עוגת תפוזים ופירות יער

עוגת תפוזים ופירות יער

עוגת תפוזים ופירות יער

המרכיבים

לקערת הרטובים:
רבע כוס מיץ תפוזים
חצי כוס סוכר חום דמררה
חצי כוס חלב סויה או כל חלב צמחי אחר
רבע כוס שמן צמחי לא מזוכך
6 כפות רסק תפוחים טבעי ללא סוכר
חצי כפית ג'ינג'ר טחון,
לקערת היבשים:
כוס וחצי קמח לבן
כוס וחצי קמח כוסמין מלא
2 שקיות אבקת אפייה.

אופן ההכנה

מערבבים בכל קערה את החומרים,
מאחדים בין הקערות מערבבים היטב בכף
מוסיפים חצי כוס פירות יער וכפית סודה לשתיה, מערבבים קלות
יוצקים ל2 תבניות אינגליש משומנות או מרופדות בנייר אפייה.
אופים כ40דקות או עד שקיסם יוצא ממרכז העוגה ללא פירורים.
מוציאים מהתנור ומחכים להתקררות מלאה.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
עוגת דובדבנים

עוגה בחושה עם דובדבנים

עוגת דובדבנים

הסתובבתי היום בשוק וראיתי שהגיעו המון דובדבנים טריים – התאימו לי בול בעוגה שרציתי להכין. הם נותנים לחות לעוגה והטעם החמצמץ שלהם מאזן בצורה טובה את המתיקות של העוגה. ממש כיף של מתכון :) נסו בעצמכם!

מצרכים

½1 כוסות קמח
קורט מלח
1 כפית אבקת אפייה
¾ כוס חלב סויה
½ כוס שמן
1 גביע של רסק תפוחים לא ממותק, 113 גרם
1 כפית תמצית וניל
1 כוס סוכר
גרידת תפוז מקליפה של ½ תפוז
1 כף מיץ תפוזים
150 גרם דובדבנים, ללא חרצנים (בערך כוס אחת ו-300 גרם דובדבנים עם חרצנים)

לזיגוג

½ כוס אבקת סוכר
3 כפות מיץ תפוזים

שניה לפני שמתחילים

1. אני השתמשתי בתבנית עגולה, אפשר להכין כמאפינס (אני מהמרת שהכמות מתאימה לכ-12 מאפינס). אפשר גם להכין כאינגליש-קייק. שימו לב שזמני האפיה משתנים בהתאם לתבנית שבחרתם. הדרך הכי טובה לבדוק אם העוגה מוכנה זה ע״י נעיצת קיסם אם יוצא יבש – העוגה מוכנה. מדד נוסף זה הריח הטוב שמתפשט בית :)
2. תותים גם ישתלבו כאן מצויין.
3. לא לוותר על התפוז – מוסיף המון.
4. במקום זיגוג שהוא לא חובה אפשר להכין קצפת!

אופן ההכנה

מערבבים בקערה (יחסית קטנה) את הקמח, המלח ואבקת האפיה. בקערה גדולה מערבבים את חלב הסויה, השמן ותמצית הוניל. טורפים היטב עם מטרפה עד שהתערובת מתאחדת. מוסיפים את רסק התפוחים והסוכר ומערבבים הכי טוב שאפשר. מוסיפים את גרידת התפוז ומערבבים מעט. מוסיפים את קערת הקמח אל הקערה עם הנוזלים, לאט ובהדרגה תוך כדי ערבוב. רק לאחר שנוצרה בלילה מוסיפים את הדובדבנים: מקפלים אותם בעדינות אל הבלילה. לבסוף מוסיפים את כף מיץ התפוזים ומערבבים מעט – רק להטמעה. שופכים את הבלילה לתבנית משומנת שהכנו מראש ואופים בחום בינוני של 180 מעלות כ-30 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם יוצא יבש. (בתנורים שונים זמן האפייה משתנה).
מוצאים מהתנור ומחכים שהעוגה תתקרר לגמרי. מערבבים את המצרכים ליצירת הזיגוג ושופכים על העוגה.
בתיאבון!

עוגת דובדבנים

Loading+ הוספה למועדפים
מוקפץ תאילנדי

נודלס תאילנדי ברוטב בוטנים

מוקפץ תאילנדי

חזרנו מתאילנד לא מזמן, עם התלהבות אדירה מכל המטבח התאילנדי. כל מקום שאכלנו בו – היה טעים. בין אם זאת מסעדה שמשלמים בה את מיטב כספנו (שכמובן עדיין זולה, בכל זאת תאילנד), או אוכל רחוב בעגלה. בעיקר גילינו שם, שאוכל תאילנדי שם הוא הרבה יותר טעים מאוכל תאילנדי שאנחנו מוצאים בכל מיני מסעדות אסייתיות.
אז ניסינו לעשות את זה בעצמנו.

מצרכים ל-2 מנות

אטריות אורז, בערך 150 גרם לשני אנשים
10 פטריות שמפניון חתוכות לרבעים*
1/2 ראש כרובית*
1/2 קופסאת תירס ננסי*
חופן עגבניות שרי*
1/2 חבילת טופו, בערך 160 גרם, חתוך לקוביות קטנות
רוטב בוטנים חרפרף**
מעט עלי כוסברה לקישוט וגם לטעם

*אלו הירקות שאנחנו בחרנו לשים, אפשר לגוון עם ירקות שונים: ברוקולי, שעועית ירוקה, קישוא, גזר או כל דבר אחר שבא לכם.

אופן ההכנה

הכנת הרוטב – רוטב מעולה, טעים וקל להכנה. אל תתעצלו ותכינו:
1/3 כוס חמאת בוטנים טבעית, לא ממותקת
1/4 כוס מיץ תפוזים, עדיף שיהיה סחוט טרי
1/4 כוס רוטב סויה
1 כפית צ'ילי גרוס
1 שן שום כתושה

אופן הכנת הרוטב:
שמים את כל החומרים בצנצנת (אני השתמשתי בצנצנת ריבה ריקה) ומשקשקים היטב היטב עד שהכל מתאחד. טועמים :)

מכינים את האטריות לפי הוראות היצרן ומניחים בצד.
את הכרובית חותכים לפרחים קטנים ואופים בתנור שחומם מראש לכ-20 דק׳ עד שהן הופכות רכות אך נשארות קרנצ׳יות.
מחממים מעט שמן בווק ומטגנים קלות את הטופו, שישחים מכל הכיוונים. מוסיפים אליו את הפטריות ואת התירס הננסי וממשיכים להקפיץ. שופכים אל תערובת הירקות 3 כפות מרוטב הבוטנים וממשיכים להקפיץ.
מכבים את האש ומיד מוסיפים את עגבניות השרי ומעט מהכוסברה.
טועמים, ואם בא לכם להוסיף עוד מהרוטב, אז מוסיפים.
מחממים שוב את האטריות (במידה והתקררו)
מניחים בכל צלחת חצי מכמות האטריות ועליה חצי מכמות הירקות, מפזרים מלמעלה עוד מעט כוסברה, ומגישים.
מי שאוהב יותר רוטב מוזמן להוסיף למנה.

נשמע מסובך אבל ברגע שמתחילים זה זורם.
שיהיה בתיאבון!

** את הרוטב המהמם הזה מצאתי באתר הזה

Loading+ הוספה למועדפים