תגית: ממולאים

המרכיבים

7 פלפלים מנוקים מגרעינים כשחלקם העליון מופרד מהם
בצל גדול קצוץ לקוביות,
3 שיני שום קצוצות
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
קופסאת עגבניות מרוסקות (800גרם)
עלים מענפי פטרוזיליה, קצוצים
עלים מענף סלרי, קצוצים
מלח, לפי הטעם
פלפל גרוס, לפי הטעם
כמון, לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם
פפריקה חריפה, לפי הטעם
כוס אורז בסמתי שטוף ומסונן
חצי כוס עדשים שחורות שהושרו לשעתיים בקערת מים, מסוננים ושטופים
ליטר מיץ עגבניות של פריגת

אופן ההכנה

מסדרים בסיר גדול את הפלפלים ודואגים שיעמדו בלחץ ללא יכולת תזוזה.
במחבת רחבה וגדולה מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה קלה כ10דקות
מוסיפים למחבת את השום והפטריות וממשיכים לטגן יחד עוד קצת
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, עשבי התיבול והתבלינים ומכבים את האש.
מוסיפים לתערובת את האורז והעדשים, מערבבים הכל יחד וממלאים כל פלפל עד כ3/4 מגובהו.
ממלאים במיץ עגבניות בין הפלפלים ואם נשאר קצת מהתערובת מוסיפים גם.
מוסיפים מים עד לגובה הפלפלים ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מבשלים כחצי שעה.
מעבירים לכלי הגשה ואוכלים חם.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

מרכיבים

חבילת תחתיות ארטישוק קפואות
לימון
בצל סגול קצוץ דק
שום קצוץ דק
סלסלת פטריות קצוצות דק
חופן אגוזי מלך קצוצים
כוסברה קצוצה
שמיר קצוץ
אגוז מוסקט מגורר
כף שמרי בירה
מלח גס ופלפל שחור גרוסים
גבינת טופטי

הוראות הכנה

לחמם תנור ל-180 מעלות. במקביל לפזר את התחתיות במחבת עמוקה, למלא עד רבע התחתיות מים רותחים ולבשל 10 דק׳ במים עם מיץ מלימון טרי ומלח.
להוציא מהמים, לסנן, להניח על נייר אפיה, להבריש בשמן זית ולהכניס לתנור 180 למשך 10-15 דק׳.
במחבת עם מעט שמן זית לטגן בצל, פטריות, אגוזי מלך, כוסברה, שמיר, ומוסיפים מלח גס ופלפל שחור גרוס לתיבול.
כשהפטריות מגירות נוזלים, לפזר כף שמרי בירה.
להעביר הכל (אין צורך לסנן) לקערה ולערבב עם 2-3 כפות גבינת טופוטי.
למלא את התחתיות, להבריש מעט שמן זית ולהכניס לתנור על 180 מעלות 20-30 דק׳ עד לשיזוף טוב.
ב ת א ב ו ן

מיכל פישר היא טבעונית ובמקור מטבעון. חובבת בישול, אפייה והכנת שייקים טבעונים.

+ הוספה למועדפים

פלפלים ממולאים באורז מלא, עגבניות, עדשים אדומות וגזר

מרכיבים

כוס וחצי אורז בסמטי מלא
7 פלפלים בינוניים, מנוקים מגרעינים והגזע
בצל גדול, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
3 כפות שמן זית כתית מעולה לטיגון הבצל
קופסאת עגבניות מרוסקות (260 גרם)
קופסאת רסק עגבניות (100 גרם)
גזר בינוני מגורר בפומפייה
2 כפות עדשים אדומות לא מבושלות
2 כפות קטשופ
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
כף פטרוזיליה יבשה
כף שמיר קצוץ יבש
כף כוסברה קצוצה
פלפל גרוס, לפי הטעם
מלח סלרי, לפי הטעם
מיץ עגבניות פריגת (ליטר)

אופן ההכנה

משרים את האורז בקערה עם הרבה מים לכ-4 שעות ומסננים
מניחים ומסדרים את הפלפלים בסיר
במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ ושיני השום בשמן הזית כרבע שעה עד שהם מתרככים ומשחימים קלות
בקערה מערבבים את הבצל המטוגן ואת כל שאר המרכיבים למעט מיץ העגבניות וממלאים את הפלפלים לכ-3/4 מגובהם.
מוזגים ממיץ העגבניות מעט בכל פלפל ובינהם, ומוסיפים עוד כליטר מים רותחים בין הפלפלים (גובה הנוזלים צריך להגיע כמעט עד גובה הפלפלים).
מביאים לרתיחה על אש רחבה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה או עד שהאורז רך.

+ הוספה למועדפים