טופו פסטרמה

טופו פסטרמה

טופו פסטרמה

מצרכים

1 חבילת טופו
1/4 כוס פלפל אנגלי (allspice)
1/4 כוס פלפל שחור שלם
1/2 כוס סוכר חום
1/4 כוס מלח
2 עלי דפנה
כף טימין יבש
כף זרעי כמון

הוראות הכנה

לספוג את הטופו מעודפי מים. לכתוש יחד את כל התבלינים.
לבשל את התבלינים יחד עם 4 שני שום ו-4 כוסות מים, להביא לרתיחה ולהוריד מהאש.
לשפוך מעל הטופו כך שהטופו יכוסה כולו ברוטב, ולהניח לשעתיים לפחות. לסנן את הנוזלים.
להניח את הטופו על נייר אפייה ולהניח את התבלינים שנשארו מההשריה על הטופו. לחמם את התנור על גריל ולהכניס את הטופו לחלקו העליון של התנור עד שמשחים וזהוב, כ-5-10 דקות.
לפרוס את הטופו, ולהגיש לצד חרדל איכותי וחמוצים טעימים.
בתיאבון!

יול׳יס לאנץ׳ בוקס היא מסעדה טבעונית שנמצאת בחיפה. במסעדה מגישים ארוחות צהריים איכותיות וטריות על טהרת מזון מן הצומח. המנות מאופיינות בטעמים מהעולם עם נגיעות אמריקאיות. ניתן להזמין אוכל מוכן בהזמנה מראש. בנוסף, המקום מעביר סדנאות בישול ונותן שירותי קייטרינג. יעל מנור היא השף והבעלים של המקום.
Loading+ הוספה למועדפים
אורז בסמטי עם זרעי כמון

אורז בסמטי עם זרעי כמון

אורז בסמטי עם זרעי כמון

מצרכים

גזר גדול, חתוך לקוביות קטנות
כוס אורז בסמטי, שטוף
כ-2 כוסות מים רותחים
2 כפות זרעי כמון שלמים
פלפל גרוס ומלח לפי הטעם
קישוא, חתוך לקוביות

אופן ההכנה

בסיר רחב מטגנים את הגזר עם השמן, כ-5 דקות, מוסיפים אליו את האורז ומטגנים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב.
מכסים במים רותחים, מוסיפים מלח ופלפל, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים את האש, מבשלים כ-20 דקות.
בזמן בישול האורז קולים במחבת יבשה את זרעי הכמון, ל-2-3 דקות, זהירות לא לשרוף.
כ-10 דקות מתחילת בישול האורז מוסיפים אליו את זרעי הכמון הקלויים, מערבבים וממשיכים לבשל.
במחבת עם מעט שמן זית מקפיצים את קוביות הקישוא להשחמה קלה.
מגישים את האורז בכלי הגשה ומעליו מפזרים את קוביות הקישוא השחומות.
אוכלים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים