מוציאים את הבצק (חצי אחד, את השני תשאירו במקרר בנתיים). מרדדים את הבצק על נייר אפיה: מניחים אותו על נייר האפיה, עליו מניחים נייר אפייה נוסף, ובעזרת מערוך מרדדים את הבצק לגודל שמתאים לתבנית. מניחים את הבצק בתחתית התבנית (המשומנת) ומרפדים גם את הדפנות. את השוליים מורידים בעזרת הידיים או גב של סכין.
ממלאים את התבנית בתערובת התפוחים. משטחים אותה בצורה שווה על הבצק.
מוצאים את החלק השני של הבצק ומרדדים גם אותו. בעזרת סכין חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של 1 ס״מ או 1.5 ס״מ. מניחים את הרצועות על הפאי במרווחים שווים. הנה סרטון וידאו שמראה איך מכינים את ה״שתי וערב״ בצורה מושלמת. דלגו יש לשניה 0:29.

אחרי שיצרתם את ה״שתי וערב״ מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך כ-30 דקות – עד שהבצק זהוב. זה יכול להשתנות בין תנור לתנור אז שימו לב (זה יכול לקחת גם 50 דקות).
מוציאים, מצננים, מפזרים מלמעלה אבקת סוכר לקישוט, ומגישים.
בתיאבון!

פאי תפוחים

פאי תפוחים טעים לראש השנה

פאי תפוחים ותפוח

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת בננות ופירות יער

עוגת בננות ופירות יער

עוגת בננות ופירות יער
רכה ריחנית וטעימה.

מצרכים

כוס קמח לבן
כוס קמח מלא
שקית אבקת אפיה
כפית סודה לשתיה
רבע כוס שמן קוקוס לא מזוכך
רבע כוס סוכר חום
רבע כוס חלב סויה ביו של אלפרו
4 בננות מעוכות
כוס פירות יער מגולענים טריים או מופשרים

אופן ההכנה

מערבבים בקערה: כוס קמח לבן, כוס קמח מלא, שקית אבקת אפיה, כפית סודה לשתיה.
בקערה נפרדת מערבבים:רבע כוס שמן קוקוס לא מזוכך, רבע כוס סוכר חום, רבע כוס חלב סויה ביו של אלפרו, 4 בננות מעוכות וכוס פירות יער מגולענים טריים או מופשרים.
מאחדים את שתי הקערות ויוצקים ל-2 תבניות אינגליש משומנות.
אופים בחום של 180 מעלות טורבו בתנור שחומם מראש כ-35 דקות. (או עש שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה).
מחכים להתקררות ופורסים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים