מרק חומוס

מרק חומוס בפחות מ-10 דקות

מרק חומוס

מזג האוויר מתחיל לעשות קולות של קיץ, אז הגיע הזמן למרקים קצת פחות רותחים. הנה מתכון למרק חומוס קריר, שיש בו כל מה שטוב: חומוס, טחינה, מיץ לימון… והכי יפה: לא צריך שום מיומנות בישול – רק בלנדר, וכמה דקות פנויות.

מצרכים לשלוש מנות

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים)
2 כפות טחינה גולמית
חצי לימון
2 כפות שמן זית
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 כוסות מים

הוראות הכנה

מכניסים את כל המרכיבים עם כוס מים אחת לבלנדר וטוחנים. מוסיפים לאט לאט מים עד שמגיעים למרקם נוזלי וחלק שיתאים למרק. מתקנים תיבול, וזהו.
הצעת הגשה: סלט ירקות עם עגבניה, בצל, מלפפון, ופטרוזיליה בלב המרק.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מרק ארטישוק ירושלמי וירקות שורש בחלב קוקוס

מרק ארטישוק ירושלמי וירקות שורש בחלב קוקוס

מרק ארטישוק ירושלמי וירקות שורש בחלב קוקוס
איזו עונה רווית תהפוכות – יום אחד אנחנו עושים מקלחת שמש במרפסת של בית הקפה האהוב עלינו, בגופיה וחצאית – ויום אחר אנחנו מתכרבלים באינטימיות אצל חברים טובים לחמין טבעוני מהביל ומפנק.
לרגל הטפטוף בחלון החלטנו לשתף אתכם במרק טעים טעים שכבש את דעת הקהל, האורחים ומשתתפי הסדנה האחרונה.
מרק ארטישוק ירושלמי וירקות שורש בחלב קוקוס, זרעי כוסברה וגראם מסאלה.

מצרכים ל-4 מנות

2\1 ק"ג ארטישוק ירושלמי
2 תפו"א בינוניים
1 גזר גדול או 2 קטנים
1 קולורבי גדול
2 בצלים בינוניים
1 כף שמן קוקוס לטיגון
1 קרטון חלב קוקוס (250 מ"ל)
מלח ים ופלפל שחור גרוס
כף גדושה זרעי כוסברה טחונה דק במטחנת תבלינים
2 כפיות גראם מסאלה

אופן ההכנה

מקרצפים את הארטישוקים ושוטפים היטב. קולפים ומניחים את הקלופים בקערת מים עם חצי לימון סחוט על מנת למנוע השחרה. חותכים לחתיכות גדולות את הארטישוק. מקלפים וחותכים גס את תפו"א, הגזר, שורש הסלרי, הקולורבי והבצל.
מתחילים בטיגון הבצל בשמן קוקוס. אחרי שתי דקות מוסיפים את כל הירקות החתוכים ומערבבים על להבה גבוהה כדי לאפשר צריבה של הירקות. כשהירקות שחומים יפה מוסיפים מים רותחים עד כיסוי + 2 ס"מ מעל. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים למינימום את הלהבה, מכסים ונותנים לירקות להתרכך במלואם. (כ-45 דק').
כשהירקות רכים לחלוטין, טוחנים למרקם חלק בבלנדר ידני. מוסיפים את חלב הקוקוס, בתחילה כ – 1/2 כוס. אם רוצים טעם קוקוס מודגש יותר, אפשר להוסיף עוד. מחזירים לאש קטנה. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים מעט מים. אם הוא דליל, מורידים את מכסה הסיר ומעבירים ללהבה גדולה לצמצום נוזלים עד למרקם הרצוי.
מוסיפים את הגראם מסאלה ואת הכוסברה הטחונה, מלח ופלפל. מבשלים עם כיסוי עוד כ – 5 דקות לגיבוש טעמים ומכבים את האש.
שבוע טוב ובתיאבון!

מוזמנים לקרוא עוד בבלוג של נועה: יחפנים – מנימליזם בעולם החדש
Loading+ הוספה למועדפים
מרק שעועית שחורה

מרק שעועית שחורה

מרק שעועית שחורה

חיפשתי מתכון מיוחד לשעועית השחורה שהייתה לי בבית, ואז הגיע החורף. אז כמובן שהכנתי מרק – מרק שעועית שחורה, פשוט וטעים. דורש סבלנות אם אין לכם סיר לחץ, כמוני :)
*גילוי מסעיר: אחרי יום במקרר, המרק אפילו יותר טעים!

מצרכים לכ-4 מנות

½1 כוסות של שעועית שחורה (לפני השריה)
1 בצל בינוני
3 שיני שום
½ צרור פטרוזיליה (צרור שקונים בשוק)
3 עגבניות בשלות
1 כפית כמון
1 כפית צ׳ילי גרוס
מלח ופלפל לפי הטעם
כמה גבעולי בצל ירוק, להגשה

אופן ההכנה

משרים את השעועית השחורה, לפחות לשלוש שעות, ואפשר גם ללילה. מסננים ממי ההשריה. מעבירים את השעועית המסוננת לסיר, מוסיפים אליו את הבצל (מקולף וחתוך לשניים), הפטרוזיליה (קשורה בחוט, שלא תתפזר – מוצאים אותה אח״כ), ואת שיני השום. ממלאים את הסיר במים, בערך עד 3 ליטר, אם רוצים יותר סמיך – לשים פחות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ונותנים לשעועית להתבשל כ-3 שעות – עד שהיא רכה ומתפרקת.
מוצאים את הפטרוזיליה.
מגרדים על פומפיה את העגבניות וזורקים לפח את הקליפות שנשארו, מוסיפים לסיר את רסק העגבניות. מוסיפים גם את הכמון, הצ׳ילי המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול. נותנים למרק להתבשל עוד כ-10 דק׳ על אש נמוכה.
מורידים מהאש וטוחנים בבלנדר מוט עד לרמת הסמיכות הרצויה.
חותכים את הבל הירוק לטבעות (בעיקר החלק הלבן) ומוסיפים למרק.
מגישים חם לצד כמה פרוסות לחם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מרק עגבניות עם אורז

מרק עגבניות עם אורז

מרק עגבניות עם אורז

מצרכים

5-7 עגבניות
2-3 בצלים
1/2 כוס אורז
1/2 גביע של רסק עגבניות
שום / שום גבישי
מלח פלפל ופפריקה מעושנת
חופן פטרוזיליה וכוסברה

אופן ההכנה

הכי קל בעולם, מאדים קצת בצל קצוץ, מוסיפים עגבניות ממשיכים לאדות מוסיפים רסק, תבלינים ומים. אחרי רתיחה מנמיכים ללהבה הכי קטנה, עם בלנדר מוט נותנים כמה פולסים, אנחנו אוהבים שיש קצת חתיכות, אם אתם רוצים מרקם חלק תטחנו יותר זמן.
מוסיפים את האורז ומערבבים מידיי פעם (אחרת האורז שוקע ונדבק). אחרי כ-15 דקות מכבים את האש מוסיפים את הירוקים הקצוצים.
בתיאבון!

יקיר פולק- צלם אמן ובשלן, הפך מטבח לצלם, אוהב מאוד לצלם אנשים וטבע ולבשל מאכלים טבעוניים.
מוזמנים לראות עבודות שלו באתר yakirpollak.com
Loading+ הוספה למועדפים