מרק סלק וחומוס

החורף חזר כאורח-פתע, דופק על החלון ככה פתאום באמצע הלילה. זה וודאי יהיה הביקור האחרון שלו השנה. עוד חודש-חודשיים, יגיע החום של הקיץ ונתחיל להתגעגע. אבל בינתיים, קשה לעמוד בפני ההזדמנות לסיר מרק חם אחד אחרון. אז הנה מרק אדום, סמיך ומזין, שבליווי מנת אורז או דגן אחר יכול להוות ארוחה שלמה ומשביעה.

אתם רואים? זה יותר קל מלהכין מרק, ומספק כמעט באותה המידה. תודה!

רכיבים:

כף שמן זית

2 בצלים גדולים, קצוצים גס

4-5 שיני שום, פרוסות

2 סלקים, קלופים וחתוכים גס

3-4 גזרים, קלופים ופרוסים

1/2 ראש כרוב לבן, חתוך גס

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר גם קפואים – או משומרים, רק סננו ושטפו היטב לפני השימוש)

250 גרם רסק עגבניות

מיץ מ-1/2 לימון

8 כוסות מים או ציר ירקות

כף מלח

1/2 כף פלפל שחור גרוס

להגשה: אורז לבן או מלא מבושל, בצל ירוק קצוץ (אופציונלי)

הכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.

מוסיפים את כל שאר הרכיבים לסיר (חוץ מהאורז). מביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה.

מגישים חם עם אורז מבושל ובצל ירוק מלמעלה.

Loading+ הוספה למועדפים

קציצות עדשים וירקות

קציצות הפלא!
אי אפשר להפסיק לנשנש אותן. (אלא אם כן זה כבר נגמר)

מצרכים

1 תפוח אדמה
1 קישוא קלוף
1 סלק קטן קלוף
1 כוס עדשים שחורות
1 בצל קצוץ מטוגן
2 שני שום קצוצות מטוגנות
¼ כוס טחינה גולמית
3 כפות קמח
מעט כמון
פלפל ומלח גס לפי הטעם

הוראות הכנה

מגרדים בפומפייה את תפוח האדמה, הקישוא והסלק, וסוחטים מהם את המיץ בבד חיתול.
בנתיים, מבשלים עד ריכוך את העדשים שחורות (שהושרו מבעוד מועד).
את הירקות המגורדים + בצל ושום + העדשים השחורות + רבע כוס טחינה גולמית + 3 כפות קמח + מעט כמון + פלפל ומלח גס, מערבבים היטב בקערה ובדיים רטובות יוצרים כדורים ומשטחים אותם על נייר אפייה,
מכניסים לתנור עד השחמה, בערך 20 דקות. אני מניחה מעל ענפי רוזמרין טרי כדי שיספגו ממנו קצת.

טעים לצד סלט גדול ואפילו עוד קצת טחינה בצד!
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

פסטה קישואים ברוטב סלק

את המתכון המרענן הזה ראיתי באחד מהמתכונים המצולמים של Fully Raw. עקבתי אחרי המרכיבים ושיניתי כמה דברים קטנים לפי טעמי האישי.

המרכיבים (מבוסס על המתכון של כריסטינה):

לרוטב:
10-12 עגבניות שרי
צרור יפה של כוסברה
7-10 עלי בזיליקום
1 סלק
מעט קינמון
2-3 שיני שום
2 כפות שמן זית
חצי כוס קשיו

את המרכיבים נשים בבלנדר וניצור רוטב סמיך.
רוטב נוסף מעולה לפסטת זוקיני הוא כמובן פסטו.

לפסטה:
2-3 זוקיני גדולים (כלומר, ארוכים).
חיתכו את הזוקיני בעזרת קולפן ג'וליאני כדי ליצור רצועות דקות וארוכות, הניחו בקערה שאתם אוהבים ושפכו את הרוטב מעל ♥

Loading+ הוספה למועדפים

קולורבי וסלק בתנור

אני כל כך אוהבת ירקות שמשנים את טעמם לחלוטין כשמכינים אותם כל פעם בצורה אחרת.
הדוגמא הכי טובה לכך הם הזוג המופלא, קולורבי וסלק ♥
כשאוכלים אותם חיים יש להם טעם אחד אבל כשמכניסים אותם לתנור הם מקבלים טעם אחר לחלוטין ואת הטעם הזה אני מאוד אוהבת.

כל מה שצריך זה קולורבי, סלק, קצת רוזמרין, שמן זית וטחינה.
פורסים את הקולורבי והסלק לחתיכות דקות ומערבבים בקערה עם שמן זית, מלח, פלפל ורוזמרין.
מכניסים לתנור (200 מעלות) ומוציאים כשהירקות מוזהבים ורכים.
(זה לא לוקח הרבה זמן מכיוון שהם חתוכים דק)

מכינים טחינה איך שאוהבים ומפזרים מעל.
כל כך טעים. בתאבון :)

Loading+ הוספה למועדפים