קציצות-סויה-וירק-אפויות

קציצות סויה וירקות ללא גלוטן

קציצות-סויה-וירק-אפויות

המרכיבים

2 כוסות שבבי סויה יבשים
בצל קצוץ
2 כפות קמח חומוס
גזר קטן מגורר דק
7 עגבניות שרי קטנות קצוצות (או עגבניה אחת גדולה קצוצה)
2 כפות קורנפלקס תלמה ללא גלוטן, טחונים למרקם של פירורי לחם
4 פטריות שמפיניון קצוצות קטן
פטרוזיליה יבשה או קצוצה, לפי הטעם
שמיר יבש או קצוץ, לפי הטעם
ענף סלרי קצוץ קטן
כוסברה יבשה או קצוצה, לפי הטעם
מלח ים, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם
חוויאג', לפי הטעם
פפריקה מתוקה, לפי הטעם

אופן ההכנה

משרים את שבבי הסויה ב-2 כוסות מים רותחים לכשעה. מסננים, סוחטים ומעבירים לקערה. מטגנים את הבצל במעט שמן זית ומוסיפים לקערה, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים הכל יחד בקערה. יוצרים קציצות מהודקות ומניחים על נייר אפייה משומן בתבנית התנור. אופים ב-180 מעלות טורבו לכחצי שעה או עד השחמה קלה.
מוציאים להתקררות ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

לביבות קישואים אפויות

לביבות קישואים וגזר אפויות בתנור

המרכיבים

בצל גדול קצוץ מטוגן עד להזהבה קלה
4 קישואים גדולים מגוררים בפומפייה (או זוקיני)
גזר גדול מגורר בפומפייה
תפוח אדמה בינוני מבושל מעוך לפירה
2 כפות גדושות קמח חומוס,
כף גדושה קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור או קמח טפיוקה)
כף קורנפלקס ללא גלוטן טחון למרקם של פירורי לחם (או פירורי לחם רגילים)
2 כפות פטרוזיליה יבשה
מלח ים לפי הטעם
פלפל גרוס לפי הטעם
כורכום טחון
כמון טחון לפי הטעם
2 כפות שמן זית כתית מעולה לבלילה

אופן ההכנה

מערבבים את כל המרכיבים בקערה. יוצרים לביבות דקות בעזרת רינג או ידיים רטובות. מניחים על נייר אפייה ואופים ב180 מעלות כחצי שעה או עד שהלביבות משחימות. מוציאים להתקררות ומגישים.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
גלילות פילו ממולאות בטחון מן הצומח

גלילות בשר ללא בשר

גלילות פילו ממולאות בטחון מן הצומח

את המתכון הזה הכנתי איך שחזרתי מאימון כושר. בדקתי מה יש במקרר ובמקפיא ובלי לחשוב יותר מידי חיפשתי מה אפשר להכין שהוא יחסית מהיר, שיהיה מזין (בכל זאת, אחרי אימון צריך קצת חלבונים) ושיהיה לי כיף לאכול. אז שילבתי בין הטחון של טבעול ובצק פילו שהיו לי בבית וכך נוצרו גלילים טעימים שכיף לאכול לצד סלט רענן. לא צריך להפשיר מראש את הטחון ואת הבצק ולכן זה הופך את כל החוויה לקלה ומהירה.
אפשר לאכול את המנה לארוחת צהריים או להגיש אותה כמתאבן בתחילתה של ארוחה חגיגית.

מצרכים לכ-7 גלילים

1 בצל קצוץ דק
1 גזר בינוני מגורר
1 כפית מלח, או יותר לפי הטעם
200 גרם טחון מן הצומח של טבעול
חופן עלי בייבי תרד
2 כפות רסק עגבניות
בצק פילו
ממרחים שונים כמו פסטו, רסק עגבניות, טפנד זיתים, טחינה – אופציונלי ונתון לבחירתכם
מעט סילאן מהול במים
שומשום לקישוט

כמה הערות לפני שניגשים לעבודה

1. לא חובה להפשיר מראש את הטחון מן הצומח.
2. השתמשתי בבצק פילו משולשים, לא קפוא. הוא נמצא בדר״כ באיזור הלחם בסופרמרקט. מאוד נוח לשימוש ומקצר תהליכים ככה שאפשר להכין את זה מעכשיו לעכשיו בלי לחכות להפשרה של הבצק.

אופן ההכנה

מתחילים לטגן את הבצל במעט שמן עד שהוא משחים ומזהיב. מוסיפים את הגזר המגורר והמלח ומערבבים למשך דקה-שתיים. מוסיפים את הטחון ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהוא מתפורר ומפשיר כולו. בערך 5 דקות. מוסיפים למחבת את התרד ומערבבים בעדינות עד שהוא נטמע בתבשיל (עוד כ-5 דקות). מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים, טועמים ומתקנים במידת הצורך.

מוציאים משולש של פילו ומורחים עליו ממרח לבחירתכם (הפסטו משתלב ממש טוב). לוקחים בערך כף מהתבשיל ומניחים בצד הרחב של המשולש. מקפלים את הצדדים פנימה ומתחילים לגלגל לכיוון החלק הצר של המשולש.
מניחים את הגליל שנוצר על תבנית שמרופדת בנייר אפייה.
את הגלילים מושחים בתערובת הסילאן ומקשטים במעט שומשום. אופים בתנור (180 מעלות) ל-10 דקות. אוכלים חם ומגישים לצד סלט. בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
ירקות מוקפצים עם עדשים ירוקות

ירקות מוקפצים עם עדשים ירוקות

ירקות מוקפצים עם עדשים ירוקות

המרכיבים

2 כוסות עדשים ירוקות, מושרות לשעתיים בהרבה מים, מסוננות.
בצל גדול קצוץ לקוביות
סלסלת פטריות שמפיניון לבנות, חתוכות לקוביות
גזר גדול, חתוך לקוביות
ברוקולי בינוני טרי חתוך לקוביות כולל הגזעים.
מלח ים, לפי הטעם
צ'ילי יבש, לפי הטעם
קארי, לפי הטעם
כמון טחון, לפי הטעם

אופן ההכנה

מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים עד לריכוך (כ20 דקות) ומסננים.
במחבת גדולה עם מכסה, מטגנים את הבצל בשמן זית כמה דקות,
מוסיפים למחבת את קוביות הגזר והברוקולי ומערבבים. מטגנים עוד קצת
מתבלים, מוסיפים את העדשים הירוקות למחבת, מערבבים, מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.
מערבבים קלות ומגישים חם.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים