מאפינס בצל גזר וקישוא

מאפינס בצל גזר וקישוא

מאפינס בצל גזר וקישוא

מאפינס בצל גזר וקישוא.
טבעוני, ללא גלוטן

מרכיבים

בצל גדול קצוץ
גזר מגורר דק בפומפייה
קישוא מגורר דק בפומפייה
חצי כוס קמח חומוס
חצי כוס קמח קינואה (אפשר להמיר בקמח עדשים או קמח מש)
מלח, לפי הטעם
פלפל גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם
רבע כוס קורנפלקס תלמה ללא גלוטן טחון למרקם פירורי לחם (אפשר פירורי לחם או פצפוצי אורז במקום)

אופן ההכנה

במחבת עם מכסה מטגנים בשמן הזית את הבצל, הגזר והקישוא, כ-10 דקות עד התרככות.
בקערה מערבבים היטב (שלא יהיו גושים) כוס וחצי מים עם חצי כוס קמח החומוס וחצי כוס קמח הקינואה.
לבלילה מוסיפים את המלח, פלפל גרוס וכמון ומערבבים עם הירקות.
משמנים תבנית מאפינס במברשת סיליקון וממלאים בבלילה כמעט עד הסוף (מתמלאים כ-20 מאפינס, תלוי בגודל השקעים שבתבנית).
מפזרים מעל כל מאפין מעט פירורי קורנפלקס.
אופים בתנור ב-250 טורבו לחצי שעה.
מתאפקים ומחכים להתקררות, שולפים מהתבנית ונהנים!

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס בננה

מאפינס בננה

מאפינס בננה

התחשק לי להכין משהו הבוקר. נזכרתי שיש עוגת בננות עם שוקולד צ׳יפס שהכנתי מזמן, שלא קיבלה את התהילה שלה (והיא מעולה, אגב). החלטתי לקחת את המתכון ההוא, לשנות טיפה, להפוך אותו למאפינס קטנים וחמודים שהרבה יותר כיף לאכול. ויצא מתכון פצצה. הנה הוא. תיהנו!

מצרכים לכ-14 מאפינס

יבשים:
½1 כוסות קמח
לגירסה ללא גלוטן: 1 כוס קמח תמי + ½ כוס קמח קונדיטור
¾ כוס סוכר
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתיה
½ כפית מלח
½ כפית קינמון טחון
¼ כפית אגוז מוסקט טחון

רטובים:
3 בננות בשלות (מרוסקות על צלחת בעזרת החלק האחורי של מזלג)
1 כוס חלב סויה (אני השתמשתי בחלב סויה בטעם וניל)
¼ כוס שמן קנולה
1 כפית תמצית וניל
1 חפיסת שוקולד מריר קצוצה או שוקולד צ׳יפס בכמות שאוהבים
אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות.
בקערה גדולה, מערבבים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, קינמון ואגוז מוסקט. בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הבננות, חלב סויה, שמן, ותמצית וניל. יוצקים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומערבבים היטב. מקפלים פנימה את השוקולד.
מחלקים את הבלילה באופן שווה לתבניות מאפינס משומנות מעט ואופים במשך כ-20 דקות עד שהמאפינס משחימים או עד שקיסם יוצא יבש. מקררים, ומקשטים עם אבקת סוכר.

תודה לקטי שניסתה את הגירסה ללא גלוטן, ודיווחה :)

בתיאבון.

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס

מאפינס עם ריבה

מאפינס

המתכון הזה, זה הניסיון (הראשון) שלי להכין סופגניות לחנוכה. לא התחשק לי להתחיל לטגן, אז חשבתי שיהיה נחמד למצוא מתכון לסופגניות אפויות. חיפשתי מתכון שיהיה קל להכנה, ומצאתי משהו שנראה מבטיח, אבל כל קשר בין מה שיצא לבין סופגניה הוא מקרי בהחלט. החיפושים אחר מתכון קליל לסופגניות עוד בעיצומו, אבל בנתיים אפשר להסתפק במתכון קל ומאוד טעים למאפינס חביב.

מצרכים

ליבשים:
1 כוס קמח לבן
½ כוס סוכר (אני השתמשתי בסוכר חום)
½1 כפיות אבקת אפייה
¼ כפית מלח
¼ כפית אגוז מוסקט
¼ כפית קינמון

לרטובים:
½ כוס חלב סויה (אני השתמשתי באלפרו האדום)
½ כפית חומץ, אני השתמשתי בחומץ רגיל
½ כפית תמצית וניל
2 כפות רסק תפוחים לא ממותק
50 גרם מחמאה

למילוי:
ריבה, למי שלא אוהב ריבה, יכול לנסות ממרח שוקולד או ממרח לוטוס

לקישוט:
אבקת אפיה

אופן ההכנה

מעררבבים בקערה קטנה את כל החומרים היבשים.
בקערה או בסיר גדול יותר מערבבים את כל החומרים הרטובים ומחממים על אש נמוכה, ישירות או בבאן מרי, עד שהמחמאה מתרככת. מערבים היטב תוך כדי.
מוסיפים את תערובת היבשים אל תערובת הרטובים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מניחים מעט מהתערובת בתוך שקעים של תבנית קאפקייק מעל מניחים בעזרת כפית מעט ריבה ומכסים שוב עם מעט מהתערובת.
אופים בחום בינוני של 180 מעלות לכ-12 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס כרובית

מאפינס כרובית

מאפינס כרובית

מרכיבים

כרובית בינונית, מפורקת לפרחים, מנוקה ומבושלת
תפוח אדמה גדול מבושל
בצל גדול, קצוץ קטן
גזר מגורר בפומפייה
זוקיני מגורר בפומפייה
2 כפות קמח אורז מלא
2 כפות קמח קינואה
2 כפות קורנפלקס לל"ג טחון למרקם פירורי (אפשר פירורי לחם במקום)
חוויאג', כורכום, מלח, פלפל גרוס, לפי הטעם

אופן ההכנה

מועכים את הכרובית ותפוח האדמה לפירה.
מטגנים את הבצל עד השחמה ומוסיפים אליו את הגזר והזוקיני ומערבבים יחד כמה דקות.
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה, וממלאים בתבנית מאפינס משומנת.
אופים ב-175 מעלות לכ-45 דקות.
מחכים להתקררות ושולפים את המאפינס מהתבנית.
אוכלים ונהנים !!!

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס תפוח אדמה

מאפינס תפוח אדמה ותרד

מאפינס תפוח אדמה

מאפין קצת אחר – ללא גלוטן.

מצרכים

2 כוסות עלי תרד קפואים (כ-6 קוביות של סנפרוסט)
תפוח אדמה גדול
בצל ירוק
2 שיני שום
2 כפות קמח קינואה
2 כפות קמח מש
2 כפות קמח אורז
כפית אבקת מרק ירקות
חוויאג'
קארי

הוראות הכנה

מפשירים את עלי התרד.
מבשל את תפוח האדמה ומועכים למחית.
מטגנים בשמן זית בצל גדול קצוץ דק ו2 שיני שום כתושות.
מערבבים בקערה את הקמחים, ומתבלים בחוויאג', קארי, מלח ופלפל.
ממיסים בכוס מים רותחים כפית אבקת מרק ירקות ומוסיפים לקערה.
משמנים תבנית מאפינס וממלאים עד הסוף (הם אינם תופחים)
אופים בחום 190 מעלות לכחצי שעה טורבו. מקררים קצת ושולפים.
זוללים בתיאבון.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
מאפינס מקמח עדשים, בצל, גזר ופטריות

מאפינס עדשים אדומות

מאפינס מקמח עדשים, בצל, גזר ופטריות
מאפינס מקמח עדשים אדומות, בצל, גזר ופטריות.

מצרכים

בצל גדול קצוץ
גזר גדול מגורר דק
סלסלת פטריות שמפיניון קצוצות
כוס קמח עדשים אדומות
חצי כוס קמח סורגום (דורה)
תבלינים: מלח ים, פלפל גרוס, מלח סלרי
כף אבקת מרק בצל
חופן צנוברים טבעיים לקישוט

הוראות הכנה

במחבת מטגנים את הבצל, הפטריות והגזר במעט שמן זית.
ממיסים כף אבקת מרק בצל בחצי כוס מים רותחים, מוסיפים למחבת, ומערבבים.
מחממים תנור ל-200 מעלות.
בקערה מערבבים היטב את הקמחים ביחד עם כוס וחצי מים פושרים. מערבבים היטב עד שאין גושים.
מוסיפים את התבלינים ומערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה.
משמנים תבנית מאפינס ויוצקים ללתוכה מהתערובת. (אפשר למלא עד הסוף, הם אינם תופחים).
מפזרים מעט צנוברים מעל כל מאפין.
מכניסים לתנור לכרבע שעה, עד שהמאפינס מתייצבים ומשחימים מעט.
מוציאים מהתנור, ממתינים להתקררות ושולפים את המאפינס.
אוכלים בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

מאפינס אוכמניות

DSCF3209

מצרכים ל-12 מאפינס

1 כוס קמח לבן
1 כוס קמח מלא
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר (ניתן להפחית או להוסיף בהתאם לטעם האישי)
1/4 כוס+ 1 כף רסק תפוחים
3/4 כוס משקה אורז או חלב צמחי אחר
1/4 כוס שמן
1 כוס אוכמניות קפואות או טריות

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים תבנית שקעים למאפינס או מנז'טים.
מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפייה והסוכר.
מוסיפים את רסק התפוחים, משקה האורז והשמן ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה.
אם התערובת דביקה מדי או קשה לערבוב ניתן להוסיף עוד קצת חלב צמחי או רסק תפוחים.
מוסיפים לתערובת את האוכמניות בתנועות עדינות (האוכמניות הקפואות מגירות נוזלים ולכן יש לערבב בזהירות כדי לא לצבוע את כל העיסה).
אופים כ-20 דקות או עד שפני המאפינס משחימים מעט וקיסם הננעץ בהם יוצא יבש.
לאחר שהמאפינס הצטננו מעט מחלצים אותם מהתבנית.
בתיאבון!

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים