קציצות כתומות

קציצות-כתומות

מתכון (לא) לילדים בלבד

מרכיבים

1 כוס עדשים כתומות
3 בטטות קטנות\2 בינוניות
3 בצלים קטנים\2 בינוניים
פטרוזיליה, כוסברה, שמיר (בערך כוס של ירק קצוץ)
2 כפות טחינה גולמית
2\1 כוס קמח אורז
4 שיני שום קצוצות
מלח, פלפל, כמון
רינג בצורת לב\כוכב\כל צורה אחרת שהיא, מצידי אפילו דינוזאור

אופן הכנה

מבשלים את העדשים עם 2 כוסות מים, עם מלח, כמון, פלפל עד לריכוך (בערך 20 דקות).
קולפים את הבטטות, חותכים לקוביות ומבשלים במים כ-12 דקות עד לריכוך.
קוצצים את הבצל קטן קטן ומטגנים על שמן זרעי ענבים עד להזהבה, ומוסיפים את השום.
בשלב הזה העדשים כבר מוכנות ואפשר לאחד עם הבצל המטוגן והירק הקצוץ.
מסננים את הבטטה ומועכים עם מזלג.
מוסיפים את תערובת העדשים, 2 כפות טחינה גולמית וקמח האורז ומערבבים היטב עד לתערובת אחידה.
משמנים נייר אפיה, מניחים את הרינג (הצורה שבחרנו) וממלאים בתערובת (עד קצה הרינג), מוציאים אותו בעדינות כדי שהצורה לא תיהרס ומניחים סנטימטר ליד וחוזרים על הפעולה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-15 דקות.
ו….מוכן! זהירות…טעים!
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
ירקות שורש ועדשים שחורות

ירקות שורש ועדשים שחורות

ירקות שורש ועדשים שחורות

המפתחות לטעם המיוחד הם סיר הלחץ והסודה לשתייה. מתכון זריז שיכול לעבוד עם כל ירקות השורש והקטניות.

המצרכים

כוס עדשים שחורות קטנות (״קוויאר״)
2.5 כוסות מים
4 גזרים
בצל גדול
ראש שום
לימון
כפית סודה לשתייה
כפית ראס אל חנות
באק צ׳וי אחד
שמן זית

אופן ההכנה

שוטפים את העדשים ומסננים אותן
מבשלים בסיר קטן עם 2 כוסות מים עד שהמים מתאדים לגמרי (כחצי שעה)

בסיר לחץ מטגנים את השום, הבצל והגזר עם 4 כפות שמן זית. כשריח השום מתחיל לעלות מן הסיר, מוסיפים את שאר המצרכים וחצי כוס מים. סוגרים את הסיר ומבשלים על אש גבוהה ובלחץ גבוה עד שנבנה מספיק לחץ בסיר (אצלי זה עד ששסתום הבטיחות מתריע). משחררים מעט לחץ ומנמיכים את האש. מבשלים כ-20 דק.

מורידים את הסיר מהאש ומקררים אותו (בעודו סגור) מתחת לברז. מגישים עם העדשים מעל.

Loading+ הוספה למועדפים

ממרח אגוזים בטעם כבד

ממרח אגוזים בטעם כבד

אמא שלי המופלאה, בכל פעם שאנחנו באים לבקר היא מפתיעה עם מתכון חדש וטבעוני פרי מוחה. הפעם הגענו לשבועות, ולמנת פתיחה הגישה לנו ממרח אגוזים בטעם כבד, טעים ואף מתעלה על המקור.

מצרכים ל-1 קילו ממרח

(יוצא המון, אז אפשר לחתוך בחצי את הכמות)
2 בצל גדול קצוצים דק דק
2 קישוא בינוני מגוררים על פומפיה ומסוננים ממים עודפים
1 כוס עדשים שחורות מבושלות במים ומלח עד לריכוך
100 גרם אגוזי מלך
מלח
פלפל

אופן ההכנה

את הבצל הקצוץ מטגנים בשמן על מחבת, עד שהוא הופך שקוף ומשחים מעט.
מוסיפים למחבת את הקישואים המגוררים ומערבבים עוד כדקה.
בקערה מערבבים את הבצל והקישוא יחד עם כוס העדשים המבושלות, טועמים ומתקנים טעמים בעזרת מלח ופלפל.
מכניסים את תוכן הקערה למעבד מזון יחד עם האגוזים וטוחנים עד למרקם הרצוי.
מאחסנים בקופסא ומניחים במקרר. להגיש קר.
יכול להחזיק עד שבוע במקרר בקופסא אטומה.

בתיאבון

Loading+ הוספה למועדפים