שווארמה מתובלנת

שווארמה מתובלנת

שווארמה מתובלנת
נתחוני סויה בתיבלון בהרט קציצות, תבלין שווארמה, בצל מטוגן ושום כתוש מוגשים לצד אפונה ושעועית מאודה ופירה בטטה ותפו"א בתיבול מוסקט, שמן זית ובצל מטוגן.
טעים מהיר ופשוט!

מצרכים

לשווארמה

1 כוס סויה יבשה בסגנון שווארמה/גולש (לא פתיתים, סוליות או כופתאות "בונזו")
1/2 בצל גדול קצוץ
1/2 כפית בהרט קציצות
1 כפית תבלין שווארמה
1-2 שיני שום כתושות
1/3 כפית מלח

לפירה

3 תפו"א בינוניים
1 בטטה בינונית
1/2 בצל מטוגן בשמן (לא בשמן זית)
1/2 כפית מוסקט טחון
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

שווארמה

את הסויה יש לבשל רבע שעה, לסנן, לסחוט ולהניח בצד.
חצי בצל גדול מטוגן בשמן חמניות, לתבל בחצי כפית תבלין בהרט קציצות, כפית תבלין שווארמה. לאחד את הסויה ולטגן ביחד, להוסיף מלח, לטעום תיבול ולתקן במידת הצורך. להוסיף שום כתוש להקפיץ עוד כדקה ולכבות את האש.

פירה

לבשל שלושה תפו"א בינוניים עם בטטה אחת (עם הקליפה).
בזמן הבישול מאדים את השעועית והאפונה.
בתום הבישול לקלף (זהירות חם) את תפוחי האדמה והבטטה, אני כל פעם טבלתי במים כדי לא לחטוף כוויה.
להחזיר לסיר ועל אש נמוכה לאחד עם הבצל המטוגן והתבלינים.
להזליף שמן זית תוך כדי מעיכה עד לקבלת המרקם הרצוי.

בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059
Loading+ הוספה למועדפים
שעועית ירוקה עם שומשום

שעועית ירוקה עם שומושום קלוי

שעועית ירוקה עם שומשום

המרכיבים

שקית שעועית ירוקה שלמה קפואה של סנפרוסט
3 כפות שומשום טבעי (לא קלוי)
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ים, לפי הטעם
פלפל גרוס, לפי הטעם
אבקת שום, לפי הטעם
רוטב סויה ללא גלוטן, לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את השעועית הירוקה לפי הוראות היצרן ומסננים.
במחבת רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את השעועית המבושלת
מוסיפים את השומשום, התבלינים ורוטב הסויה וממשיכים לטגן כרבע שעה תוך כדי ערבוב קל מדי פעם.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם (טעים גם קר!)

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
קינואה פרא ובצל מקורמל

קינואה פרא

קינואה פרא ובצל מקורמל
הרגשתי יצירתי, אז ניצלתי את מה שיש בבית ואת הרגע: טופו כפר גלעדי, צרוב אחרי שהושרה בסויה צ'ילי סילאן.
קינואה פרא בתיבול של כורכום, פפריקה מעט מלח ובצל מקורמל. שעועית ירוקה, מוקפצת בשמן סומסום ושום כתוש.
טעים ומשביע!

מצרכים

1 כוס קינואה פרא
1½ כוס מים

מרינדה לטופו (מתאימה ל-300 גרם טופו)

300 גרם טופו
½ כוס רוטב סויה איכותי
½ כוס מים
4-5 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות סילאן איכותי

תוספת שעועית

שעועית ירוקה
מעט שמן קנולה
שמן שומשום
1 שן שום כתושה

אופן ההכנה

את הקינואה משרים לפחות שעתיים בהרבה מים. אחרי שעתיים, מסננים את הקינואה, מטגנים כחצי דקה בכף שמן ולכל כוס קינואה מוסיפים כוס וחצי מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים לפי הטעם (אני הוספתי כורכום, פפריקה, ומעט מלח) מבשלים על אש קטנה בסיר מכוסה בין רבע שעה לעשרים דקות. פותחים את המכסה מפוררים עם מזלג את הקינואה ומשאירים מכוסה לעוד רבע שעה. בזמן הזה צורבים את הטופו במעט שמן.

הכנת השעועית

את השעועית מקפיצים בשמן קנולה מעורבב עם מעט שמן סומסום, ואחרי כמה דקות של הקפצה מוסיפים שן שום כתושה להקפצה של עוד כמה דקות ובסוף מלח גס.
בתיאבון!

מארק לומקין גר בקיבוץ פסטורלי בגליל העליון. הוא טבעוני 3 שנים וקצת, ומאז הטבעונות התגלה והתפתח לו עולם הבישולים. הבישול הוא תשוקה עבורו. מארק אוהב ללמד, לארח ולבשל לאנשים. מוזמנים כחלק מטיול בצפון לקפוץ אליו לארוחת ערב או לסדנת בישול. אפשר ליצור איתו קשר בפרופיל הפייסבוק שלו או בטלפון: 054-4727059

Loading+ הוספה למועדפים
שווארמה סויה עם ירקות

שווארמה סויה עם ירקות

שווארמה סויה עם ירקות

המרכיבים

2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
2 שיני שום פרוסות
2 גזרים גדולים חתוכים לפסים
פלפל אדום גדול חתוך לרצועות
פלפל צהוב גדול חתוך לרצועות
3-4 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות
חצי חבילת רצועות חלבון סויה (100גרם)
2 כפות רוטב סויה
צ'ילי יבש, לפי הטעם
מלח עשבים, לפי הטעם
כף רוטב צ'ילי מתוק
חופן עלי סלרי קצוצים מ2 ענפים
כפית אבקת מרק בצל פרווה
קישוא גדול חתוך לקוביות.

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל והשום עם שמן זית במחבת גדולה ורחבה.
מוסיפים אליהם את הגזר, הפלפלים והפטריות וממשיכים לטגן כמה דקות
מוסיפים חצי חבילת רצועות חלבון סויה, וממשיכים לטגן עוד קצת.
מוסיפים את התבלינים והרטבים, מערבבים, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ20 דקות, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את קוביות הקישוא, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
טועמים, מתקנים תיבול, וכשרצועות הסויה רכות, מכבים את האש.
מניחים בכלי הגשה ומגישים חם.

Loading+ הוספה למועדפים
צ׳יפס טופו

צ׳יפס טופו

צ׳יפס טופו

מצרכים

1 חב׳ טופו, כ-300 גרם
2 1/2 כפות שמן קוקוס
2 1/2 כפות סויה

אופן ההכנה

חותכים את הטופו לרצועות דקיקות. עד פה אנחנו בסדר? משרים כ-15 דקות (אפשר יותר) ב-2 וחצי כפות שמן קוקוס איכותי ו-2 וחצי כפות רוטב סויה.פורסים על נייר אפיה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. 12 דקות, מוכן!
קריספי, בריא, טעים! וממש, ממש קל להכנה! מתאים לאנשים ש"הרגע נכנסו הביתה ואין משהו מוכן"… חותכים לצד זה סלט טוב והנה לכם ארוחה!
בתאבון!

Loading+ הוספה למועדפים