תגית: אגוזי מלך

היא רכה ואוורירית, {וברור שטבעונית} עשירה בטעם ובמרקמים, מתוקה במידה
מדוייקת ומשאירה טעם של עוד…

המתכון מתבצע בעזרת כוס מידה סטנדרטית מזכוכית בנפח של 240 מ"ל

מצרכים

¾ כוס פרג טחון טרי {90 ג"ר}
3 כפות שטוחות סוכר
¾ כוס פחות 3 כפות חלב קוקוס {אריזת קרטון בצבע ירוק-ללא חומר משמר}
1 כף מיץ לימון טרי
להוספה לאחר הבישול: 1 כפית תמצית וניל איכותית, גרדה דקה מלימון בינוני,
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים לא קלויים, 4\1 כוס אוכמניות מיובשות מושרות
כדקה במים רותחים
ולאחר מכן מסוננות. {חשוב לניקוי}

לבלילת העוגה

החומרים הרטובים:
½ כוס סוכר
2 כפות מייפל טבעי
½ כוס שמן זית איכותי ולא מר
גרדה דקה מלימון בינוני
2 כפות מיץ לימון טרי
1 כוס חלב קוקוס
½ כוס סודה לא קרה

החומרים היבשים:
2 כוסות קמח תופח
4 כפות שטוחות קוקוס טחון
לפיזור לאחר האפייה: 1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מכינים את מלית הפרג:
מעבירים לסיר קטן את הפרג, הסוכר, חלב הקוקוס ומיץ הלימון ומבשלים עד שכל
הנוזלים נספגים. {מס' דקות} מכבים את האש ומוסיפים את שאר חומרי מלית
הפרג. מערבבים ומניחים בצד לקירור {מתקבלת מלית פירורית}
2.מחממים תנור לחום 180 מעלות, ומכינים את בלילת העוגה:
מערבבים את החומרים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. בקערה נפרדת מערבבים
את החומרים היבשים ומאחדים בין שתי התערובות בעזרת מטרפה ידנית, רק עד
שמתקבלת תערובת אחידה {להימנע מערבוב יתר}
3.לקערה, מוזגים מהבלילה כמות של כוס ומערבבים בעדינות עם מלית הפרג
{עדיף בעזרת מזלג, בכדיי לא לפגוע במרקם בלילת העוגה} ומניחים בצד.
4. את הבלילה הלבנה מוזגים לתבנית מס' 24 משומנת, ולאחר מכן מוזגים את
בלילת הפרג. בעזרת קיסם יוצרים צורות כמו בעוגת שיש
{ראו תמונה} אופים כ- 30-33 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש.
מפזרים אבקת סוכר, מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר, מגישים
ונהנים {גם מהמחמאות…}
אם תכינו אשמח לעידכון,
בתיאבון!

קציצות טעימות ורכות שעשויות מירקות בלבד. השילוב של הגמבה החציל והקישוא יוצר מרקם מיוחד שעושה חשק לנגוס בקציצה. הן קלילות אין בהן חומרים מעובדים והן גם ללא גלוטן. ממש פשוט להכין אותן וכיף גדול לזלול אותם. דרך מצוינת להכניס לגוף הרבה ירקות בצורה קצת אחרת. הן גם ידידותיות לפריזר כך שאם יצאה לכם כמות גדולה, אפשר להקפיא ולשמור לפעם הבאה.

מצרכים לכ-20 קציצות

1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות בגודל של כחצי ס״מ
1 חציל בינוני, חתוך לקוביות בגודל של כחצי ס״מ
1 גמבה, חתוכה לרצועות קטנות
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים קטן
50 גרם (חצי כוס) עגבניות מיובשות – לא חובה
מעט מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים מעט שמן במחבת רחבה ומתחילים לטגן את הגמבה. במקביל חותכים את הקישוא והחציל ומוסיפים למחבת. מערבבים ומוסיפים את האגוזים הקצוצים. מטגנים את הירקות עד שהנפח שלהם מצטמצם, ועד שהם מתרככים ומשחימים. זה לוקח בערך 15 דקות. אחרי שהירקות השחימו מורידים אותם מהאש ונותנים להם להצטנן קצת. מעבירים את תכולת המחבת למעבד מזון וטוחנים עד למרקם הרצוי. בערך כמה פולסים או דקה. לשים לב לא להגיע למרקם של ממרח.
אם התערובת עדיין חמה מחכים שתתקרר.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן. קורצים עיגולים קטנים לקציצות ומניחים על התבנית. אופים את הקציצות במשך כחצי שעה על חום בינוני של 180 מעלות עד שהן משחימות. אל תוותרו על השלב הזה – זה מה שמייצב אותן. אחרי שהקציצות יוצאות מהתנור הן מוכנות ואפשר לאכול אותן.
בתמונה, שידכתי להן רוטב ברביקיו מוכן שהיה לי בבית. הן מתאימות לכל רוטב שתכינו: רוטב ברביקיו ביתי, רוטב קארי או רוטב עגבניות קלאסי.
בתיאבון!

כשיצאו מהתנור:

ומעט במחבת: