לביבות תפוחי אדמה, גזר וזוקיני

לביבות תפוחי אדמה, גזר וזוקיני

לביבות תפוחי אדמה, גזר וזוקיני

המרכיבים

7 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ושטופים
גזר גדול שטוף
2 זוקיני (או קישוא)
2 כפות קמח חומוס
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (אפשר גם קמח קורנפלור)
עלי פטרוזיליה קצוצים מ3 ענפים
עלי שמיר קצוצים מ3 ענפים
2 שיני שום כתושות
מלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
שמן זית כתית מעולה לטיגון

אופן ההכנה

מגררים את תפוחי האדמה, הגזר והזוקיני בפומפייה ומניחים בקערה גדולה.
מוסיפים את הקמחים ושאר המרכיבים (למעט השמן) ומערבבים היטב
מחממים מעט מהשמן במחבת טפלון קטנה, משטחים מהבלילה ומבשלים על אש בינונית כ10 דקות.
כשהצד התחתון משחים, הופכים לצד השני וממשיכים לבשל עד שהוא משחים גם.
מעבירים לצלחת הגשה וממשיכים כך עם שאר הבלילה.
מגישים חם

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות אפונה יבשה אפויות

לביבות אפונה יבשה אפויות

לביבות אפונה יבשה אפויות

מרכיבים

כוס אפונה יבשה, מושרית ללילה בהרבה מים, מסוננת.
בצל גדול קצוץ קטן
2 שיני שום קצוצות
קישוא מגורר בפומפייה
גזר מגורר בפומפייה
ענף סלרי ללא העלים, קצוץ
עלי פטרוזיליה מ5 ענפים קצוצים
כוס מים
כוס פירורי קורנפלקס ללא גלוטן (אפשר פירורי לחם רגילים במקום)
חצי כוס קמח כוסמת
חצי כוס קמח תורמוס
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי כפית כמון טחון, לפי הטעם
חצי כפית פפריקה מתוקה, לפי הטעם
חצי כפית מוסקט טחון, לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

טוחנים את כל המרכיבים חוץ מהקמחים, השמן והתבלינים, בבלנדר או מעבד מזון.
מעבירים לקערה ומערבבים ידנית עם הקמחים, השמן והתבלינים, אפשר לטעום ולתקן תיבול.
מחממים תנור ל180 מעלות טורבו
יוצרים לביבות בכפות הידיים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
מושחים מעט שמן זית בעזרת מברשת סיליקון כל לביבה.
אופים כ-1/2 – 3/4 שעה בתנור, עד שהלביבות משחימות מעט.
מוציאים להתקררות והתייצבות, ומגישים.
* ניתן גם לטגן את הלביבות במעט שמן זית. אם מטגנים משתמשים ב5 כפות שמן הזית שבמתכון בשביל הטיגון.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות תפוחי אדמה וגזר

לביבות תפוחי אדמה אפויות

לביבות תפוחי אדמה וגזר, אפויות. ללא גלוטן.

מרכיבים

בצל גדול קצוץ קטן
תפוח אדמה קלוף ומבושל
6 תפוחי אדמה, מגוררים בפומפייה
גזר קטן בקליפתו
מלח ומוסקט טחון לפי הטעם

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית עד להתרככות.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
את תפוח האדמה המבושל מועכים לפירה, ואת הגזר מגררים דק דק בפומפייה הכי דקה
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה
מניחים נייר אפייה על תבנית, ומשמנים אותה בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.
בעזרת רינג, יוצרים לביבות בגובה הרצוי.
אופים ל3/4 שעה, תוך כדי השגחה, עד להשחמה קלה של הלביבות.
מכבים את התנור ומשאירים כרבע שעה בתנור הסגור עם האדים.
מוציאים את התבנית ומחכים להתקררות קלה. שולפים את הלביבות, מגישים, אוכלים ונהנים!

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות כרישה ותפוח אדמה

kchc

מצרכים לכ-25 לביבות

2 כרישות בינוניות
4 תפחא בינוניים
פטרוזיליה קצוצה
2 בצלים ירוקים בינוניים קצוצים
3 כפות טחינה גולמית
1/2 כוס קמח עדשים
מלח פלפל
שמן לטיגון

אופן ההכנה

חוצים את הכרישה לאורכה ופורסים לטבעות דקות (כך שיוצאות חצאי טבעות)
מעבירים למחבת גדולה עם כשלוש כפות שמן קנולה וזורים מעט פלפל שחור גרוס. מערבבים מידי פעם וכשהשמן נספג מוסיפים מעט מים. מערבבים עד שהכרישה משחימה מעט ומתרככת.
מגרדים את תפוחי האדמה בפומפייה גסה ומוסיפים להם 3/4 כפית מלח ומערבבים יחד. תפוחי האדמה יעמדו ויפרישו נוזלים.
קוצצים דק את הבצלים הירוקים (כולל העלים הירוקים) וחופן עלי פטרוזיליה
סוחטים את תפוחי האדמה היטב ומעבירים לקערה יחד עם הכרישה (את המים מתפוחי האדמה שופכים בזהירות ומשאירים את משקע העמילן שיצטרף לבלילה בהמשך) מוסיפים את הירק הקצוץ, טחינה, קמח עדשים ומשקע העמילן. מערבבים היטב וטועמים כדי לתקן תיבול.
מחממים שמן במחבת יוצרים לביבות בידיים ומטגנים בהנאה.

photo-4
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות ירק אפויות

לביבות ירק אפויות

לביבות ירק אפויות, מתאים לחנוכה וגם לכל יום אחר. ללא גלוטן.

מרכיבים

בצל גדול קצוץ, מטוגן עד הזהבה קלה
5 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, מגוררים בפומפייה
גזר גדול בקליפתו מגורר בפופמפייה
חצי בטטה קלופה מגוררת בפומפייה
2 קישואים מגוררים בפומפייה
3 שיני שום מגוררות בפומפייה
3 כפות קמח חומוס (אפשר קמח מלא במקום)
2 כפות קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם של פירורי לחם (או פירורי לחם רגילים)
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (אפשר גם קורנפלור)
חופן ענפי פטרוזיליה קצוצים
מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים תנור ל180 מעלות טורבו.
מערבבים את כל המרכיבים יחד בקערה.
יוצרים לביבות ומניחים על נייר אפייה משומן קלות, ומפזרים מעל כל לביבה מעט פירורים.
אופים כ3/4 שעה או עד שהלביבות משחימות מעט.
מוציאים את התבנית וממתינים להתקררות קלה. מגישים וזוללים חם.
טעים גם לילדים!

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות תירס3

לביבות תירס טבעוניות

לביבות תירס2

צהוב של סוף קיץ

אז אמנם אנחנו כבר יותר בתחילת הסתיו מאשר סוף קיץ אבל עדיין, בנזוגי שיחיה, חזר מהשוק האורגני עם 4 קלחי תירס משגעים וחיפשנו משהו מהיר לבראנץ' של יום חופש אז עשינו אחד ועוד אחד – ויצא המתכון הפשוט והנהדר הזה. אפשר להשתמש בשבילו בכל תירס שתרצו – משומר, קפוא, משובט מהסופר, אבל הכי הכי, תירס אורגני מתוק שמתפצפץ בפה בניגודיות נפלאה ללביבה הפיקנטית שמקיפה אותו. קמח התירס מוסיף קראנצ'יות כיפית וקמח החומוס, הפלא הגדול של המטבח הטבעוני, משמש כתחליף לביצים. 

מצרכים לכ-12 לביבות גדולות

2 קלחי תירס טרי
3 בצלים ירוקים פרוסים דק
1/2 זר כוסברה קצוץ
5 כפות נדיבות של קמח תירס בטחינה גסה
3/4 – 1/2 כוס קמח חומוס
2 כפות קמח אורז מלא (אפשר גם עם כוסמין או לוותר לגמרי)
אורגנו טרי קצוץ
פלפל שחור גרוס
מלח אטלנטי
פלפל שאטה יבש – למי שרוצה להוסיף מעט חריפות

אופן ההכנה

שמים את הקלחים בסיר עם מעט מים בתחתית ומאדים עד שהוא מוכן (צבע צהוב עמוק). זה קורה מהר, גג 10 דקות. כשהוא מבושל, מורידים עם סכין את הגרעינים. מניחים בקערה ומוסיפים בצלים ירוקים פרוסים, כוסברה ואורגנו קצוצים, קמח תירס, קמח אורז, פלפל שחור ומלח בנדיבות (התיבול מתעמעם כשהלביבה מוכנה) ושאטה. בקערה קטנה מערבבים, עדיף עם מטרפה, את קמח החומוס בכמות שווה של מים. לערבב היטב, יש לו נטייה לגושים. התערובת צריכה להיות לא דלילה אבל נוזלית יחסית ואם היא סמיכה מדי, דללו בעוד מים. קמח החומוס הוא מה שמחבר בין כל המרכיבים אז אם אתם מרגישים שחסר עוד חומר מחבר, הוסיפו עוד כף או שתיים של קמח חומוס ומים. מעלים מחבת נון סטיק על אש גבוהה וכשהיא מתחממת, מנמיכים את האש. אני בדרך כלל נמנעת מלטגן בשמן אבל הלביבות האלה אוהבות מעט שומן אז שמים כפית, זה מספיק, של שמן (זית או אחר) במחבת לפני כל סבב קציצות. את הלביבות האלה אי אפשר לעצב ביד אז שמים כף גדושה של התערובת ומעצבים עם גב הכף לצורה והגודל הרצויים. מטגנים על אש קטנה עד השחמה. הופכים ומשחימים את הצד השני. וזהו. טעים טעים עם סלסת עגבניות, בצל וכוסברה וטחינה בצד.

לביבות תירס

בתיאבון!

מוזמנים לקרוא עוד בבלוג של נועה: יחפנים – מנימליזם בעולם החדש
Loading+ הוספה למועדפים
לביבות כרישה ללא גלוטן

לביבות כרישה אפויות בתנור

לביבות כרישה ללא גלוטן

לביבות כרישה ללא גלוטן. מעדן לכל המשפחה, טעים גם לילדים!

מרכיבים

2 כרישות, מנוקות וקצוצות דק
2 כפות קמח כוסמת (אפשר גם קמח קינואה/קמח עדשים/קמח חומוס וכדומה)
3 כפות קורנפלקס לל"ג טחון לפירורים (אפשר פירורי לחם במקום)
כף גדושה קמח טפיוקה (אפשר קורנפלור או קמח תפו"א במקום)
חוויאג', מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את הכרישה בהרבה מים, ברתיחה לכ20 דקות ומסננים (שומרים כרבע כוס ממי הבישול)
טוחנים במעבד מזון עם המים, עד למרקם גושי במקצת.
מערבבים עם שאר המרכיבים.
יוצרים לביבות פחוסות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן.
מושחים במברשת סיליקון מעט שמן על כל לביבה, ואופים ב175 מעלות לכחצי שעה.
זוללים חם.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות תפוח אדמה, בטטה זוקיני ותירס

לביבות מתפוחי אדמה, בטטה, זוקיני ותירס‎

לביבות תפוח אדמה, בטטה זוקיני ותירס
קצת על מרכיבים:
הבטטה עוזרת במגוון מחלות ובעיות רפואיות, היא נחשבת למזון-על לנשים והצבע הכתום שבה מכיל בטא קרוטן שעוזר במניעת מחלות לב וסרטן.
תפוח האדמה תורם לתחושת שובע, ומכיל ומכיל ויטמינים B, C, ברזל ואשלגן
המאש עשירה בסיבים, דלת שומן ודלת נתרן, ועשירה במגוון ויטמינים ומינרלים, היא מחזקת את מערכת החיסון, משפרת מטבוליזם, שומרת על בריאות הלב, מאזנת הורמונלית ומווסתת את רמות הסוכר בדם.

המרכיבים

2 תפוחי אדמה מבושלים עד ריכוך
בטטה גדולה מבושלת עד ריכוך
זוקיני גדול (אפשר להמיר לגזר)
גרגירי תירס משני קלחים קטנים מבושלים
כוס קמח מאש אורגני (אפשר להמיר לקמח אחר)
בצל גדול
כף גדושה קורנפלור (עמילן תירס)
כף שמן זית
תבלינים: כפית אבקת ירקות מומסת ברבע כוס מים רותחים, מלח סלרי ופלפל שחור גרוס, מעט כורכום ומוסקט.

אופן ההכנה

קוצצים את הבצל ומטגנים עד הזהבה
בקערה: מועכים את תפוחי האדמה והבטטה לפירה, מגררים את הזוקיני, מוסיפים את הקמח, הבצל, התירס, הקורנפלור, שמן הזית והתבלינים ומערבבים ידנית לעיסה אחידה.
טיגון:
מחממים שמן במחבת נון-סטיק, יוצרים לביבות שטוחות ומטגנים משני הצדדים, מניחים על נייר סופג.
אפייה:
יוצרים לביבות שטוחות ומניחים על נייר אפייה, מרססים במעט שמן זית מעליהן, ולתנור שחומם ל180 מעלות. לאחר שמשחימות, להפוך לצידן השני ולאפות לעוד כמה דקות.

לבריאות בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

לביבות עדשים כתומות, קינואה וירקות‎

לביבות עדשים כתומות

מצרכים

רבע כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת
רבע כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות
3 כפות קמח חומוס
3 כפות קמח תורמוס
3 כפות קמח מאש
*אפשר להמיר את הקמחים לכל קמח חלבוני שרוצים
גזר קטן מגורר
2 זוקיני מגוררים
תפוח אדמה בינוני מגורר
גרגירי תירס מקלח אחד
1/4 כוס קורנפלור מעורבב עם 3/4 כוס מים פושרים
חופן פטרוזיליה קצוצה
2 כפות שמן זית לתערובת ומעט שמן זית לטיגון
תבלינים:
חוויאג', כורכום, מלח סלרי, פלפל גרוס

הוראות הכנה

מבשלים בסיר עם מים ומעט מלח את הקינואה והעדשים עד שהכל רך.
בקערה מערבבים את הקמחים, מוסיפים את הירקות והקורנפלור, ומוסיפים את הקינואה והעדשים ואת התבלינים.
מערבבים הכל היטב ונותנים לתערובת לנוח כחצי שעה.
מערבבים שוב את התערובת, יותרים לביבות ומטגנים במחבת נון-סטיק עם מעט שמן,
אפשר גם להניח על נייר אפייה משומן ולאפות.

[printfriendly]

Loading+ הוספה למועדפים