תגית: גלידה טבעונית

על נפלאות הבלנדר הקוריאני שלי חפרתי כבר בעבר. הוא עדיין כאן, ונותן עבודה, ומדי פעם, כשאני משתעשע בהזיות טבעוניות, אני אוהב לזרוק לתוכו דברים ולבהות בהם מתערבלים. לא מזמן פגשתי מישהו שלימד אותי להכין ״שוקו״ טבעוני. מדובר בעצם בפולי קקאו שקושרים אליהם שומנים, סוכרים וחלבונים מהצומח, ואם יש מספיק נוזלים – כל העניין הזה ממש מרגיש כמו שוקו. באחד הנסיונות שלי לחקות את המרקם המושלם של ידידי, שמתי כנראה פחות מדי נוזלים ויותר מדי קרח ולהלן התאונה המשמחת שאני מעז לקרוא לה גלידה. שמעו, זה טעים ממש!

את פולי הקקאו (הלא זולים, אך נהדרים) אפשר לקנות בחנויות הטבע (אני מת על ניצת הדובדבן באבן גבירול)

גלידה טבעונית ללא סוכר
המצרכים (ל-2 מנות גדולות):
6 תמרים סופר בשלים מזן מג׳הול
בננה
אבוקדו
כוס נוזל קוקוס או חצי קוקוס טחון
כ-20 פולי קקאו
15 קוביות קרח

אופן ההכנה

מכניסים את כל המצרכים לבלנדר חזק וטוחנים כדקה עד שמגיעים למרקם חלק. מלקקים!

+ הוספה למועדפים

הקיץ פה, ולא צריך מעבר לזה שום תירוץ לגלידה. אם כבר גלידה, אז למה לא קסטה?
את הקסטות בתמונה הכנו לפני כמה שבועות. הכמות הספיקה לכעשר קסטות, והן חיכו לנו מדי פעם, בבקרים שרצינו לפנק את עצמנו במיוחד. אז כן, בגלל שזה במקפיא, שווה כבר להכין כמות גדולה.

מצרכים

7 בננות בינוניות, בשלות
1/2 כוס פצפוצי שוקולד
1 שרוול ביסקוויטים

אופן ההכנה

את הבננות חותכים לקוביות קטנות, מאחסנים בקופסא ומכניסים למקפיא ללילה.
מוצאים את הבננות ונותנים להם להפשיר מעט. מכניסים את הבננות למעבד מזון וטוחנים אותן עד למרקם קרמי (כמו טחינה ממש סמיכה). מוסיפים את השוקולד-צ׳יפס, מערבבים ומשטחים על תבנית. ככל שהתבנית תהיה קטנה יותר ככה עובי הקסטה יהיה גדול יותר. מכניסים למקפיא לעוד כמה שעות, עד שהתערובת המשוטחת קופאת. מוצאים מהמקפיא וחותכים חתיכות בגודל הביסקוויט. כל חתיכה מניחים בין 2 בסקוויטים, והנה יש לכם קסטה טעימה. לא חייבים לאכל הכל בבת אחת, אפשר עטוף כל קסטנה בניילון נצמד ולהחזיר למקפיא, ולהוציא בכל פעם שמתחשק משהו טעים לנשנש.
בתיאבון!

+ הוספה למועדפים

אמא שלי היא בשלנית מעולה. כל מאכל שהיא מכינה יוצא טעים בכל קנה מידה. לפעמים היא משקיעה שעות בבישולים ואפייה ולפעמים רק חמש דקות, וזה יוצא עדיין הכי טעים שיש. הנה דוגמא חיה. אני ואחי משוגעים על הקינוח הזה. שאיתו אמא שלי מפנקת אותנו בכל הזדמנות.

מצרכים

1 מיכל קצפת צמחית
1/2 מיכל ״קפוא מנגו״ של פריגת

אופן הככנה

שופכים את תוכן הקצפת לקערה ומוסיפים לה את קפוא. מקציפים בעזרת מיקסר ידני את התערובת עד לקבלת קצפת יציבה.
שופכים את התערבת לתבנית מתאימה (לי זה הספיק לתבנית חד-פעמית בינונית). ומקפאים לפחות כ-5 שעות לפני ההגשה.
שימו לב, זה מתרכך בקלות, אז ברגע שסיימתם להגיש אני ממליצה להכניס את התבנית חזרה למקפיא.

לגאנש השוקולד:
יש כמה אפשרויות, להמיס שוקולד בבאן מרי ולפזר מעל הגלידה, או להמיס את השוקולד במיקרוגל. או לערבב בקערה אבקת סוכר, כף ככאו ומעט מאוד מים.

תהנו.

+ הוספה למועדפים

קינוח חגיגי לפסח. ניתן להשיג פחיות קרם קוקוס כשל"פ – אני מצאתי בניצת הדובדבן.

מצרכים

כ-400 גרם תותים מנוקים (סלסלה)
כ-90 גר אבקת סוכר
½ כוס "שמנת קוקוס" שמכינים מקופסא של קרם קוקוס (17 אחוז שומן – לא משתמשים בכולה)
1 כף מיץ לימון

הוראות הכנה

מכינים את השמנת: מצננים היטב את פחית קרם הקוקוס במקרר, לפחות לילה. מוציאים בזהירות ופותחים בלי לערבב: השכבה העליונה היא כמו שמנת סמיכה, ומתחת שכבה של נוזל דליל. משתמשים בחצי כוס מה"שמנת". את מה שנשאר מקפיאים לשימוש בקארי או במרקים. כדאי להקפיא בתבנית או שקית של קוביות קרח, וכך ניתן להוציא בכל פעם רק קוביה או שתיים של נוזל קוקוס.
במעבד מזון או בלנדר טוחנים תותים, מיץ לימון וסוכר. שומרים מעט מהתערובת בצד, זו תהיה שכבת ה"סולרו".
מוסיפים את "שמנת" הקוקוס וטוחנים יחד.
לתבנית שקעים מסיליקון יוצקים שכבה דקה מתערובת התותים-סוכר ששמרנו בצד. עליה יוצקים בזהירות את תערובת הקוקוס-תותים.
מצמידים נייר אפייה או פלסטיק נצמד, מכסים ביריעת אלומיניום ומקפיאים.
כשקפוא, אפשר לחלץ מהתבנית ולשמור את הגלידות הקטנות בקופסא עד שאוכלים.
כ-45 דקות לפני ההגשה, מעבירים את הגלידות למקרר, כדי שיגיעו למרקם רך ונעים.

בתיאבון!

תמר האחרת היא בעלת הבלוג "דפי תמר". בלוג שכולו מתכונים טבעוניים, בעיקר ממצרכים פשוטים וקלים להשגה. מוזמנים לבקר בבלוג שלה

+ הוספה למועדפים