מרק חומוס

מרק חומוס בפחות מ-10 דקות

מרק חומוס

מזג האוויר מתחיל לעשות קולות של קיץ, אז הגיע הזמן למרקים קצת פחות רותחים. הנה מתכון למרק חומוס קריר, שיש בו כל מה שטוב: חומוס, טחינה, מיץ לימון… והכי יפה: לא צריך שום מיומנות בישול – רק בלנדר, וכמה דקות פנויות.

מצרכים לשלוש מנות

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים)
2 כפות טחינה גולמית
חצי לימון
2 כפות שמן זית
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
2 כוסות מים

הוראות הכנה

מכניסים את כל המרכיבים עם כוס מים אחת לבלנדר וטוחנים. מוסיפים לאט לאט מים עד שמגיעים למרקם נוזלי וחלק שיתאים למרק. מתקנים תיבול, וזהו.
הצעת הגשה: סלט ירקות עם עגבניה, בצל, מלפפון, ופטרוזיליה בלב המרק.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
סלט אבוקדו

סלט אבוקדו

סלט אבוקדו
הסלט שתמיד קוצר אצלי מחמאות. הבצל הסגול והגמבה משתלבים נהדר עם הטעם מיוחד של האבוקדו. סלט חובה בכל ארוחה (בעונה כמובן :)

מצרכים

1 אבוקדו
½ גמבה אדומה, חתוכה לקוביות קטנטנות
½ בצל סגול קצוץ קטן קטן
חופן קטן של עלי כוסברה קצוצים דק
מלח לפי הטעם
לימון לפי הטעם

אופן הכנת הגוואקמולי

מועכים את האבוקדו בקערה עד שהוא מגיע למרקם אחיד. מוסיפים את הגמבה, הבצל והכוסברה, מתבלים במלח ולימון, מערבבים טועמים ומתקנים טעמים אם צריך.
ונהנים מסלט מושלם!
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
מטבל ארטישוק ותרד

מטבל ארטישוק ותרד

מטבל ארטישוק ותרד

המתכון ממש קל להכנה ולמרבה ההפתעה היו לי את כל המצרכים בבית (טוב, חוץ מתרד וארטישוק – את זה הלכתי לקנות). אפשר לאכול את המטבל חם או קר – איך שאתם אוהבים. אם אתם מארחים מסיבה או אירוע בבית, המטבל הולך מעולה עם נאצ׳וס או אפרופו, קל לאכול ממנו והוא ״פינגר-פוד״ קלאסי. אפשר להתייחס אליו כאל ממרח ולהכין איתו סנדוויץ׳ או להשתמש בו כמילוי לקיש.

מצרכים ל-8-10 מנות

2 כפות שמן זית
1 בצל, קצוץ דק
3 שיני שום, קצוצות דק
½ כפית צ׳ילי גרוס
150 גרם עלי תרד עדינים
1 חב׳ טופו משי
½ כוס שמרי בירה
2 כפות מיץ לימון
1 כפית בזיליקום מיובש
½1 מלח ים אטלנטי
½ כפית פלפל שחור גרוס
1 קופסת שימורים של לבבות ארטישוק (מסוננת), או 200 גרם תחתיות ארטישוק (מופשרים)
להגשה: נאצ׳וס או טוסטונים

כמה הערות

1. שמרי הבירה נותנים כאן טעם גבינתי ומיוחד. אם אתם לא אוהבים אותם, תנסו להחליף אותם בקמח שקדים. אני אישית לא ניסיתי אבל נראה לי יעשיר את המטבל.
2. אפשר להחליף את הארטישוק בברוקולי (חתוך קטן), ואת התרד בעלי מנגולד.

אופן ההכנה

מתחילים לטגן במחבת את הבצל עד להשחמה. מוספים את השום וממשיכים לטגן עוד כשתי דקות. מוסיפים את עלי התרד ונותנים להם להתבשל עד שהנפח שלהם יורד. מפזרים את הצ׳ילי ומניחים בצד.
במעבד מזון טוחנים: טופו, שמרי בירה, בזיליקום, מלח, פלפל ומיץ לימון עד שהתערובת חלקה. מוסיפים את לבבות הארטישוק ואת תוכן המחבת (עם הבצל והתרד) וטוחנים בפולסים, בערך כ-10 פעמים. אנחנו רוצים להרגיש את התרד והארטישוק, שהמטבל יהיה צ׳אנקי ולא חלק לגמרי.
מכינים כלי חסין אש שמותאם לתנור ומשמנים אותו מעט. מעבירים את המטבל אל הכלי ואופים כ-30 דקות על 180 מעלות, עד שהשכבה העליונה משחימה. מגישים לצד נאצ׳וס, חטיף אפרופו או טוסטונים.

בתיאבון!

את המתכון למטבל מצאתי באחד משיטוטי ביוטיוב והוא של השפית החביבה עליי קלואי קסקרולי

Loading+ הוספה למועדפים
טאבולה פלפלים

טאבולה פלפלים

טאבולה פלפלים

שוב זכינו בשבת שמשית ונפלאה (תודה!). פתחנו אותה על המרפסת עם שייק ירוק מעשבי בר ובאופן כללי, ניצלנו את היום הזה היטב על מנת למלא מחסנים לקראת שבוע חדש של עשייה.
את המנה הבאה, גם היא חביבת האירועים, הייתי מכינה כל שבת בוקר, לארוחת הבראנץ' הדשנה שהייתי מגישה יחד עם אמא שלי היקרה (שתבדל לחיים ארוכים), לאורחי הצימרים שלנו כשגרנו בצפון.
היא מהירת הכנה, טעימה, צבעונית ומשמחת.

טאבולה פלפלים לכ-6 מנות

2 כוסות קינואה/בורגול גס
8 פלפלים מתוקים בכל הצבעים
3 ענפי טימין טרי
2 בצל סגול
1 זר כוסברה
1 זר פטרוזיליה
1/2 זר שמיר
1/2 זר בצל ירוק
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/3 כוס גרעיני דלעת
שמן זית
מיץ לימון
מלח ים ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

מבשלים את הדגן שבחרנו במים ומלח בלבד. כשהוא מוכן, מפזרים בקערה כדי שיתקרר.
מדליקים תנור על 200 מעלות.
חותכים את הפלפלים לקוביות גדולות ושוות. כמה גדולות? בערך 2-2.5 ס"מ. הפלפלים מאבדים נפח רב בצלייה אז חשוב להקפיד שלא לחתוך אותם קטן מדי. חותכים את הבצלים הסגולים כגודל הפלפלים.
מערבבים את הבצל והפלפלים בקערה עם שמן זית, פלפל שחור ומלח ובוזקים מעל טימין. מכניסים לצלייה בתנור עד שהבצל ופלפלים שחומים ועשויים היטב. יש לערבב מס' פעמים באמצע ולהיזהר מחריכת יתר.
כשהפלפלים מוכנים, מערבבים אותם עם הדגן. קוצצים את כל הירוקים דק ומוסיפים לקערה. מתבלים בשמן זית, מלח, פלפל ומיץ לימון בנדיבות.
במחבת קטנה שמים את גרעיני החמנייה והדלעת לקלייה. מדליקים אש קטנה-בינונית ומערבבים כל הזמן. יישמעו קולות פצפוץ כאשר גרעיני הדלעת יתנפחו (גם פה, להיזהר מחריכת יתר) .
מוסיפים כפית של שמן זית ומעט מלח דק, מערבבים היטב ומכבים את האש. מפזרים מעל לטאבולה.
שבוע טוב!

מוזמנים לקרוא עוד בבלוג של נועה: יחפנים – מנימליזם בעולם החדש
Loading+ הוספה למועדפים
סלט שורשים

סלט שורשים

סלט שורשים

המרכיבים

2 גזרים גדולים, על קליפתם, שטופים
2 סלקים גדולים, קלופים ושטופים
2 צנונים גדולים, על קליפתם, שטופים
מיץ מחצי לימון טרי
כף חומץ בלסמי ממודנה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח ים, לפי הטעם
פלפל גרוס טרי, לפי הטעם

אופן ההכנה

חותכים את הירקות למקלונים או מגררים בפומפייה גסה לקערה גדולה,
מוסיפים את מיץ הלימון, שמן הזית והחומץ, המלח והפלפל ומערבבים קלות.
ממתינים 10 דקות למיזוג הטעמים, מערבבים שוב ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
קציצות טופו

קציצות טופו

קציצות טופו
טופו!
לכל מי שלא אוהב, שונא, מפחד, נגעל או טעם מתישהו וקיבל טראומה..
(פשוט שמעתי כבר הכל בערך…)
זה מתכון בשבילכם- מצאתי את היעוד של הטופו…
הוא רוצה להפוך לקציצה!!!
(הרוח של אייל שני השתלטה עליי לשניה).
מתכון מהיר אבל טעיםםםם- ואף אחד לא יזהה אפילו שזה טופו.
*ואגב- ללא גלוטן.

מצרכים

1 חבילת טופו (300 גרם)
2 גזרים בינוניים
4 כפות טחינה גולמית
2\1 כוס קמח אורז
4 שיני שום
גרידה של קליפה מחצי לימון (באמת מוסיף המון)
מלח, פלפל, 2\1 כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה

מגרדים טופו, גזר, שום- הכל על הפומפיה הכי דקה שיש לכם (או במעבד מזון למי שלא מתעצל לשטוף אותו אחר כך מערבבים עם גרידת הלימון והטחינה. "מקצקצים" לקציצות קטנות, אפשר לאפות בתנור ב-180 מעלות כ-15 דקות או לטגן על שמן זרעי ענבים או שמן קוקוס. זו הברקה!! בפעם הבאה- אנסה במקום גזר- קישוא\פטריות קצוצות ואספר!
בתאבון!!!

Loading+ הוספה למועדפים
ממרח חומוס-זיתים

ממרח חומוס וזיתים

ממרח חומוס-זיתים

ממרח חומוס קצת אחר, וממש ממש פשוט להכנה.

מצרכים

קופסאת שימורים של גרגירי חומוס, מסוננת
1/3 כוס זיתים שחורים
1/4 כוס פטרוזיליה
פלפל
3 כפות מיץ לימון

הוראות הכנה

צולים את הפלפל בתנור, עד שהוא משחים מעט. מוציאים אותו ומקלפים אותו בעדינות.
חותכים לחתיכות קטנות, ומכניסים את כל שאר המרכיבים למעבד מזון. לטחון ולטעום. להוסיף מלח מעט מלח לפי הטעם.
כשהמרקם חלק – זה מוכן.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים