לאבנה

גבינת לאבנה טבעונית

לאבנה

חבר לעבודה עושה את צעדיו בדרך לטבעונות. אתמול הוא סיפר לי שמתחשק לו לנגב פיתה בגבינת לאבנה. מיד סיפרתי לו על הממרח הטעים והמיוחד שלמדתי להכין בסדנא של אורי שביט. כל כך פשוט וכל כך טעים, ומרגיש בדיוק כמו לבאנה רגילה.
הנה המתכון, אין כמויות מדוייקות, כי הכל זה עניין של טעם אישי, אם אוהבים חמוץ יותר או חמוץ פחות, יותר זעתר או פחות שמן, כל אחד והעדפות שלו.

מצרכים

1 חב׳ טופו משי
תבלין זעתר
מיץ מלימון אחד
שמן זית
מלח
מים

לקישוט:
זעתר ופפריקה ושמן זית

אופן ההכנה

חותכים את הטופו לקוביות קטנות ומכניסים למעבד מזון.
מתחילים לטחון ותוך כדי מוסיפים מעט שמן ואת תבלין הזעתר.
מחכים שהתערובת תתחיל להיות גבינתית. מוסיפים את מיץ הלימון והמלח.
אם לא רוצים הרבה שמן, אפשר להוסיף מעט מים או עוד מיץ לימון.
מבלנדרים, טועמים ומתקנים תיבול.

לאבנה

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

קוביות טופו בטעם זעתר-שום-לימון

הקוביות המפולאות האלה קלות להכנה וישדרגו לכם כל סלט או סנדוויץ' עם טעם ישראלי אותנטי. אפשר להגיש אותן גם חמות על אורז, פירה או תוספת פחמימתית אחרת, או אפילו לנשנש סתם ככה.

רכיבים:

גוש טופו סטנדרטי (300 גרם)

1/2 כוס טחינה גולמית

מיץ + קליפה מגורדת מלימון אחד

4-5 שיני שום, כתושות

2 כפות גדושות תבלין זעתר

1/2 כפית מלח

1/4 כוס מים

הכנה:

חותכים את גוש הטופו לקוביות בגודל כ-2 ס"מ. סוחטים היטב מנוזלים, בין שכבות מגבות נייר.

מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה. מוסיפים את קוביות הטופו ומערבבים שוב כך שהמרינדה תעטוף את הקוביות מכל הצדדים. מעבירים לקופסה עם מכסה ומכניסים למקרר להשרייה לכמה שעות, או למשך הלילה.

מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את הקוביות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים כ-30 דקות (כדאי להוציא ולהפוך את הקוביות באמצע האפייה).

מגישים חם או קר. אפשר לבזוק עוד זעתר מלמעלה לקישוט.


Loading+ הוספה למועדפים