תגית: חמאת בוטנים

את העוגיות האלו אני מכינה לאדם מאז שהוא התחיל לאכול מוצקים (זה קורה בגיל 9 חודשים בערך). בהתחלה הייתי מכינה לו דייסת שיבולת שועל עם בדיוק אותם מרכיבים אבל גיליתי שעוגיות זה הרבה יותר נחמד.

המתכון ממש קל ופשוט ואפשר לשדרג אותו אם רק רוצים. הכמויות הן בסיסיות, אם תשימו כף אחת פחות או כף יותר לא יקרה כלום. זה ייצא מצויין כך או כך.

אגב – הוא מתאים לכולם, לא רק לילדים או תינוקות. אם בא לכם משהו מהיר ובריא על הבוקר אלו עוגיות מצויינות – פותחות את הצ׳אקרות – אם אתם מבינים למה אני מתכוונת…

מצרכים

1 בננה בשלה בינונית (או 2 קטנות)
1 תפוח סמית
2 כפות טחינה או חמאת בוטנים
1 כפית קינמון
3 כפות סירופ אגבה או מייפל או סילאן, גם סוכר זה סבבה, אבל אז הייתי שמה פחות כפות
1.5 כוסות שיבולת שועל דקה

אופן ההכנה

מתחילים בלחמם תנור ל 180-200 מעלות.
מועכים את הבננות לקערה, את התפוח מגרדים על פומפייה (ישר לתוך הקערה). אפשר לקלף אותו ואפשר גם שלא, מה שנוח לכם.
מוסיפים את הקינמון, הטחינה (או חמאת הבוטנים) והאגבה (או הממתיק שבחרתם או מה שיש לכם כרגע בבית) ומערבבים. מוסיפים את שיבולת השועל ומערבבים היטב עד שנוצרת עיסה. אפשר להוסיף עוד קצת שיבולת שועל אם מרגישים שהעיסה רטובה מידי.

עכשיו זה הזמן להוסיף אקסטרה מרכיבים שעושים לכם כיף: אם לא אכפת לכם שהבייבי יתלכלך משוקולד אז אפשר להוסיף שוקולד צ׳יפס (לי ממש אכפת אז אני לא מוסיפה שוקולד בכלל). פעם אחת הוספתי קוקוס, פעם אחרת חמוציות, צימוקים, אם אתם מכינים לעצמכם אז אגוזים יבואו פה סבבה וכו׳ וכו׳ …

קורצים עוגיות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

בודקים שהתנור מוכן ואופים כ 20 דקות עד שהעוגיות משחימות מעט. אפשר להפוך אותן בהמלך האפייה, אך לא חובה. לגבי התנור – אתם מכירים את התנור שלכם הכי טוב אז אולי תצטרכו קצת פחות זמן, אולי קצת יותר או אולי בכלל על תכנית של טורבו – you know best.

יאללה, שיהיה בתיאבון

מתכון מיוחד וטעים לכבוד חג שבועות שמתקרב. עוגה, פאי וגלידה במנה אחת. המתכון מאוד פשוט וקל להכנה: מערבבים אופים ומקפיאים, אין מה להתבלבל. אפשר להקליל עוד יותר את המתכון אם קונים בצק פריך מוכן, כזה שאפשר למצוא במקפיאים שבסופרמרקטים – ואז בכלל המתכון הופך ל׳הכן ושכח׳ עד שיגיעו האורחים.

מצרכים

לבצק:
¾1 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
3 כפות סוכר (או כפית וחצי דיאטיפ לבצק ללא סוכר)
70 גרם מחמאה
¼ כוס שמן קנולה
¼ כוס מים
קורט מלח

לשכבת השוקולד:
2 גביעי מעדן אלפרו בטעם שוקולד
½ כוס חמאת בוטנים טבעית
½ כוס שמנת סויה אלפרו לבישול ואפיה
100 גרם שוקולד מריר + כמה כפות שמנת לבישול או כמה כפות מים

אופן ההכנה

מכינים את הבצק:
מערבבים במיקסר את כל המצרכים עד ליצירת בצק אחיד. יוצרים מהבצק כדור וטופחים עליו מעט. מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר. בנתיים מכינים את שכבת השוקולד.

מכינים את שכבת השוקולד:
ממיסים את השוקולד במיקרוגל יחד עם כ-3 כפות שמנת בפולסים קצרים עד שהשוקולד נמס ונוזלי. זהירות לא לשרוף אותו. אפשר גם להמיס אותו בעזרת בן מארי.
מכניסים לקערה את כל המרכיבים + השוקולד המומס ומערבבים היטב בעזרת מטרפה (או מיקסר).

מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לשכבה בעובי של כחצי ס״מ. (טיפ: ניתן לרדד בין 2 ניירות פרגמנט וכך הבצק לא נדבק למערוך)
מניחים את התבנית על הבצק וחותכים את הבצק כגודל בסיס התבנית (יש תמונה בהמשך).
*תבנית בגודל 24 ס״מ

משאריות הבצק שנשארו אפשר להכין את העוגיות הכייפיות האלו: עוגיות ללא סוכר

מניחים את הבצק בתבנית, מחוררים חורים קטינים בעזרת מזלג ואופים במשך כ-15 דקות, ב-180 מעלות עד שהבצק מזהיב.

כשהבצק מוכן שופכים עליו את תערובת שכבת השוקולד, מפזרים מלמעלה מעט מאוד מלח גס (אם אוהבים), מכסים בנייר אלומניום או במכסה ומכניסים למקפיא לפחות לשעתיים.

כ-10 דקות לפני ההגשה מוציאים את הפאי, מעבירים לצלחת יפה, חותכים יפה, מחלקים ואוכלים בהנאה.

בתיאבון

המרכיבים (כ-20 עוגיות)

1 קופסת שימורים של גרגרי חומוס
1/2 כף תמצית וניל משובחת (לא חובה)
2/3 כוס חמאת בוטנים חלקה
4 כפות סילאן
1/4 1 כפיות אבקת אפייה
קורט מלח

שניה לפני שמתחילים

העוגיות לא יוצאות מאוד מתוקות, לכן אפשר להוסיף עוד 2-3 כפות סילאן למי שרוצה את העוגיות מתוקות יותר. ואם הן עדיין יותאות לא מתוקות כפי שציפיתם, אפשר לפזר מלמעלה אבקת סוכר.

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים מעט.  טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון עד שמקבלים עיסה אחידה וחלקה. קורצים מהעיסה עוגיות: מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בערך בגודל אגוז. אפשר להיעזר בכף גלידה בשביל אחידות או שמגלגלים לכדורונים עם הידיים. משטחים את העוגיות בעזרת מזלג רטוב ואופים כ-10 דקות – תלוי בתנור, או עד שהעוגיות משחימות. זהירות לא לאשרוף אותן!

מחכים 5 דקות ומגישים. אפשר לשמור אותן במקקר והן יתפסו קצת לחות וכך יתפוררו פחות.