מרק עדשים עשיר

מה כבר אפשר לומר על מרק עדשים שעוד לא נאמר? הוא טעים, מזין, משביע, קל להכנה, בריא, מנחם ועוד הרבה דברים טובים. הוא המרק החורפי האולטימטיבי. פוטוגני הוא לא, אבל על זה אפשר לסלוח לו.

אני בטוחה שלכל מי שאי-פעם הכין מרק עדשים יש מתכון מיוחד משלו. אז הנה שלי, ואני ארשה לעצמי לטפוח לעצמי על השכם ולומר שלדעתי הוא די מושלם. בין אם תכינו אותו לפי המתכון הזה במדויק ובין אם תאמצו ממנו רעיונות למתכון שלכם, אני בטוחה שהוא ייצא נפלא. כי אחרי הכל, די קשה לטעות במרק עדשים.

רכיבים:

כף שמן זית

2 בצלים בינוניים, קצוצים

3-4 גבעולי סלרי קצוצים (עם העלים)

3-4 שיני שום, פרוסות דק

3 גזרים, קלופים וחתוכים גס

1 כוס עדשים שחורות (או חומות)

1 כוס עדשים כתומות (או צהובות)

מיץ + קליפה מגורדת מחצי לימון

1/2 כפית קינמון

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

כף מלח

כפית פלפל שחור

עלים מ-5-6 ענפי טימין

8-10 כוסות מים

הכנה:

מחממים את השמן בסיר גדול. מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.

מוסיפים לסיר את שאר הרכיבים. מביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעה. מתקנים תיבול ומגישים חם.

Loading+ הוספה למועדפים

קציצות עדשים וירקות

קציצות הפלא!
אי אפשר להפסיק לנשנש אותן. (אלא אם כן זה כבר נגמר)

מצרכים

1 תפוח אדמה
1 קישוא קלוף
1 סלק קטן קלוף
1 כוס עדשים שחורות
1 בצל קצוץ מטוגן
2 שני שום קצוצות מטוגנות
¼ כוס טחינה גולמית
3 כפות קמח
מעט כמון
פלפל ומלח גס לפי הטעם

הוראות הכנה

מגרדים בפומפייה את תפוח האדמה, הקישוא והסלק, וסוחטים מהם את המיץ בבד חיתול.
בנתיים, מבשלים עד ריכוך את העדשים שחורות (שהושרו מבעוד מועד).
את הירקות המגורדים + בצל ושום + העדשים השחורות + רבע כוס טחינה גולמית + 3 כפות קמח + מעט כמון + פלפל ומלח גס, מערבבים היטב בקערה ובדיים רטובות יוצרים כדורים ומשטחים אותם על נייר אפייה,
מכניסים לתנור עד השחמה, בערך 20 דקות. אני מניחה מעל ענפי רוזמרין טרי כדי שיספגו ממנו קצת.

טעים לצד סלט גדול ואפילו עוד קצת טחינה בצד!
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים