תגית: סודה לשתיה

מתכון מנצח שאי אפשר לפשל בו. רק 2 וחצי כפות שמן (קוקוס) והסוכר הוא סוכר קנים. אפילו את הקמח שידרגתי לקמח מלא – אז למה לא להכין עוגה שהיא בריאה, אבל הכי חשוב – טעימה??

מצרכים

½ קופסא טופו משי
¼ כוס מים
⅓ כוס חלב סויה
½2 כפיות שמן קוקוס (נוזלי)
¼1 כוסות סוכר קנים
4 כפות רסק תפוח עץ לא ממותק (בערך 100 גרם, אפשר לשים גם חבילה אחת של קופסאת רסק תפוחים 113 גרם)
½1 כוסות קמח לבן או ½ כוס קמח מלא + ¾ כוס קמח לבן (אפשר לשחק עוד קצת עם היחסים)
½ כפית סודה לשתיה
½ כפית אבקת אפייה
½ כוס (או יותר, או פחות) של שוקולד צ׳יפס

שניה לפני שמתחילים – שני טיפים:

1. איך לחלק לחצי את אריזת טופו המשי? אני פשוט חותכת עם סכין משוננת באמצע האריזה. מהיר וקל.
2. לא לשמן את התבנית. שימון התבנית גורם לזה שהעוגה לא עולה בצדדים ומתרוממת רק במרכז. איך שהעוגה יוצאת מהתנור קחו סכין והפרידו בעדינות את העוגה מדפנות התבנית ותנו לה להתקרר.

אופן ההכנה

בקערה או כלי גבוה טוחנים בבלנדר את טופו המשי, המים וחלב הסויה עד למרקם אחיד. עיניין של 30 שניות – דקה.
בקערה אחרת מערבבים: סוכר, שמן קוקוס ורסק תפוחים.
את תערובת הטופו מוסיפים אל הסוכר והשמן ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות. מוסיפים חצי כוס קמח ומערבבים בעדינות עד שהקמח נטמע בתערובת. מוסיפים חצי כוס קמח נוספת ומערבבים שוב בעדינות. שופכים על הבלילה את רבע כוס הקמח שנותרה, עליה מוסיפים את אבקת האפייה והסודה לשתיה ואת השוקולד צ׳יפס (כדי שהם לא ירדו לתחתית העוגה כדאי שהם יצופו במעט קמח) – ומערבבים שוב עד לתערובת אחידה. להיזהר מערבוב יתר (ערבוב יתר עלול להוביל לעוגה כבדה ופחות אוורירית).
את הבלילה שנוצרה מעבירים לתבנית (לא משומנת) אפשר בשלב הזה לשים עוד קצת שוקולד צ׳יפס מלמעלה. אופים בתנור (שחומם מראש) בחום של 180 מעלות, על תכנית רגילה (חום עליון וחום תחתון – לא טורבו) למשך כ-45 דקות. (לבדוק עם קיסם אחרי 30 דקות, ואם הוא עדיין רטוב, לאפות לעוד 15 דקות נוספות). איך שהעוגה יוצאת מהתנור לוקחים סכין ומפרידים את העוגה מדפנות התבנית ומניחים לה להתקרר.

אם רוצים עוגה קצת יותר מושחתת, אפשר להכין ציפוי שוקולד:

1 כוס קקאו
½1 כוסות סוכר
⅓ כוס שמן (עדיף שמן קוקוס)
1 כפית תמצית וניל
½ כוס חלב סויה או חלב צמחי אחר (או מים)

מערבבים את כל המצרכים במעבד מזון עד לתערוב אחידה וחלקה (עד שלא מרגישים סוכר) – יכול לקחת כמה דקות טובות. כשהרוטב מוכן, מצפים את העוגה.

זהו, בתיאבון!

+ הוספה למועדפים