עוגת חמוציות ולימון – רו-פוד

_DSC5286small

מצרכים

לבסיס:
2 כוסות קשיו (לא קלוי)
1/2 כוס מיץ מלימון טרי
1/4 כוס מייפל
2 כפות סילאן
1/3 כוס שמן קוקוס
1 בננה קפואה
1 כפית תמצית וניל

השכבה העליונה:
2 כוסות של חמוציות טריות (לי לא היו חמוציות טריות אלא מיובשות וזה יצא מצויין!)
כף סילאן/3-4 תמרים
1 בננה קפואה

הוראות הכנה

מערבבים את כל חומרי הבסיס בבלנדר, משטחים בתבנית ומכניסים למקפיא לכחצי שעה. בינתיים מכינים את השכבה העליונה.

מערבבים את כל החומרים בבלנדר, שופכים מעל הבסיס שהכנו ומחזירים למקפיא ללילה.את העוגה הזו הכנתי בתבנית פאי נשלפת ארוכה 35 ס"מ x ס"מ 13.

Loading+ הוספה למועדפים

בראוניז נטולי גלוטן וסוכר

בראוניז ללא גלוטן וללא סוכר

מצרכים

3 כוסות שעועית שחורה (לא אדומה) מושרית יממה ומבושלת עד ריכוך
כוס מיקס אגוזים
כוס מיקס פירות מיובשים (השתמשתי בשזיפים,תמרים,תאנים)
חצי כוס שמן קוקוס
תמצית וניל ו/או רום – כפית
שני תפוחים מרוסקים או רסק מוכן,קצת יותר מחצי כוס
רבע כוס מייפל סירופ אמיתי
חצי כוס אבקת קקאו איכותית
100 גרם שוקולד מריר חתוך לחתיכות או שוקולד צ׳יפס
קורט מלח
חצי כוס קמח שקדים

הוראות הכנה

פרט לשוקולד, את כל המצרכים לשים בפודפרוססרור עד מרקם חלק. זה לוקח מעט זמן. אפשר לטחון קודם את כל האגוזים ולהוסיף שאר המצרכים.
להעביר לתבנית משומנת, לא גדולה, לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.
לאפות בין 30-40 דקות, חשוב לבדוק עם קיסם שהבראוניז יוותרו מעט לחים ולא מיובשים.
לחתוך לריבועים.

Loading+ הוספה למועדפים

טורטייה מתוקה

טורטייה מתוקה

מופלטה- מאחורייך! אין יותר קל מזה, כשרוצים משהו מהיר, וטעים.

מצרכים

טורטייה קנויה
שמן קוקוס
סירופ מייפל

הוראות הכנה

מחממים כפית שמן קוקוס במחבת, מטגנים קלות את הטורטייה משני הצדדים,
שופכים מעל מעל סירופ מייפל, מקפלים את הטורטייה פעמיים, כדי לכלוא את הסירופ בפנים,
מטגנים עוד טיפה וזהו. זה מוכן.
המלצה: קוביות תפוחים טריות ליד

בהצלחה!!!

Loading+ הוספה למועדפים

עוגיות שוקולד-צ'יפס

537286_3552956682368_1506834029_n

מצרכים ל-10-12 עוגיות

1 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1/3 כוס סירופ מייפל טהור
1/4 כוס שמן קנולה
1 1/2 כפיות תמצית וניל
1/3 כוס שוקולד-צ'יפס

הוראות הכנה

מחממים את התנור לחום בינוני. מערבבים את כל החומרים מלבד השוקולד צ'יפס עד שאין גושים. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.
מניחים כפות גדושות של הבלילה במרחקים של כמה סנטימטרים אחת מהשנייה על תבנית מוגנת בנייר אפייה.
אופים כ-11 דקות ומיד מוציאים מהתבנית בזהירות ומשאירים שיתקרר.
השמנה נעימה

מקור: http://bankruptvegan.blogspot.ca/2012/10/the-new-best-vegan-chocolate-chip-cookie.html

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים

טופו עם פטריות ואפונה

IMG_20140118_203604

את המנה הזו לא התאמצתי להכין, פשוט אילתרתי מהדברים שהיו במקרר. חיפשתי ארוחה שתסגור את השבוע בצורה קלילה ובלי הרבה בלאגן. כדאי לגוון בסוגי הפטריות, זה מעשיר את המנה ומוסיף טעמים נפלאים. (אבל לא חובה).

מצרכים ל-2 מנות

כחצי חבילת טופו
1 קופסאת פטריות שמפניון
2 פטריות פורטבלו
1 צרור של פטריות יער
1 כוס אפונה קפואה

לרוטב

2 כפות מייפל או סילאן
2 כפות סויה
2 כפות קטשופ
3 שיני שום כתושות

אופן ההכנה

קוצצים את הפטריות והטופו לחתיכות (לא קטנות מידי) ושמים בקערה, מערבבים בקערה את חומרי הרוטב, שופכים את הרוטב על הפטריות והטופו, ומערבבים. מניחים בצד לכחצי שעה (אפשר גם פחות). בווק או מחבת גדולה מחממים מעט שמן ושופכים את תערובת הפטריות והטופו. מקפצים כ 10 דק׳ עד שהנוזלים מצטמצמים. מפשירים את האפונה בעזרת מים חמים ומסננים. מחלקים את התערובת ל-2 צלחות ומפזרים מלמעלה את האפונה. קל. פשוט. וטעים.

Loading+ הוספה למועדפים

נאגטס כרובית

IMG_20140104_212735 copy

מנהג אמריקאי הוא לצפות בראשון בצהריים במשחק פוטבול, ולנשנש כנפיים. גיליתי את הפוסט הזה בבלוג אמריקאי, שמביא את הגירסא הטבעונית שלו לכנפיים. החשק לכנפיים עבר לי כבר מזמן, אבל אני אוהב כרובית, והיה יום ראשון, ככה שניסיתי את המתכון. השינוי העיקרי מהמתכון המקורי הוא בכמות הג'ינג'ר, שהפחתתי משמעותית. כמו שאתם רואים, די קשה ליפול עם כרובית.

מצרכים לרוטב

1/2 כוס סויה
1/4 כוס מייפל
1 כפית ג'ינג'ר טחון (לא חובה)
1 כפית שמן קנולה
1/8 כוס חומץ בלסמי
1 כף שומשום

מצרכים לכרובית

1 ראש כרובית
1/2 כוס קמח
1/2 כוס חלב שקדים (אפשר להמיר בכל חלב צמחי אחר)
1/2 כפית אבקת שום

אופציונלי: עוד שומשום להגשת המנה ו/או כוסברה קצוצה

הוראות הכנה

מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב בקערה ומניחים בצד. מחממים את התנור ל-180 מעלות, מכינים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים מעט. מנקים את הכרובית וחותכים אותה לחתיכות קטנות (ככל שהחתיכות יהיו קטנות יותר, כך הכרובית תתרכך מהר יותר). מערבבים היטב בקערה נוספת את הקמח, חלב השקדים ואבקת השום ומוסיפים אליה את פרחי הכרובית. מצפים אותה היטב מכל הכיוונים. מניחים את הכרובית על תבנית האפייה ומכניסים לתנור לכ-15-20 דקות. לאחר מכון, מוציאים את התבנית מהתנור, טובלים את הכרובית בקערת הרוטב (אני נעזרתי במלקחיים) ומחזירים לתבנית (מוודאים שלא נשאר הרבה רוטב בתחתית התבנית). מחזירים לתנור לעוד כ-10 דקות. מגישים את הכרובית יחד עם קצת כוסברה קצוצה ושומשום.

יוצא הרבה רוטב מהכמות הזו. אפשר לשמור חלק מהרוטב ולהשתמש בו אחכ כרוטב נוסף לטבול בו את הכרובית*.

IMG_20140104_213040

Loading+ הוספה למועדפים

טבעות דלעת ערמונים אפויות בזיגוג מייפל

במעבר לתזונה טבעונית, קל מאוד לוותר על דבש, כי הוא די מיותר ויש אלטרנטיבות מעולות – סילאן (הקפידו לקנות סילאן שעשוי מ-100% תמרים ולא עם כל מיני תוספות הזויות), נקטר אגבה, והאהוב עליי מכולם – סירופ מייפל. המתוק-מתוק הזה משתלב נפלא בכל מיני סוגים של מאכלים, אז אל תגבילו אותו לפנקייק.

רכיבים: (ל-8 מנות)

4 דלעות ערמונים

4 כפות סירופ מייפל אמיתי (אם אין מייפל בסביבה אתם יכולים להשתמש בסילאן, אבל בבקשה, אל תשתמשו ב"סירופ בטעם מייפל" – זה כבר באמת ג'אנק, ואנחנו לא רוצים לקבל את השנה החדשה עם ג'אנק)

2 כפות שמן קוקוס (אפשר להחליף בשמן זית)

כף מלח גס

כפית פלפל שחור גרוס

חצי כפית אגוז מוסקט טחון

עלים מ-10 גבעולי טימין (קורנית)

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

עם סכין חדה מאוד, פורסים את הדלעות לפרוסות לרוחב, בעובי כסנטימטר. משתמשים בסכין כדי לנקות את הטבעות מהגרעינים ושאר האיכס שיש בפנים.

מסדרים את הטבעות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים אותן בשמן, מטפטפים מלמעלה סירופ מייפל ובוזקים מלח גס, פלפל, אגוז מוסקט ועלי תימין.

אופים כ-20 דקות, עד שהפרוסות מתרככות.

Loading+ הוספה למועדפים

סטייק טופו צלוי ברוטב ברביקיו מתוק

גם אתם מחכים להזמנות לעשות על האש עם החברים הלא טבעוניים שלכם, רק כדי להראות להם שאפשר להכין דברים מעולים? הנה מתכון שבדיוק עושה את זה.

מרכיבים

חבילת טופו (300 גרם)
25 גרם מחמאה (אפשר להמיר בשמן קוקוס)
1 בצל סגול, קצוץ לקוביות
3 שיני שום קצוצות
½ כוס מים
1 כוס קטשופ
⅓ כוס סירופ מייפל
⅓ כוס סוכר חום
1 כף חרדל
כמה טיפות של רוטב חריף (טבסקו)

אופן הכנת הרוטב

ממיסים את המחמאה בסיר על אש בינונית.
מטגנים את הבצל והשום במשך 15 דקות, עד שהם זהובים ומושחמים יפה.
מוסיפים את שאר חומרים (מלבד הטופו, כמובן) ומביאים לרתיחה.
מבשלים במשך 15-20 דקות, עד שהרוטב מתמצק ומקבל צבע אדום עמוק יפה
מסננים את הרוטב מהבצל המטוגן (שומרים בצד את הבצל שסיננו).

אופן ההכנת המנה

מחממים את רוטב הברביקיו בסיר עד לרתיחה.
מוסיפים את הטופו, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה במשך 10 דקות.
לאחר מכן מסירים את הטופו ומניחים בקערת פיירקס (או כל כלי אחר שמתאים להקפאה)
מכסה את הטופו ברוטב ומניחים במקפיא. עד להקפאה מלאה.
יום לפני שרוצים לאכול את הטופו, מוצאים אותו מהפריזר ומניחים אותו בקערה במקרר, להפשרה.
מחממים מחבת פסים וצולים את הטופו 3-4 דק' מכל צד, עד שהטופו משחים. ויפה.

מגישים לצד סלט ירקות או כל דבר אחר שמתחשק.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים