תגית: ללא סוכר

היו לי בבית כמה בננות שאיך נאמר… כמעט והגיע זמנן. כדי לא לבזבז אותן הכנתי בצ׳יק עוגיות שוות שלא מצריכות מאמץ מיותר. הן בריאות – ללא סוכר, ומשביעות – עם שיבולת שועל, וכמובן ממש טעימות.
אז קדימה, 5 דקות הכנה ועוד 15 דקות אפייה ויש לכם עוגיות שכיף לזלול ליד הקפה.

מצרכים לכ-16 עוגיות

2 בננות בשלות
¼ כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
¼ כוס אגבה
½1 כוסות שיבולת שועל, להכנה מהירה
½ כוס קמח מלא
50 גרם שוקולד, או ⅓ כוס שוקולד צ׳יפס

אופן ההכנה

מועכים את הבננות בקערה, מוסיפים אליה בהדרגה את שאר המרכיבים תוך כדי ערבוב: שמן, וניל, אגבה, שיבולת שועל, קוואקר ושוקולד.
יוצרים כדורים (ביד או בעזרת 2 כפיות) ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
אופים בתנור, בחום בינוני (180 מעלות) לכ-15 דקות או עד שהעוגיות משחימות מעט.
ממליצה לבדוק אחרי 10 דקות איך הן – כי החום משתנה מתנור לתנור.

בתיאבון!

על נפלאות הבלנדר הקוריאני שלי חפרתי כבר בעבר. הוא עדיין כאן, ונותן עבודה, ומדי פעם, כשאני משתעשע בהזיות טבעוניות, אני אוהב לזרוק לתוכו דברים ולבהות בהם מתערבלים. לא מזמן פגשתי מישהו שלימד אותי להכין ״שוקו״ טבעוני. מדובר בעצם בפולי קקאו שקושרים אליהם שומנים, סוכרים וחלבונים מהצומח, ואם יש מספיק נוזלים – כל העניין הזה ממש מרגיש כמו שוקו. באחד הנסיונות שלי לחקות את המרקם המושלם של ידידי, שמתי כנראה פחות מדי נוזלים ויותר מדי קרח ולהלן התאונה המשמחת שאני מעז לקרוא לה גלידה. שמעו, זה טעים ממש!

את פולי הקקאו (הלא זולים, אך נהדרים) אפשר לקנות בחנויות הטבע (אני מת על ניצת הדובדבן באבן גבירול)

גלידה טבעונית ללא סוכר
המצרכים (ל-2 מנות גדולות):
6 תמרים סופר בשלים מזן מג׳הול
בננה
אבוקדו
כוס נוזל קוקוס או חצי קוקוס טחון
כ-20 פולי קקאו
15 קוביות קרח

אופן ההכנה

מכניסים את כל המצרכים לבלנדר חזק וטוחנים כדקה עד שמגיעים למרקם חלק. מלקקים!

אמא שלי, עושה שמיניות באוויר שכשנגיע לבקר יהיה לנו מה לנשנש. בין לבין היא מאלתרת מתכונים, ממש כמו העוגיות האלה. את הבצק היא הכינה לעוגה אחרת, ראתה שהוא מצוין, וכדי שסבתא שלי גם תוכל ליהנות מהעוגיות היא המירה את הסוכר בממתיק ללא סוכר.

כמה הערות:
1. מכמות הבצק הזו יוצאות המון עוגיות, לא יודעת בדיוק כמה, זה תלוי בחותכני העוגיות שיש לכם.
2. ניתן להחליף את המחמאה ב-60 גרם שמן קוקוס, שהוא במצב צבירה מוצק-רך.
3. לא לוותר על השמן הנוזלי.
4. אם אתם רוצים להשתמש בסוכר, אפשר להמיר את הממתיק ב-3 כפות סוכר.

מצרכים

¾1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
½1 כפיות דיאטיפ (סוכרזית נוזלית), או סטיביה, או אגבה
70 גרם מחמאה
¼ כוס שמן קנולה
¼ כוס מים
קורט מלח

אופן ההכנה

מערבבים את כל מרכיבי הבצק במיקסר עד שנוצר בצק פירורי, מוצאים מהמיקסר ובעזרת הידיים מאחדים את הבצק ויצרים כדור. מכניסים למקרר לפחות לשעה.
מוציאים מהמקרר, ומרדדים את הבצק לשכבה דקה על גבי נייר אפיה. בעזרת חותכן עוגיות (במידה ואין נסו עם כוס קטנה או סכין) קורצים עוגיות, את הבצק שנותר מרדדים שוב ויוצרים עוגיות נוספות. את נייר האפייה עם העוגיות מעבירים ישר לתבנית האפייה (או אפילו לרשת התנור – עדיף לא להעביר את העוגיות ממקום למקום כי הן עדינות), אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 35-40 דקות, עד שהעוגיות הופכות זהובות.

בתיאבון!