סלט עלים ונבטוטים

מצרכים

1 אריזת חסה סלנובה בשני צבעים
 150 גרם תרד טורקי-כל העלים מושרים מס' דקות, שטופים ומיובשים
במייבש חסה
1 חב' נבטוטים עדשים ומש
5-8 עגבניות שרי
5 כפות גרעיני דלעת מוקפצים במחבת עם כפית שמן זית-כדקה
תוך ערבוב מתמיד, שכן הם עלולים להישרף מהר

לרוטב:
מיץ מלימון בינוני
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח הימלאייה ורוד דק
⅛ כפית פלפל שחור טחון דק

אופן ההכנה

קורעים את עלי התרד ומניחים אותם ואת עלי החסה בכלי הגשה. מפזרים את הנבטוטים, {ניתן לאכול כפי שהם אבל אפשר גם לבשל כ-2 דקות למי שמעדיף ולקרר לפני ההוספה לסלט} מעל מפזרים את גרעיני הדלעת, ומוזגים את הרוטב סמוך להגשה.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

פלפלים במלית גבינת קרם שקדים

את המתכון הטעים והקל הזה אני מכינה כבר שנים,
כאשר המלית עברה שינוי עם המעבר לטבעונות.
ומה אומרים האורחים שרובם אינם טבעוניים?
הם מחכים למנה הזאת כמו בכל חג שבועות.

מצרכים

10 פלפלי שושקה בצבעים, שטופים
למלית:
1 כוס שקדים קלופים מושרים לילה במקרר {למחרת שוטפים ומסננים}
עד שלושת רבעי כוס מים {מתחילים עם חצי כוס ומוסיפים בהדרגה ובהתאם לצורך}
מלח ורוד דק לפי הטעם {או רגיל}
2 כפות שמן זית+כף נוספת למזיגה מעל הפלפלים
מיץ מחצי לימון.

אופן ההכנה

מחממים תנור בחום 180 מעלות תכנית טורבו+חום עליון ותחתון

מכינים את גבינת הקרם:
מעבירים לבלנדר את השקדים, מלח, שמן זית, מיץ לימון וחצי כוס מים. מפעילים ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך. חשוב שהקרם לא יהייה נוזלי מידיי, ושיהייה מספיק נוח לעבודת הבלנדר. מפעילים מס' דקות רצוף עד קבלת קרם חלק, מתקנים טעמים ומניחים בצד.

חורצים קו אורך במרכז כל פלפל, אך לא עד הסוף, באופן שיאפשר הוצאת הזרעים. ממלאים בנדיבות מהקרם, {הכמות מספיקה בדיוק} ומניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מזלפים מעליהם כף שמן זית, ומעבירים לתנור החם. אופים כ-30 דקות, מעלים לחום 200 מעלות ואופים עוד 4 דקות, עד שהפלפלים מקבלים "כוויות" קלות… מגישים חם או פושר.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

״אורז״ כרובית מטוגן עם ירקות

nfd

אחרי החג, לא יזיק לנסות להפחית מעט עם הפחמימות. הנה מתכון שיעזור לכם עם זה, עם תחליף בריא, דל קלוריות וטעים לא פחות. פתיתי כרובית, במקום אורז.

מצרכים ל-2 מנות

  • חצי כרובית
  • חצי פלפל אדום
  • חצי פלפל צהוב
  • גזר
  • 4 שיני שום
  • כוס אפונה
  • 3 כפות סויה
  • רבע צרור פטרוזיליה

הוראות הכנה

מתחילים בהכנות: את הכרובית מכניסים למעבד מזון, ובעזרת פולסים מביאים אותה לידי פתיתים קטנים, בערך בגודל של אורז. לאחר מכן, קוצצים היטב את הגזרים והפלפלים.

במחבת עם שמן מטגנים את השום, כשהוא פרוס לפרוסות דקות. כשהוא מתחיל להוציא ריח טוב, מכניסים את הגזרים והפלפלים הקצוצים.

לאחר כ-5 דקות, מוסיפים למחבת את פתיתי הכרובית, ואז את הסויה, האפונה והפטרוזיליה הקצוצה.

ממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות, עד שהכרובית משחימה.

זהו. בתיאבון!

טיפ למשקיעים

אחרי שתעבירו את הכרובית במעבד מזון, תראו שהכרובית מעט לחה. אפשר לעביר אותה במסננת ולסחוט מעט נוזלים. ככה כשתכניסו אותה למחבת, היא תהיה יותר יבשה ויהיה יותר אפקט של טיגון מאשר אידוי.

רעיונות לשדרוג

במתכון השתמשתי בפלפלים, גזר ואפונה, אבל אפשר להחליף או להוסיף תוספות לפי הטעם שלכם: טופו מוקפץ, עגבניות לחות, פלפל חריף, בצל ירוק, ועוד.

nfd
Loading+ הוספה למועדפים