חיתוכיות פקאן כשרות לפסח

חיתוכיות פקאן כשרות לפסח

חיתוכיות פקאן כשרות לפסח

מצרכים

לקלתית

½1 כוסות קמח מצה, בערך 200 גרם
⅓ כוס שמן קוקוס נוזלי, כ-70 גרם
4 כפות אגבה או מייפל
מעט מלח

לפקאנים

200 גרם פקאן
5 כפות מים
1 כף שמן קוקוס נוזלי
3 כפת אגבה
½ כוס סוכר
1 כף קורנפלור מעורבבת עם מעט מי ברז – נוצר מעין ״חלב״ בכוס
¼ כפית מלח

אופן ההכנה

אם שמן הקוקוס שלכם מוצק, זה הזמן לחמם אותו ולהפוך אותו לנוזלי.
בקערה מערבבים היטב את האגבה עם השמן עד שהם מתאחדים, כדאי להיעזר במטרפה ידנית. מוסיפים את המלח וקמח המצה ומערבבים היטב. זה בסדר שזה לא מתאחד ונשאר מאוד פירורי.
מרפדים את התחתית של תבנית בינונית בנייר אפייה – גזרתי מלבן שיתאים רק לתחתית (אני גם שמה מתחת לנייר מעט שמן וכך הוא לא זז). על התבנית מסדרים את הבצק, בעזרת היד או כף ומשטחים אותו באופן שווה על התבנית.
אופים בחום בינוני, 180 מעלות למשך כ-10 דקות עד שהבצק משחים ומזהיב מעט. מוצאים מהתנור ונותנים לקלתית להתקרר.

בנתיים מכינים את הפקאנים

משטחים את הפקאנים על תבנית אפייה וקולים אותם בתנור כ-8 דקות, עד שהם מפיצים ריח אגוזי. לשים לב לא לחרוך אותם! שלב זה הוא לא הכרחי – הוא בעיקר מחדד את טעם הפקאנים.
אחרי שהפקאנים יוצאים מהתנור, מצננים אותם מעט וקוצצים אותם גס.
בסיר קטן מחממים את המים, הסוכר, השמן והאגבה. כשהסוכר נמס מוסיפים את נוזל הקורנפלור ומערבבים היטב למשך דקה. מוסיפים את שברי הפקאנים ומערבבים היטב כדקה נוספת. מורידים מהאש ונותנים לתערובת להצטנן כחמש דקות.

מחברים את החיתוכיות

שופכים את תערובת הפקאנים על גבי הקלתית, משטחים אותה באופן שווה על גבי הקלתית.
אופים בתנור למשך 15-20 דקות, מוצאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לגמרי לפני שחותכים לריבועים.
בתיאבון!

חיתוכיות פקאן כשרות לפסח

חיתוכיות פקאן כשרות לפסח

Loading+ הוספה למועדפים

לחם בירה עם עגבניות מיובשות

לחם בירה

לחם בירה עם עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה ופקאנים קצוצים.

המרכיבים

400 גרם קמח לבן
100 גרם קמח כוסמין מלא
שקית אבקת אפייה
כף שטוחה מלח ים
500 מ"ל בירה לבנה
חופן זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים
חופן עגבניות מיובשות קצוצות
חופן פקאנים טבעיים קצוצים

אופן ההכנה

מערבבים בקערה את הקמחים, אבקת האפייה והמלח,
מוסיפים את הבירה ומערבבים עם כף
מוסיפים את הזיתים, העגבניות והפקאנים ומערבבים שוב.
יוצקים לתבנית חלה משומנת ומוקמחת, ואופים ב-180 מעלות טורבו כחצי שעה,
מוציאים את הלחם והופכים אותו בתבנית ואופים לעוד 10 דקות.
מוציאים להתקררות מוחלטת ופורסים לפרוסות.
בתיאבון!

Loading+ הוספה למועדפים

שייק בננה וחלב קוקוס

IMG_1940 copy

אני מתה על בננות, הן מתוקות, נימוחות ומספקות אנרגיה. אבל החיסרון הגדול שלהן הוא שהן מבשילות ומשחירות ממש מהר ואז לרוב הן לא עושות לנו ממש חשק לאכול אותן (למרות שהסבתות והאמהות שלנו בטח יחלקו עלי ויגידו שזה השלב הכי טעים של הבננה, מלא בדבש…)
בננות בשלות משתלבות נהדר באפיה (בעוגות ומאפינים) וכמובן גם בשייקיים (מעניקות להם את המתיקות הנדרשת). אז קבלו מתכון לשייק מפנק.

מצרכים

בננה אחת בשלה
1/2 כוס חלב סויה
1/4 כוס חלב/נוזל קוקוס
כפית תמצית וניל
כפית קוקוס טחון
מעט קינמון
4-5 אגוזי פקאן
2-3 קוביות קרח (לא חובה , אני אוהבת את השייק שלי יותר ברדי ..)

*הכמויות מספיקות לכוס משקה אחת

הוראות הכנה

מכניסים את כל החומרים לבלנדר וטוחנים על קבלת מרקם חלק
מקשטים לפי הטעם

בתיאבון!

המתכון של רותם ברנר, מאמנת תזונה ואורח חיים בריא. רותם מאמינה כי למזון יש השפעה על גופינו ובריאותו וישנה חשיבות למה ואיך אנחנו אוכלים וכן ביכולת של מזון למנוע או לרפא מחלות. רותם שואפת לעזור לאחרים ללמוד קצת יותר על אורח חיים בריא ותזונה נכונה, ולהראות שזה לא כזה מורכב וקשה כמו שחושבים וכל מה שנדרש זה שינויים קטנים בשביל להצליח.
מוזמנים לבקר בדף הפייסבוק של רותם
Loading+ הוספה למועדפים