תגית: עדשים אדומות

פלפלים ממולאים באורז מלא, עגבניות, עדשים אדומות וגזר

מרכיבים

כוס וחצי אורז בסמטי מלא
7 פלפלים בינוניים, מנוקים מגרעינים והגזע
בצל גדול, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
3 כפות שמן זית כתית מעולה לטיגון הבצל
קופסאת עגבניות מרוסקות (260 גרם)
קופסאת רסק עגבניות (100 גרם)
גזר בינוני מגורר בפומפייה
2 כפות עדשים אדומות לא מבושלות
2 כפות קטשופ
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
כף פטרוזיליה יבשה
כף שמיר קצוץ יבש
כף כוסברה קצוצה
פלפל גרוס, לפי הטעם
מלח סלרי, לפי הטעם
מיץ עגבניות פריגת (ליטר)

אופן ההכנה

משרים את האורז בקערה עם הרבה מים לכ-4 שעות ומסננים
מניחים ומסדרים את הפלפלים בסיר
במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ ושיני השום בשמן הזית כרבע שעה עד שהם מתרככים ומשחימים קלות
בקערה מערבבים את הבצל המטוגן ואת כל שאר המרכיבים למעט מיץ העגבניות וממלאים את הפלפלים לכ-3/4 מגובהם.
מוזגים ממיץ העגבניות מעט בכל פלפל ובינהם, ומוסיפים עוד כליטר מים רותחים בין הפלפלים (גובה הנוזלים צריך להגיע כמעט עד גובה הפלפלים).
מביאים לרתיחה על אש רחבה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה או עד שהאורז רך.

חביתה טבעונית מקמח עדשים אדומות, בצל ועשבי תיבול

מרכיבים

3/4 כוס קמח עדשים אדומות
3/4 כוס מים
בצל קטן קצוץ דק
חופן עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם: פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום ושמיר
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

בקערה מערבבים היטב את קמח העדשים אדומות עם המים.
מערבבים היטב עד שאין גושים.
מוסיפים את עשבי התיבול, המלח והפלפל, ומערבבים.
מטגנים במחבת את הבצל וכשהוא מזהיב מוסיפים אליו את תוכן הקערה.
מטגנים על אש נמוכה וממתינים עד שהצד התחתון מתייצב,
הופכים לצד השני ומטגנים אותו גם עד להתייצבות.

מגישים לצד סלט ירקות טרי.
בתיאבון!

[printfriendly]

מאפינס מקמח עדשים אדומות, בצל, גזר ופטריות.

מצרכים

בצל גדול קצוץ
גזר גדול מגורר דק
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
כוס קמח עדשים אדומות
חצי כוס קמח סורגום (דורה)
תבלינים: מלח ים, פלפל גרוס, מלח סלרי
כף אבקת מרק בצל
חופן צנוברים טבעיים לקישוט

הוראות הכנה

במחבת מטגנים את הבצל, הפטריות והגזר במעט שמן זית.
ממיסים כף אבקת מרק בצל בחצי כוס מים רותחים, מוסיפים למחבת, ומערבבים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
בקערה מערבבים היטב את הקמחים ביחד עם כוס וחצי מים פושרים. מערבבים היטב עד שאין גושים.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה.
משמנים תבנית מאפינס ויוצקים ללתוכה מהתערובת. (אפשר למלא עד הסוף, הם אינם תופחים).
מפזרים מעט צנוברים מעל כל מאפין.
מכניסים לתנור לכרבע שעה, עד שהמאפינס מתייצבים ומשחימים מעט.
מוציאים מהתנור, ממתינים להתקררות ושולפים את המאפינס.
אוכלים בתיאבון!