עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים
טוב, אז הכנתי עוגת ג׳לי תותים – חתיכת נוסטלגיה, נכון? אם בא לכם להרשים או להתרפק על העבר – זו העוגה בשבילכם :) היא רק נראית מסובכת להכנה אבל היא פשוטה וטעימה!

את המתכון לעוגה הבחושה לקחתי מ״עוגת הפירות״ של אורי שביט (ועשיתי בה שינויים ממש קלים). למעשה זה מתכון שראיתי וטעמתי בלייב באחת הסדנאות של אורי ושל הקונדיטורית טל האוזן. בסדנה לומדים על אפייה טבעונית, ועל כל מיני טריקים וטיפים שעוזרים במטבח. הסדנא מאוד מוצלחת ומעשירה כך שאם יזדמן לכם – לכו – אל תוותרו!

כמה הערות טיפים לפני ההכנה – לא לדלג!

בסיס העוגה (העוגה הבחושה) יצא גבוה ואילו שכבת הג׳לי תותים יצאה דקה. מי שרוצה שכבות שוות של בסיס וג׳לי – שיאפה את העוגה בתבנית עם קוטר של 26 ס״מ ויש לשים 2 חבילות של ג׳לי תות מלמעלה. אפשר לראות בהמשך איך העוגה נראית מבפנים – ותחליטו בעצמכם איך אתם רוצים אותה.

זהו, ניגש לעבודה ולעוד כמה הבהרות:

1. המתכון עושה שימוש בטופו משי. אין חשיבות לרמת המוצקות שלו. טיפ: איך לפתוח את האריזה של שטופו המשי? אני פשוט חותכת עם סכין משוננת באמצע האריזה. מהיר וקל.
2. אני אפיתי בתבנית קפיצית עגולה בקוטר של 24 ס״מ.
3. אם אין לכם תבנית קפיצית עגולה, אפשר להכין בתבנית אינגליש קייק גדולה או 2 קטנות. רק שימו לב לא למלא יותר מידי את התבנית כדי שיהיה מקום לג׳לי ולתותים.
4. לא לשמן את התבנית. שימון התבנית גורם לזה שהעוגה לא עולה בצדדים ומתרוממת רק במרכז.
5. איך שהעוגה יוצאת מהתנור קחו סכין והפרידו בעדינות את העוגה מדפנות התבנית ותנו לה להתקרר.

מצרכים

לבסיס

½ קופסא טופו משי
¼ כוס מים
⅓ כוס חלב סויה
½2 כפיות שמן קוקוס (נוזלי)
¼1 כוסות סוכר קנים
4 כפות רסק תפוח עץ לא ממותק (בערך 100 גרם)
½1 כוסות קמח
½ כפית סודה לשתיה
¼ כפית אבקת אפייה

לג׳לי תותים

1 חבילת ג׳לי תות
1 חבילת תותים (כ-15 תותים בינונים גדולים)

אופן ההכנה

בקערה או כלי גבוה טוחנים בבלנדר את טופו המשי, המים וחלב הסויה עד למרקם אחיד. עיניין של 30 שניות- דקה.
בקערה אחרת מערבבים: סוכר, שמן קוקוס ורסק תפוחים. בקערה נוספת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
את תערובת הטופו מוסיפים אל הסוכר והשמן ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
את תערובת הקמח מוסיפים לתערובת הנוזלית בהדרגה, רק עד כדי הטמעה של הקמח. להיזהר מערבוב יתר (ערבוב יתר עלול להוביל לעוגה כבדה ופחות אוורירית).
את הבלילה שנוצרה מעבירים לתבנית (הלא משומנת) ואופים בתנור (שחומם מראש) בחום של 180 מעלות, על תכנית רגילה (חום עליון וחום תחתון – לא טורבו) למשך כ-30 עד 40 דקות. או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה.
איך שהעוגה יוצאת מהתנור לוקחים סכין ומפרידים את העוגה מדפנות התבנית ומניחים לה להתקרר.

אחרי כ-20 דקות מכינים את שכבת הג׳לי:

פורסים את התותים לפרוסות בעובי של כחצי ס״מ או כל עובי שבא לכם, אפשר גם לחתוך אותם לחצי. מניחים אותם עם העוגה.
בקערה מכינים את הג׳לי ע״פ הוראות ההכנה שעל האריזה (מערבבים 2 כוסות מים רותחים ואת תכולת השקית) את הנוזל שנוצר שופכים על התותים. מעבירים את העוגה בזהירות למקרר לכמה שעות, עד שהג׳לי מתייצב.
מוציאים ומגישים!

בתיאבון!!

עוגת ג׳לי תותים

 

 

עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים

עוגת ג׳לי תותים

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת קרם שוקולד-קוקוס

עוגת קרם שוקולד-קוקוס

עוגת קרם שוקולד-קוקוס

עוגת בסיס נמוכה במרקם דחוס ורך, ומעליה קרם שוקולד-קוקוס עם נגיעות קפה, עשיר, מושחת ומפנק אך לא מתוק מדי.

עוגת שוקולד ושמן זית

מצרכים

חומרים רטובים

¾ כוס סוכר חום כהה
½ כוס שמן זית טרי ולא חריף [לא מהזן הסורי}
4 כפות שטוחות רסק תפוחים
½ כוס מי סודה {מבקבוק שקונים בסופר}
½ כוס מיץ תפוזים טרי
1 כפית מיץ לימון טרי
1 כפית תמצית וניל טהור

חומרים יבשים

½1 כוסות קמח כוסמין 70% מלא
קמצוץ מלח
4 כפות שטוחות אבקת קקאו
2 כפיות שטוחות אבקת אפייה ללא אלומיניום

לקרם

1 אריזת קרטון 500 מ"ל {בצבע ירוק} חלב קוקוס טבעי של aroy-d {כתוב על האריזה: נוזל קוקוס}
300 ג"ר שוקולד מריר – כל חב' שבורה ל-2 חלקים
1 כף סוכר חום כהה
1 כפית שטוחה מאד נס קפה.
לקישוט: מעט פירות יער מופשרים {לא חובה}

הוראות הכנה

1. לחמם תנור בחום 180 מעלות
2. לערבב היטב בקערה את החומרים הרטובים:
תחילה את הסוכר, רסק התפוחים והשמן, ולאחר מכן את שאר החומרים.
3. בקערה נוספת לערבב היטב את כל החומרים היבשים, ולאחד עם קערת הרטובים בעזרת מטרפה ידנית רק עד שהמסה מתאחדת. יש להימנע מערבוב יתר.
4. למזוג את המסה לתבנית עגולה מס' 26 בעלת תחתית מתפרקת, משומנת ולאפות כ-30 דקות.
5. מכינים את הציפוי: לחמם בסיר את חלב הקוקוס,וכשרותח לכבות את הגז. להכניס מיד את כל השוקולד ולכסות לדקה.
6. להוסיף 1 כף סוכר חום, את כפית הנס קפה ולערבב היטב עד קבלת מסה חלקה.
7. להוציא את העוגה מהתנור, לערבב שוב את הציפוי ולמזוג את כולו על העוגה החמה.
8. להניח לעוגה להתקרר ורק אז לאחסן במקרר למשך לילה, או כ- 10 שעות, להתמצקות.
9. לפני ההגשה יש לשחרר את הטבעת המקיפה את התבנית. לקשט בפירות יער, לחתוך ולהגיש.

בתיאבון!

עוגת קרם שוקולד-קוקוס

עוגת קרם שוקולד-קוקוס

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת לימון טבעונית

עוגת לימון

עוגת לימון טבעונית

לפעמים, כשאני נמצאת באינטרנט עולים לי כל מיני רעיונות לראש, מה להכין לצהריים או איזה קינוח להכין בפעם הבאה שניפגש עם חברים. אני מחפשת מתכונים, בעיקר בפינטרסט ושם שומרת לי על לוח מיוחד את המתכונים שמוצאים חן בעיניי ושכדאי לי לנסות. חלקם דורשים טבעון, חלקם טבעוניים, חלקם קינוחים וחלקם רק השראות למנות שבא לי לנסות. את העוגה הזאת שמרתי מזמן ורק אתמול התפנתי להכין אותה. פשוטה, טעימה ומפיצה ריל נהדר בבית. מתכון מומלץ. המתכון נלקח מהבלוג sofiavonporat.com שיש לה שם עוד מתכונים טבעונים, אז תנו הצצה :)
העוגה הזו היא מופלאה, עדינה בטעם, לא מאוד מתוקה וכזו שנשארת לחה ורכה גם יומיים אחרי האפייה.

מצרכים

2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
½ כפית מלח
½ כוס סוכר
זסט מלימון אחד (זסט הוא קליפת לימון מגורדת)
½ כוס שמן קנולה
1 וקצת כף מים
2 גביעי מעדן סויה טבעי
1 כפית תמצית וניל
¼ כוס מיץ לימון טרי
¼ כוס שמן קוקוס, נוזלי

לזיגוג

200 גרם אבקת סוכר
1-2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות, על חום יבש, לא טורבו.
מערבבים בקערה קטנה יחסית את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתיה, מלח וסוכר.
בקערה נוספת מערבבים את שאר החומרים, היטב עד שנוצרת תערובת אחידה.
לאט ובכמיות קטנות מערבבים את תערובת הקמח אל תערובת הנוזלים עד שנוצרת בלילה אחידה. היא תיראה קצת כמו בצק מאוד נוזלי, זה בסדר.
מעבירים לתבנית אינגליש-קייק משומנת מעט ואופים כ-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש. אני שמתי את העוגה בהתחלה ל-30 דקות, ראיתי שהיא צריכה עוד זמן והוספתי עוד 10 דקות. שימו לב, הזמנים משתנים בין תנורר לתנור.
מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתצטנן, ורק אז מוציאים אותה מהתבנית. נותנים לה להתקרר לגמרי ורק אז שמים את הזיגוג.
להכנת הזיגוג, מערבבים בין שני המרכיבים. להיזהר לא לשים יותר מידי נוזל, אחרת הזיגוג ייצא שקוף. מחכים שהזיגוג יתקשה ורק אז חותכים את העוגה.
בתיאבון!

עוגת לימון טבעונית

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת תפוזים ופירות יער

עוגת תפוזים ופירות יער

עוגת תפוזים ופירות יער

המרכיבים

לקערת הרטובים:
רבע כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר חום דמררה
חצי כוס חלב סויה או כל חלב צמחי אחר
רבע כוס שמן צמחי לא מזוכך
6 כפות רסק תפוחים טבעי ללא סוכר
חצי כפית ג'ינג'ר טחון,
לקערת היבשים:
כוס וחצי קמח לבן
כוס וחצי קמח כוסמין מלא
2 שקיות אבקת אפייה.

אופן ההכנה

מערבבים בכל קערה את החומרים,
מאחדים בין הקערות מערבבים היטב בכף
מוסיפים חצי כוס פירות יער וכפית סודה לשתיה, מערבבים קלות
יוצקים ל2 תבניות אינגליש משומנות או מרופדות בנייר אפייה.
אופים כ40דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה ללא פירורים.
מוציאים מהתנור ומחכים להתקררות מלאה.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים