אנצ׳ילדס מקסיקני טבעוני

5

אי אפשר להתעלם מהם… הם בכל מקום, בפיד, בקבוצות בישול, על קירות ובהודעות פרטיות. אני מדברת על הסרטונים הקצרים של Tasty אלה שמראים איך להכין מאכלים טעימים בצ׳יק צ׳ק ובקלי קלות. ובכן, הכנו את האנצ׳לדס מהסרטון הזה. (מה זה אנצ׳ילדס? הנה תקראו כאן) לקח לנו קצת יותר מ-51 שניות (בערך 40 דקות) וזה לא היה נראה יפה כמו שלהם, אבל היה טעים מאוד (וחריף מאוד, את במתכון פה למטה כבר הפחתתי את כמות הצ׳לי) ולא מסובך להכנה כמו שזה נשמע. אז אם אתם מתגעגעים למקסיקו או בא לכם לטעום אוכל מקסיקני, המתכון הזה זו הזדמנות מצוינת!

מצרכים

לרוטב
3 כפות שמן
2 כפות קמח
2 כפות אבקת צ׳ילי או צ׳ילי גרוס, או יותר אם אתם אוהבים חריף
1 כף אורגנו מיובש
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות מים רותחים + 1 כף אבקת מרק, או לפי הטעם
או
2 כוסות של ציר ירקות

או – רוטב עגבניות מוכן

למילוי
1/2 בצל
1 פלפל צהוב, או אדום
1 זוקיני קטן
מלח ופלפל לפי הטעם
1 קופסת שימורים מסוננת של שעועית שחורה
1/4 כוס זיתים, פרוסים לטבעות

לקישוט
1 בצל ירוק
חופן עלי כוסברה
3 טורטיות גדולות מקמח תירס

לרוטב קשיו
1/2 כוס קשיו טבעי
1/2 כוס מים רותחים
1 כף מיץ לימון
מלח לטעם

*אנחנו עשינו את זה בתבנית קטנה-בינונית עם 3 טורטיות גדולות מחיטה מלאה (לא היה לנו טורטיות תירס) ונשאר לנו קצת מילוי. אם יש לכם תבנית קצת יותר גדולה אז המילוי יספיק, ואם יש לכם טורטיות קטנות, אז בערך 8 טורטיות

אופן ההכנה

מכינים את הרוטב
במחבת בינונית מערבבים ביחד את הקמח והשמן על חום נמוך, עד שנוצרת תערובת אחידה. מערבבים את המים החמים יחד עם אבקת המרק ומוסיפים בהדרגה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב עד שהרוטב מסמיך. בערך 5 דקות. מניחים בצד.

במחבת/סיר נוסף מכינים את המילוי (אפשר להעביר את הרוטב לקערה, ולשטוף את הסיר שהשתמשתם בו):
מטגנים כ-3 דקות את הבצל והפלפל. מוסיפים את הזוקיני והשעועית השחור, מערבבים היטב ומתבלים עם מלח ופלפל.

מחמים את הטורטיות במיקרוגל, 30 שניות מכוסות במגבת, כדי שייתרכו ויהיה קל לגלגל אותן.

מסדרים את התבנית
מורחים את הרוטב שהכנו על הטורטיה מוסיפים את המילוי, מגלגלים ומניחים בתבנית. כך עושים עם כל הטורטיות. מוזגים את שאר הרוטב על הטורטיות שבתבנית. מקשטים מלמעלה עם זיתים ובצל ירוק. מכסים את התבנית בנייר אלומניום ואפים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) ל-20 דקות.

מכינים את רוטב הקשיו
טוחנים בבלנדר את כל מרכיבי הרוטב עד למרקם חלק.

מגישים לצד רוטב הקשיו ופרוסות אבוקדו.

בתיאבון!

1

2

3

4

Loading+ הוספה למועדפים
מיני פיצה טורטייה

מיני פיצה טורטייה

מיני פיצה טורטייה

מצרכים

חב׳ טורטיות
גבינה צהובה טבעונית מגורדת
זיתים

לרוטב העגבניות:
רסק עגבניות
בצל
מלח ואורגנו לפי הטעם

אופן ההכנה

חותכים עיגולים מהטורטיות ומניחים את העיגולים על תבנית של קאפקייקס.
מכינים את רוטב העגבניות: מטגנים בסיר בצל, מוסיפים את רסק העגבניות, ומתבלים במלח ואורגנו. יוצקים את הרוטב על הטורטיות שבתבנית, עליו שמים את הגבינה הצהובה ואת הזיתים. אופים בתנור (250 מעלות) במשך כרבע שעה.
בתיאבון!

טורטיה

דליה היא טבעונית, בשלנית שאוהבת לבשל למשפחה ולחברים. מוזמנים לבקר אצלה בפייסבוק.
Loading+ הוספה למועדפים
טורטיות ממולאות סייטן וירקות

טורטיות ממולאות סייטן וירקות

טורטיות ממולאות סייטן וירקות

*הטורטיות עצמן הן ללא גלוטן (המילוי לא) ולכן אפשר להשתמש בכל מילוי אחר המתאים לאנשים הרגישים או הנמנעים מגלוטן (למשל- ירקות, טופו, פטריות וכו').

*מנה משביעה מאוד, עשירה בחלבון וברזל.

מצרכים

למילוי:
1 חבילת סייטן קפואה שהופשרה
2 גזרים בינוניים
פטרוזיליה
מעט שמיר
4 שיני שום קצוצים
קורט מלח

לטורטיות:
1 כוס קמח אורז
1 כוס קמח חומוס
2\1 כוס קמח טפיוקה
כפית כורכום (אני אהבתי כי הם יצאו צהובות, אפשר בלי)
כפית מלח
2\1 כפית פלפל שחור
2\1 כפית אבקת שום גבישי

תבלינים למילוי:
4 כפות רוטב סויה
2 כפיות פפריקה מתוקה
מעט פפריקה חריפה (לטעמכם)
2\1 כפית כמון

אופן ההכנה

1. אחרי שהפשרנו את הסייטן (לוקח בערך שעתיים פחות או יותר), חותכים לפרוסות דקיקות ככל האפשר (אני קלפתי עם קולפן וחלק עם סכין).
2. קוצצים: שום, בצל, פטרוזיליה, שמיר (אפשר גם כוסברה, היא פשוט נגמרה לי) ואז גזר אפשר לגרד על פומפיה או ל"קלף" בקולפן (הקולפן מככב היום!).
3. מקפיצים את הירקות עם- פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, קורט מלח, כמון למשך כ-4 דקות, לא יותר תוך כדי ערבוב.
4. מערבבים עם הסייטן החתוך ומוסיפים רוטב סויה- אני ממליצה לתת לתערובת לעמוד קצת כדי שכל הטעמים יספגו.
5. מכינים את הבלילה לטורטיות: פשוט לערבב את כל החומרים יחדיו וזה הכל.
6. מחממים מחבת- ממלאים מרית עם התערובת שהיא יחסית נוזלית, שופכים במרכז המחבת ובתנועה עגולה פורסים את הנוזל על כל המחבת כדי שתצא טורטיה דקה. התנועה חייבת להיות מאוד מהירה (מי שרוצה אשלח לך וידאו כיצד לעשות את זה).
**טיפ**- בגלל שיהיו יחסית הרבה טיגונים פה, עדיף להשתמש בשמן זרעי ענבים ולא שמנים אחרים כי הוא הכי מומלץ לטיגון (נקודת עישון גבוהה).
7. ברגע שהטורטיה מתמלאה בבועות קטנטנות, אפשר להפוך עם תרווד לצד השני למשך כמה שניות ולהניח על צלחת (שהכנסתם מראש ליד.
וכך חוזרים על הפעולה, עד שנגמרת הבלילה.
8. בנתיים מקפיצים את תערובת הסייטן והירקות שהנחנו בצד כ-6 דקות יחד.
9. מקררים מעט, מניחים 2-3 כפות מהתערובת על הטורטיה ומגלגלים.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

טורטייה מתוקה

טורטייה מתוקה

מופלטה- מאחורייך! אין יותר קל מזה, כשרוצים משהו מהיר, וטעים.

מצרכים

טורטייה קנויה
שמן קוקוס
סירופ מייפל

הוראות הכנה

מחממים כפית שמן קוקוס במחבת, מטגנים קלות את הטורטייה משני הצדדים,
שופכים מעל מעל סירופ מייפל, מקפלים את הטורטייה פעמיים, כדי לכלוא את הסירופ בפנים,
מטגנים עוד טיפה וזהו. זה מוכן.
המלצה: קוביות תפוחים טריות ליד

בהצלחה!!!

Loading+ הוספה למועדפים