לחם בירה עם עגבניות מיובשות

לחם בירה

לחם בירה עם עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה ופקאנים קצוצים.

המרכיבים

400 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין מלא
שקית אבקת אפייה
כף שטוחה מלח ים
500 מ"ל בירה לבנה
חופן זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
חופן פקאנים טבעיים קצוצים

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפייה והמלח,
מוסיפים את הבירה ומערבבים עם כף
מוסיפים את הזיתים, העגבניות והפקאנים ומערבבים שוב.
יוצקים לתבנית חלה משומנת ומוקמחת, ואופים ב-180 מעלות טורבו כחצי שעה,
מוציאים את הלחם והופכים אותו בתבנית ואופים לעוד 10 דקות.
מוציאים להתקררות מוחלטת ופורסים לפרוסות.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לחם בירה טבעוני עם פירות יבשים

לחם בירה עם פירות יבשים

לחם בירה טבעוני עם פירות יבשים
תודה לדנה יצחקי על התמונות היפות.

המתכון הזה ממש קל להכנה והכי כיף שהוא די מהיר. תוך 50 דקות ויש לכם לחם בירה ריחני. בלי ללוש ובלי לחכות להתפחה, מערבבים ואופים. הוא חגיגי ומתאים במיוחד לסדר ט״ו בשבט. אני בחרתי בחמוציות ובצימוקים אבל כל פרי יבש שאתם אוהבים יכול להתאים כאן, משמשים, תאנים (חתוכים קטן), אגוזים קצוצים, וכן הלאה. ט״ו בשבט שמח!

מצרכים לתבני אינגליש-קייק אחת (גדולה)

3 כוסות קמח תופח
1/3 כוס סוכר
330 מ״ל בירה לבנה בטמפ׳ החדר
1/2 כוס של צימוקים, חמוציות, אגוזים וכד׳

אופן ההכנה

אם בחרתם בפירות יבשים יש להשרות אותם כ-5 דקות במים חמים לפני שמערבבים אותם בבצק. אחרי 5 דקות יש לסנן את המים.
בקערה מערבבים את הקמח, הסוכר והבירה, מוסיפים את הפירות היבשים ומערבבים היטב. מסדרים נייר אפייה בתבנית אינגליש-קייק ושופכים לתוכה את הבלילה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא ייבש. נותנים ללחם להתקרר מעט ואז חותכים עם סכין לחם גדולה.
בתיאבון!

הכנות

לחם בירה טבעוני עם פירות יבשים

Loading+ הוספה למועדפים
טבעות בצל טבעוניות

טבעות בצל

טבעות בצל טבעוניות

מתכון מושחת וטעים שלא מכינים כל יום. הן מוכנות בצ׳יק לכן אני ממליצה להכין אותן ומיד להגיש לשולחן, אם לא הן הופכות להיות מושי וזה לא להיט. חשוב לספוג את עודפי השמן היטב.

כמה הערות:

1. ניתן לשדרג אותן עם קטשופ, חרדל או תבלינים שאוהבים – להוסיף לבלילה ולערבב היטב.
2. ניסיתי להכין אותן עם פירורי לחם, זה לא נדבק כמו שצריך ולכן לא תרם למנה עצמה.
3. שידרגתם? אשמח אם תספרו לי בתגובות :)

מצרכים

2 בצלים קטנים-בינוניים
1/2 כוס בירה בהירה
1/2 כוס קמח
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן לטיגון עמוק

הוראות הכנה

חותכים את הבצל לפרוסות, לא דקות מידי, ומפרידים לטבעות. בקערה מערבבים את הבירה והקמח, היטב, עד שנוצרת בלילה. ממליחים ומפלפלים – רצוי לשים טיפה יותר מלח ממה שרגילים. מחממים שמן בסיר עמוק. כאשר השמן חם טובלים טבעת בצל בבלילה ומניחים בשמן החם. מטגנים כדקה מכל צד, מוציאים למסננת מרופדת בנייר סופג. חוזרים על הפעולה עם כל שאר הטבעות.

בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים
לחם בירה

לחם בירה

לחם בירה

המרכיבים

500 גרם קמח חיטה לבן
160 גרם קמח שיפון מלא
שקית וחצי אבקת אפייה
2 כפיות מלח שטוחות
2 בקבוקי בירה גולדסטאר (330מ"ל, סה"כ 660מ"ל)
כחצי כוס זיתי קלמטה קצוצים
2 כפיות קצח

אופן ההכנה

מערבבים בקערה גדולה את הקמחים, אבקת האפייה והמלח.
מוסיפים לקערה את הבירה ומערבבים היטב בעזרת כף.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
מוסיפים לעיסה את הזיתים הקצוצים ומערבבים עם כף להטמעה.
מרפדים 3 תבניות חלה בנייר אפייה ויוצקים את העיסה לתבניות, משטחים קלות.
מפזרים מעט קצח מעל כל תבנית, מניחים את התבניות על רשת התנור.
אופים כ40-45 דקות, ומוציאים להתקררות מלאה.
שולפים את הלחמים מהתבניות ופורסים.

Loading+ הוספה למועדפים

צ'יפס טופו

צ'יפס טופו טבעוני

אני אוהב טופו. אני אוהב אותו בסלט, בשניצלונים, בסנדוויץ'. הוא באמת תחליף טוב להרבה דברים.
לא ברור לי בדיוק למה עשיתי את המתכון הזה, אני חייב להודות. ז"א, זה נחמד. אבל טופו, כתחליף, בד"כ מחליף דברים לא טבעוניים. לא תפוחי אדמה, שהם טבעוניים, והם אפילו זולים יותר. אך למרות זאת, למה לא? למה לא לעשות משהו טיפה שונה במטבח. לראות מה יקרה. לא תכננתי אפילו לפרסם את זה, אבל ברגע שזה יצא, הצ'יפס המחופש הזה היה כל כך חמוד, שהחלטתי "למה לא?".
ניסיתי לטגן חלק מהכמות, ולאפות חלק. הטיגון יצא פחות מוצלח בהרבה. אז לפחות יש פה כמות מופחתת של שמן, יחסית לצ'יפס "הרגיל" שאני מכין בד"כ.

מצרכים

חבילת טופו (300 גרם)
⅓ בירה
כף חוויאג'
כף כורכום
קטשופ

הוראות הכנה

חותכים את הטופו לרצועות, ומשרים את אותן לפחות שעה בבירה ובתבלינים.
לאחר מכן מחממים בתנור על חום גבוה, עד שהטופו מקבל צבע צהוב וקרוב להשחים.
מומלץ מאוד להגיש עם קטשופ, ואפשר גם עם פסטו.
בתיאבון!

IMG_20140517_124653

Loading+ הוספה למועדפים