תגית: חטיף

מחפשים נשנוש בריא יותר מכל החטיפים שמחכים לכם במדף בסופר? הנה חטיף מגרגירי חומוס שלא דורש כמעט התעסקות בהכנה, והוא טעים ופריך ככה שלא תוכלו להפסיק לנשנש.

מרכיבים

2 קופסאות שימורים של גרגירי חומוס
פפריקה, כמון, מלח לתיבול
כפית שמן

הוראות הכנה

מסננים את גרגירי החומוס (כן, תוכלו להכין ממי החומוס נשיקות טבעוניות), ומניחים אותם על מגבת לעשר דקות.
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות.
אחרי כ-30 דקות בודקים את המצב שלהם מדי פעם. הם צריכים להיות פריכים, גם מבחוץ וגם מבפנים. להזהר לא לשרוף אותם.
מוציאים אותם ומיד מערבבים אותם עם כפית שמן, וחצי כפית של התבלינים. טועמים, ומחזקים טעימים אם צריך.

בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

כן, ביסלי זה לא בריא. זה משמין, זה לא "אוכל". אבל עדיין, זה טעים, ומותר לחטוא מדי פעם. אבל אם כבר – למה לא להכין את זה לבד בבית. כי מה זה ביסלי בסה"כ? פסטה מטוגנת ותבלינים. זה פשוט להכנה בבית, ואתם יכולים להתאים את זה לעצמכם. רוצים ביסלי יותר חריף? תוסיפו צ'ילי. רוצים אותו מעושן? תוסיפו פפריקה מעושנת. אגב, מעדיפים אפייה על טיגון? למטה יש הוראות גם לזה.

מצרכים

חצי חבילת פסטה (250 גרם)
2 כפיות פפריקה
1 כפית אבקת שום
1 כפית כמון
1 כפית כוסברה טחונה
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
5 כפיות רוטב סויה
שמן קנולה לטיגון עמוק

הוראות הכנה

מבשלים את הפסטה במים, אבל לא לגמרי. להוציא קצת לפני שהיא מוכנה.
לסנן, ואז לצנן אותה כעשר דקות בצד על מגבת בד (שתספוג את המים). בינתיים – לחמם סיר עם השמן
ובמקביל להכין את תערובת התבלינים. מערבבים את הפפריקה, אבקת השום, הכמון, הכוסברה, המלח והפלפל השחור בקערית קטנה, ומניחים בצד.
מחלקים את הפסטה ל-5 קבוצות, ומטגנים את הקבוצה הראשונה כשהשמן רותח. זה טיפה מפחיד כשתראו את כל החתיכות נדבקות בשמן – אבל אין מה לפחד, אפשר יהיה להפריד אותן אח"כ.
לאחר כמה דקות, הפסטה מתחילה להשחים. היא לא צריכה להשחים מאוד, ולא לפחד שזה לא הצבע של ביסלי משקית, כי עוד צבע יתקבל מהתיבול.
מוציאים את הפסטה לקערה עם נייר סופג, במהירות אך בזהירות מפרידים את כל הפסטות שנדבקו אחת לשניה.

מוציאים את הנייר הסופג, מוסיפים כפית מתערובת התיבול וכפית סויה אחת, ומערבבים היטב.
זהו, יש לכם ביסלי חמים. עכשיו מעבירים אותו לקערה גדולה בצד, אליה נעביר את כל הביסלי המוכן.
חוזרים שוב על תהליך הטיגון והתיבול עם שאר הפסטה, קבוצה אחת בכל פעם.
זה הכל. הביסלי מוכן. הוא ישמר טרי כמה ימים בכלי אטום.

ביסלי ביתי אפוי

לפני שמכניסים לתנור (180 מעלות שחומם מראש), מערבבים את הפסטה (החצי מוכנה) בתערובת התבלינים, מוסיפים כף שמן קנולה ואת הסויה, כמובן, מערבבים היטב ואופים עד שהביסלי משחים (בערך 10 דקות, אך בכל תנור זה קצת אחרת. להתחיל עם 10 דקות ואם זה לא הופך לקראנצ׳י להמשיך עוד כ-10 דקות). לערבב מידי פעם, ולהיזהר לא לשים אותם יותר מידי זמן בתנור (כמו שקרה לנו)… אחרי שהוצאתם אותם מהתנור, אם נראה לכם שהביסלי טיפה רך, זה בסדר, הוא ייתקשה אחרי שיהיה קצת זמן בחוץ.

בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

באונטי מעולה! מ"הספר המתוק" והמדהים של אפרת מ"אז מה את עושה כל היום" ונטלי מעוגיו.נט
הנה המתכון מועתק מהספר (עם הערות שלי)

מצרכים

100 מ"ל (1/4 פחית) קרם קוקוס (אני השתמשתי בAroy-D המעולה)
150 גרם (3/4 כוס) שמן קוקוס (במצב נוזלי)
300 גרם (1 וחצי כוסות) סוכר (סוכר קנים דק)
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
250 גרם (2 וחצי כוסות) קוקוס טחון (השתמשתי בחברת Bio שיש לה 100% קוקוס טחון אורגני)
לציפוי:
300 גרם שוקולד מריר (השתמשתי בשוקולד בלגי 85% קקאו עם שברי קקאו)
2 כפיות שמן (השתמשתי שוב בשמן קוקוס)

אופן ההכנה

בסיר בינוני שמים קרם קוקוס, שמן קוקוס, סוכר, וניל ומלח ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים עוד 3-4 דקות בבעבוע עדין.
מוסיפים את הקוקוס הטחון ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת צמיגית.
יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים לשכבה אחידה ומצננים במקפיא כשלוש שעות.
כשהתערובת קרה, חותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין גדולה, ומניחים במקפיא עד להכנת הציפוי.

ציפוי: קוצצים את השוקולד וממיסים בבאן מארי, מוסיפים את השמן כך שהתערובת תהיה דלילה יחסית.
בעזרת מזלג טובלים את קוביות הקוקוס בתוך השוקולד, מוציאים ומנערים את עודפי השוקולד.
מניחים את החטיפים המצופים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומצננים במקפיא כ-10 דקות עד שהציפוי מתקשה.
שומרים בקופסא אטומה במקפיא עד שבועיים ומוציאים לטמפרטורת החדר כמה דקות לפני ההגשה.

+ הוספה למועדפים