סלט סלק מרוקאי

beet

בשביל הפעמים האלה שהגעתם לשעה 11 בלילה ועדיין לא אכלתם אפילו ארוחה עיקרית אחת כל היום המציאו את הסלט. מינימום התעסקות, מקסימום ערך תזונתי, המון סיבים שעוזרים לעיכול ועושים טוב לבטן, וגם המוח מצליח, בעקבות הלעיסה המרובה, לשדר לכם תחושת שובע במעט זמן יחסית ובכלום קלוריות. סלט ירקות לא חייב להיות הפורמט המשעמם של עגבנייה-מלפפון-בצל (אם כי זה עדיין הרכב מנצח), וכמעט כל ירק או פרי שאפשר להעלות על הדעת יכול להיכנס למיקס.

שני סלטים שאילתרנו לאחרונה עשו לנו הכי שמח. נעה, אלופת העולם במשקל נוצה בסלטים ודוקטור לענייני פס קר, רקחה את הראשון, ואני שלפתי מהזכרון סלט שסבתא שלי נוהגת לעשות בחגים ובשבתות. תהנו

סלט נבטים עם עגבניות, צנוניות ותפוזים
החומרים:
נבטי צנונית
נבטי חמניה
נבטי ברוקולי
חופן גדול של עגבניות שרי
חופן צנוניות
תפוז+מיץ מתפוז
לימון
שמן זית
חומץ בלסמי
מלח אטלנטי
פלפל שחור
עלי רוקט

אופן ההכנה:
חוצים את העגבניות ושמים בקערה גדולה. פורסים את הצנוניות ומוסיפים, יחד עם העלים והנבטים. מתבלים בשמן זית, חומץ בלסמי, מיץ מתפוז, מלח ופלפל שחור. מפלטים את התפוז השני לפלחים (ללא החלק הלבן) ומוסיפים. מערבבים בעדינות ומגישים.

———————————————————————————

סלט סלק מרוקאי

החומרים:
2 סלקים גדולים
צרור כוסברה
כף אריסה של יוחאי ביטון (ניתן להשיג בכל הסופרמרקטים)
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל שחור
כפית כמון

אופן ההכנה
מבשלים את הסלקים במים כשעה וחצי (למי שאין כח או סבלנות אפשר לקנות מבושלים בסופרמרקט, הם באים בשקית ואקום ירוקה). מקלפים וחותכים לקוביות. קוצצים את הכוסברה ומוסיפים. מערבבים עם הלימון, הכמון והאריסה, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים קר עם צנימים.

Loading+ הוספה למועדפים

ממרחים ביתיים טבעוניים

IMG_20140318_211813_2

הגיעו לידיי פיתות קראנץ'. אולי ראיתם את הפרסומת בטלוויזיה, אבל למקרה שלא – מדובר על חתיכות אפויות של פיתה מסוגים שונים (טעם זעתר, ים תיכוני, מחיטה מלאה…). כמו שאתם רואים בתמונה, זה לא בדיוק מזכיר פיתה. זה כמו תפוצ'יפס על סטרואידים, שלא ממש יתנגד ויתפרק כשתתטבלו אותו במשהו.  בזמן האחרון, בכלל, אנחנו נהנים פה בבית מממרחים כארוחה (אפילו במשלוח המנות שלנו צירפנו צנצנת עם ממרח צלפים), וזאת הייתה נראית הזדמנות טובה לגוון קצת ולוותר על לחם/חלה. הכנתי שלושה ממרחים: ממרח ברוקולי, ממרח סלק, וממרח שעועית לימה.

ממרח ברוקולי

brokoly

הממרח הראשון מלווה בהמלצה חמה: חבילת ברוקולי קפוא צריכה להיות לכם במקפיא. זה בריא, ואפשר לעשות איתו הרבה דברים טובים (כמו הפשטידה המהירה להכנה הזאת). אבל עוד לא עשיתי ממנו ממרח.

מצרכים

1/2 חבילת ברוקולי של סנפרוסט, מופשרת ע״פ הוראות היצרן (כ-400 גרם)
1/2 צרור בזיליקום
1/2 צרור עלי רוקט
4-5 שיני שום
מיץ מחצי לימון, או יותר, לפי הטעם
1 כפית מלח, או יותר, לפי הטעם
50 גרם גרעיני חמניה קלופים
1 פלפל צ׳ילי אדום, או פחות, לפי מידת החיפות שאוהבים
1/4 עד 1/2 כוס שמן, קנולה או זית

הוראות הכנה

טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, פרט לשמן, אותו מוסיפים בהדרגה תוך כדי טחינה.
עוצרים, טועמים ומתבלים. פשוט וטעים!

ממרח סלק

selek

ממרח הסלק סובל מאותן הבעיות של סלק – הוא ממש טעים למי שאוהב סלק, אבל הרבה פחות למי שלא מסוגל להבין מה אנשים מוצאים בסלק. אז אם אתם מכינים אותו לאנשים מהקבוצה השניה, אולי כדאי לכם לוותר. אבל אם אתם מכינים את הממרח למישהו מ"אוהבי הסלק", אתם יכולים להיות רגועים.

מצרכים

2 סלקים בינוניים מבושלים וחתוכים גס
1/2 צרור כוסברה
1/2 צרור עלי רוקט
4-5 שיני שום
מיץ מחצי לימון, או יותר, לפי הטעם
1 כפית מלח, או יותר, לפי הטעם
50 גרם שקדים (ראו) ללא קליפה
1/4 עד 1/2 כוס שמן, קנולה או זית

הוראות הכנה

טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, פרט לשמן, אותו מוסיפים בהדרגה תוך כדי טחינה.
עוצרים, טועמים ומתבלים. פשוט וטעים!

ממרח שעועית לימה

lima

את ממרח ה"חומוס" משעועית לימה שלמדנו להכין ממשק ברזילי כבר שיתפנו אתכם. אנחנו לא מפסיקים להכין אותו מאז, ובארוחות גדולות האורחים מופתעים כל הזמן מהטעם שלו. בגזרת הממרחים זאת ללא ספק תגלית השנה שלנו. את המתכון תוכלו למצוא כאן

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים