פסטה קארי בחמש דקות

פסטה-קארי טעימה מאוד

פסטה קארי בחמש דקות

מצרכים לשתי מנות

250 גרם פסטה מוכנה ע״פ הוראות היצרן
300 טופו – לא חובה
1 כוס קרם קוקוס
בצל ירוק או כוסברה לקישוט

לרוטב

חתיכה בגודל כ-3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קלוף
4 שיני שום קלופות
1 בצל סגול בינוני
1 פלפל אדום חריף (או פחות – לפי הטעם)
1 כפית גדושה כורכום
½ כפית קינמון
מלח ופלפל לפי הטעם
3 כפות שמן

אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את כל מרכיבי הרוטב עד שהתערובת אחידה. אם משתמשים בטופו מטגנים אותו קלות במחבת עם מעט שמן. מעבירים את תערובת הקארי למחבת רחבה או סיר שטוח ומחממים או מערבבים עם הטופו. מוסיפים ככוס קרם קוקוס למחבת ומערבבים. טועמים ומתקנים טעמים. מוסיפים את הפסטה המוכנה ומערבבים. מחלקים לצלחות, מפזרים מלעמלה מעט בצל ירקו/כוסברה ומגישים.

פסטה קארי בחמש דקות

Loading+ הוספה למועדפים
סלט חורף

סלט חורף

סלט חורף

המתכון שלפניכם נוצר בשנת 1937, בזמן שלטון הבריטים בארץ. בכפר בילו שליד רחובות, התגוררה משפחת איכרים עם שלושת ילדיהם. בבוקר חורפי של חג החנוכה, התלבטה רבקה מץ אם המשפחה, איזו ארוחה חמה ומזינה להכין לילדיה הקטנים. לקחה בצל גדול, קצצה וטיגנה בשמן זית {שבעלה משה הכין מהזיתים שבמטע} וחשבה כיצד להכין ממנו ארוחה. היא ירדה לגינה וקטפה צנון, גזרים ובצל ירוק והכינה את הסלט החם והמופלא הזה. את הסיפור שמעתי מביתה של רבקה, רינה-חמותי. הכנתי את הסלט בהוספה של שמיר, זיתים ופלפל שחור, והגשתי לה. מיד התפשט על פניה אושר גדול, הטומן בחובו זכרונות רחוקים של ילדות…

סלט של חורף – רבקה מץ – חני מרגולין

מצרכים

2 כפות שמן זית
2 בצלים בינוניים קצוצים דק {2 כוסות}
2 יחידות צנון בינוניים לא קלופים, מגוררים גס וסחוטים {⅓1 כוסות דחוסות}
3 גזרים קלופים מגוררים גס {½1 כוסות דחוסות}

לתיבול

קצת פחות מכפית שטוחה מלח {אפשר להוסיף לפי הטעם}
קמצוץ פלפל שחור טחון

לקישוט

מעט שמיר ובצל ירוק קצוצים, וחופן זיתים.

אופן ההכנה

לטגן את הבצל הקצוץ כ-4 דקות עד הזהבה קלה, {לערבב ולהשגיח שלא יישרף} ולהוסיף את הירקות המגוררים. {מומלץ לטגן במחבת בעלת ציפוי שאינו נדבק} לטגן עוד כ-7-8 דקות על אש גדולה, תוך ערבוב לעיתים קרובות. לתבל, לערבב, להעביר לצלחת הגשה, לקשט ולהגיש.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים