שקשוקת טופו

שקשוקת טופו וירקות מהממת, מושלמת לארוחת בוקר טעימה. כמות ל-2 מנות נדיבות.

מניחים במחבת:

חצי חבילת טופו מגוררת בפומפייה גסה
3 כפות שמן זית
כמון, פפריקה, מלח ופלפל, צ'ילי גרוס
מערבבים ונותנים לזה לנוח בזמן הכנת הירקות:
בצל קטן חתוך לפרוסות דקות
שן שום כתושה
פורסים חצי סלסלת פטריות שמפיניון
קישוא לקוביות קטנות
גזר מגורר בפומפיה גסה
2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות

אופן ההכנה

מחממים את המחבת עם הטופו ומוסיפים אליו את הירקות החתוכים.
מוסיפים:
כוס מיץ עגבניות (או כף רסק מהולה בכוס מים חמים)
2 כפות עגבניות מרוסקות
חופן פטרוזיליה קצוצה או טחונה
מביאים הכל לרתיחה, מכסים את המחבת, מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה או עד שהנוזלים מצטמצמים מעט, מערבבים מדי פעם בעדינות

מגישים חם חם ונהנים

Loading+ הוספה למועדפים

קציצות ברוקולי

צילום: דנה יצחקי

מצרכים

חצי חבילת ברוקולי קפוא, כ-400 גרם
2 גזרים מגורדים גס (לסחוט מנוזלים)
1 בצל גדול מגורד גס (לסחוט מנוזלים)
קצת זרעי צ׳יה (לא חובה)
כ-2-3 כפות פירורי לחם
בלילת קמח עדשים ומים – עד למרקם כמו של טחינה, כ-2-3 כפות
מלח / פלפל וקארי – לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את הברוקולי במים עד שהוא מפשיר ומתרכך. חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בקערה. מוסיפים את שאר המרכיבים לקערה ומערבבים היטב. מכינים קציצות ומטגנים בשמן עד להשחמה משני הצדדים.

מניחים על צלחת עם נייר סופג כדי לספוג את שאריות השמן. בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים