סלט פסטה איטלקי

מצרכים

2 וחצי כוסות פסטה איטלקית מבושלת לפי הוראות יצרן {להמתין עד שהיא פושרת\קרה}
10 עגבניות שרי צהובות חלקן פרוסות, וחלקן חתוכות לחצאים
10 עגבניות שרי אדומות פרוסות
4 פלפלי טינקרבל בצבעים פרוסים דק
½ בצל סגול חתוך לקוביות קטנות
2 סלסילות שמפיניון פרוסות, מוקפצות כדקה וחצי
במחבת עם כפית שמן זית {עם כל הנוזלים במידה וישארו}
2 כפות עירית קצוצה
חופן זיתי קלמטה מגולענים
½ כוס עגבניות מיובשות מושרות בשמן, מסוננות וקצוצות גס

חומרי הרוטב:
מלח הימלאיה ורוד דק לפי הטעם
קמצוץ פלפל שחור טחון
½ כפית אריסה
1 כף מיץ לימון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
לקישוט: כמה עלי בזיליקום טרי חתוכים לרצועות

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב היטב בקערה נוספת (אפשר להיעזר בצנצנת זכוכית ריקה) מוזגים מעל הסלט, מערבבים קלות ומגישים.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

סלט עלים ונבטוטים

מצרכים

1 אריזת חסה סלנובה בשני צבעים
 150 גרם תרד טורקי-כל העלים מושרים מס' דקות, שטופים ומיובשים
במייבש חסה
1 חב' נבטוטים עדשים ומש
5-8 עגבניות שרי
5 כפות גרעיני דלעת מוקפצים במחבת עם כפית שמן זית-כדקה
תוך ערבוב מתמיד, שכן הם עלולים להישרף מהר

לרוטב:
מיץ מלימון בינוני
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח הימלאייה ורוד דק
⅛ כפית פלפל שחור טחון דק

אופן ההכנה

קורעים את עלי התרד ומניחים אותם ואת עלי החסה בכלי הגשה. מפזרים את הנבטוטים, {ניתן לאכול כפי שהם אבל אפשר גם לבשל כ-2 דקות למי שמעדיף ולקרר לפני ההוספה לסלט} מעל מפזרים את גרעיני הדלעת, ומוזגים את הרוטב סמוך להגשה.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

פלפלים במלית גבינת קרם שקדים

את המתכון הטעים והקל הזה אני מכינה כבר שנים,
כאשר המלית עברה שינוי עם המעבר לטבעונות.
ומה אומרים האורחים שרובם אינם טבעוניים?
הם מחכים למנה הזאת כמו בכל חג שבועות.

מצרכים

10 פלפלי שושקה בצבעים, שטופים
למלית:
1 כוס שקדים קלופים מושרים לילה במקרר {למחרת שוטפים ומסננים}
עד שלושת רבעי כוס מים {מתחילים עם חצי כוס ומוסיפים בהדרגה ובהתאם לצורך}
מלח ורוד דק לפי הטעם {או רגיל}
2 כפות שמן זית+כף נוספת למזיגה מעל הפלפלים
מיץ מחצי לימון.

אופן ההכנה

מחממים תנור בחום 180 מעלות תכנית טורבו+חום עליון ותחתון

מכינים את גבינת הקרם:
מעבירים לבלנדר את השקדים, מלח, שמן זית, מיץ לימון וחצי כוס מים. מפעילים ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך. חשוב שהקרם לא יהייה נוזלי מידיי, ושיהייה מספיק נוח לעבודת הבלנדר. מפעילים מס' דקות רצוף עד קבלת קרם חלק, מתקנים טעמים ומניחים בצד.

חורצים קו אורך במרכז כל פלפל, אך לא עד הסוף, באופן שיאפשר הוצאת הזרעים. ממלאים בנדיבות מהקרם, {הכמות מספיקה בדיוק} ומניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מזלפים מעליהם כף שמן זית, ומעבירים לתנור החם. אופים כ-30 דקות, מעלים לחום 200 מעלות ואופים עוד 4 דקות, עד שהפלפלים מקבלים "כוויות" קלות… מגישים חם או פושר.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים