תגית: אדממה

מצרכים

100 גרם קינואה לבנה
100 גרם קינואה אדומה
100 גרם נענע (רק העלים)
80 גרם סלרי אמריקאי
80 גרם פטרוזיליה (רק העלים)
80 גרם בצל ירוק
50 גרם עירית
120 גרם פולי אדממה
60 גרם אפונה ירוקה
60 גרם פרחי ברוקולי
2 יחידות מלפפון טרי
80 גרם חמוציות
מבחר סוגי אגוזים או זרעים שאוהבים
מלח, פלפל שחור, לפי הטעם
מיץ מלימון טרי
כף וחצי סוכר
שמן זית

אופן ההכנה

מבשלים את הקינואה כ-4 דקות לאחר הרתיחה (יש להקפיד שלא יהיה בישול יתר). מסננים ומצננים במים קרים.
חולטים במי מלח רותחים את האדממה, האפונה, ופרחי הברוקולי במשך כ-4 דקות ומצננים במי קרח.
שוטפים את כל עשבי התיבול (נענע, סלרי, פטרוזיליה, בצל ירוק ועירית) וקוצצים. חותכים את המלפפון לרוחב, מוציאים בעזרת כפית את החלק עם הגרעינים וחותכים לפרוסות אלכסון בעובי חצי אצבע. מרתיחים את החמוציות עם כוס מים וכף וחצי סוכר למשך דקה. מערבבים את כל מרכיבי הסלט יחד ומתבלים בשמן זית, מיץ לימון, מלח ומעט פלפל שחור. מפזרים על הסלט את האגוזים או הזרעים (אפשר לשלב גם גרנולה) ומגישים.

בפולי הסויה, אדממה, יש חלבון מלא, הם משביעים וקלים להכנה והבישול שלהם אינו ארוך.
ממליצה לחתוך את כל הירקות מראש, לבשל את פולי הסויה לפני שמתחילים עם ירקות.
זמן ההכנה כשעה ונוצרת מנה שמכילה את כל אבות המזון והיא בעצם ארוחה שלמה ומשביעה.

מרכיבים

ירקות חתוכים להקפצה: בצל, שום, פלפל אדום, סלסלת פטריות.
דלורית קטנה חתוכה לקוביות
שקית אדממה (פולי סויה) קפואה
תבלינים לפי הטעם.

אופן ההכנה

מבשלים בסיר עם הרבה מים ומעט מלח את פולי הסויה עד שהם מוכנים לאכילה, ומסננים.
במחבת טובה מטגנים את הירקות החתוכים, מטגנים עד שהם מתרככים ואז מוסיפים את האדממה.
מוסיפים תבלינים לפי הטעם כמו: מלח, פלפל גרוס, כורכום או חוויאג', צ'ילי, פפריקה וכו'.
וממשיכים לערבב על אש נמוכה כמה דקות לספיגת הטעמים. טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים חם.