פלפלים במלית גבינת קרם שקדים

את המתכון הטעים והקל הזה אני מכינה כבר שנים,
כאשר המלית עברה שינוי עם המעבר לטבעונות.
ומה אומרים האורחים שרובם אינם טבעוניים?
הם מחכים למנה הזאת כמו בכל חג שבועות.

מצרכים

10 פלפלי שושקה בצבעים, שטופים
למלית:
1 כוס שקדים קלופים מושרים לילה במקרר {למחרת שוטפים ומסננים}
עד שלושת רבעי כוס מים {מתחילים עם חצי כוס ומוסיפים בהדרגה ובהתאם לצורך}
מלח ורוד דק לפי הטעם {או רגיל}
2 כפות שמן זית+כף נוספת למזיגה מעל הפלפלים
מיץ מחצי לימון.

אופן ההכנה

מחממים תנור בחום 180 מעלות תכנית טורבו+חום עליון ותחתון

מכינים את גבינת הקרם:
מעבירים לבלנדר את השקדים, מלח, שמן זית, מיץ לימון וחצי כוס מים. מפעילים ומוסיפים מים בהדרגה לפי הצורך. חשוב שהקרם לא יהייה נוזלי מידיי, ושיהייה מספיק נוח לעבודת הבלנדר. מפעילים מס' דקות רצוף עד קבלת קרם חלק, מתקנים טעמים ומניחים בצד.

חורצים קו אורך במרכז כל פלפל, אך לא עד הסוף, באופן שיאפשר הוצאת הזרעים. ממלאים בנדיבות מהקרם, {הכמות מספיקה בדיוק} ומניחים את הפלפלים הממולאים בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן. מזלפים מעליהם כף שמן זית, ומעבירים לתנור החם. אופים כ-30 דקות, מעלים לחום 200 מעלות ואופים עוד 4 דקות, עד שהפלפלים מקבלים "כוויות" קלות… מגישים חם או פושר.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
גבינת שקדים

גבינת שקדים

גבינת שקדים

ברשת קיימות מס' וורסיות לגבינה הזאת, אך השתמשתי בכמויות אחרות. במקום לאפות, בחרתי להעביר את המסה לסלסילת גבינה. התוצאה: גבינה שעוררה עניין גם בקרב אלה שאינם טבעונים.

גבינת שקדים – חני מרגולין {ע"פ מתכון בסיסי מהרשת-בשינוי כמויות}

מרכיבים

2 כוסות שקדים קלופים מושרים 12 שעות, בהרבה מים במקרר
{להחליף מים לפחות פעם אחת}
1 כוס מים מינרלים, או מים רתוחים שהתקררו
5 כפות מיץ לימון טרי
1 כפית {או יותר, לפי הטעם} מלח ההימלאייה ורוד דק
2-3 כפות שמן זית לא מר

אופן ההכנה

1. לשטוף ולסנן את השקדים, להעביר לבלנדר חזק את כל החומרים ולהפעיל מס' דקות, עד קבלת עיסה בעלת מרקם הכי חלק שאפשר. {המרקם לא יוצא חלק כמו בגבינת קשיו, אלא במרקם גרגירי אך טעים}
2. להעביר את תוכן הבלנדר לסלסילת פלסטיק. {אני השתמשתי בסלסילה ששימשה בעבר גבינת ריקוטה} להניח את הסלסילה בתוך קערית להגרת הנוזלים ולאחסן במקרר ל-12 שעות או יותר. {בגלל המבנה הספציפי של סלסילה זו, אין צורך בבד גבינה} את מה שנשאר אפשר להעביר לסלסילה נוספת, או להעביר לבד גבינות או חיתול. להניח על גבי מסננת ולאחסן במקרר. טיפ: את הכמות שנשארה העברתי לבד חיתול שהורתח, וכשהגבינה התחילה להתמצק, העברתי אותה לסלסילת פטריות נקייה. {מרובעת בצבע ירוק} הדקתי מעט בעזרת כף והחזרתי למקרר.

בתיאבון!

חצאי פלפלונים במלית גבינת שקדים:
חצאי פלפלונים במלית גבינת שקדים

פרוסות לחמנייה שנראות "רגילות" לגמרי…
פרוסות לחמנייה שנראות "רגילות" לגמרי

Loading+ הוספה למועדפים