5-7 עגבניות
2-3 בצלים
1/2 כוס אורז
1/2 גביע של רסק עגבניות
שום / שום גבישי
מלח פלפל ופפריקה מעושנת
חופן פטרוזיליה וכוסברה
הכי קל בעולם, מאדים קצת בצל קצוץ, מוסיפים עגבניות ממשיכים לאדות מוסיפים רסק, תבלינים ומים. אחרי רתיחה מנמיכים ללהבה הכי קטנה, עם בלנדר מוט נותנים כמה פולסים, אנחנו אוהבים שיש קצת חתיכות, אם אתם רוצים מרקם חלק תטחנו יותר זמן.
מוסיפים את האורז ומערבבים מידיי פעם (אחרת האורז שוקע ונדבק). אחרי כ-15 דקות מכבים את האש מוסיפים את הירוקים הקצוצים.
בתיאבון!
כ-2 כוסות אורז מלא מבושל (שנשאר מלפני יומיים)
2 חופנים של קשיו (לא מושרה)
צרור חוביזה מהשדה
חופן או שניים של תירס קפוא או מקלח – מה שיש, להעביר במים חמים לכמה דקות
1 בצל אחד
מעט פטרוזיליה
אבקת שום
מלח
4 תפו"א אדומים בינוניים
תבלינים (מלח, אבקת שום, תבלין על האש ופפריקה מעושנת)
שמן
חותכים את התפו"א לחתיכות עבות (6 חתיכות מכל תפו"א), מערבבים בצד שמן עם התבלינים ויוצקים על התפו"א. מערבבים היטב ומכניסים לתנור חם מאוד, 220-240 מעלות ל-10-15 דקות.
בשלב הזה משלבים את הקציצות (ראו למטה) ומוריד את החום לבערך 180 מעלות כדי ליעל את זמן העבודה של התנור ולקצר את הבישול. מידי פעם מערבבים את התפו"א שלא ישרף.
את הקשיו טוחנים עם הבצל והתבלינים ומוסיפים את האורז, טוחנים עוד קצת ואז מוסיפים את עלי החוביזה והפטרוזיליה. מקבלים מרקם של גלם לקציצות, בצקי ולח. מוסיפים את התירס ומערבבים (לא טוחנים). אפשר לסדר על תבנית משומנת ולעצב ביד או עם רינג מתכת משומן. (פה הן נכנסות לתנור – כפי שכתוב קודם, ופוגשות שם את התפו"א שכבר עבר חצי בישול, אם כי הצבע שלו כבר דיי שחום)
מידיי פעם אפשר לבדוק את התפו"א, אם הוא רוצה לצאת כמה דקות לפני הקציצות אפשר לתת לו להמתין כבר מחוץ לתנור.
אחרי כ-20 דקות שהקציצות בתנור, מוצאים אותן והופכים אותן, מחזירים לעוד 10-15 דקות.
בתיאבון!
